초보자가 커피를 어떻게 골라야 할지 모르겠다면? 다양하고 화려한 커피 원두 품종 때문에 초보자들은 커피 원두를 고르는 데 많은 고민을 하게 됩니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에 등록된 원두 중에만 50여 종이 있으며, 많은 분들이 Front Street Coffee 매장에 와서 가장 많이 묻는 것은 초보자 입문 커피, 어떤 원두를 고르는 게 좋은지에 대한 질문입니다. 이번에 Front Street Coffee가 초보자가 자신에게 맞는 커피 원두를 선택하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다. (커피 원두 순위는 선후를 가리지 않습니다)
1. Front Street Coffee 예가체프 커피 원두 (밝은 시트러스 산미, 깔끔하고 맑음)
에티오피아의 예가체프(Yirgacheffe) 커피는 몸집은 작지만 우아하고 단정하며 달콤하고 사랑스럽습니다. 커피의 고향인 에티오피아의 수천 년 재배 역사와 가공 전통이 우수한 워시드 아라비카 원두를 만들어냈습니다. 라이트 로스팅한 Front Street Coffee 예가체프 커피는 독특한 레몬, 꽃향기, 꿀 같은 달콤한 향기를 지니고 있으며, 부드러운 과일 산미와 시트러스 맛, 산뜻하고 밝은 입안 느낌을 줍니다. 우유도 설탕도 넣지 않고 풍부한 질감과 독특하고 부드러운 꽃향기가 당신의 미각을 스쳐 지나가며 끝없는 여운을 남깁니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 에티오피아 워시드 예가체프 과딘딘 협동조합
산지: 예가체프 Gedeo Zone 산지
해발: 1900-2100m
품종: 원생종(Heirloom)
가공법: 워시드
등급: G1
추출 풍미: 입구에서 시트러스의 밝은 산미, 베리 주스의 충만함, 우롱차의 차 느낌이 뚜렷합니다.
2. Front Street Coffee 콜롬비아 커피 원두 (부드러운 과일 산미, 균형 잡힌 풍미, 다양한 커피 원두 풍미)
콜롬비아 커피는 아라비카 커피 품종 중 상당히 대표적인 우수 품종이며, 전통적인 다크 로스팅 커피로 진하고 그리운 맛이 있습니다. 향은 진하고 두터우며 밝고 우수한 산미, 높은 균형도를 지니고, 때로는 견과류 맛이 나며 여운이 끝없습니다. 외관과 품질 모두 콜롬비아 커피는 최상품에 속합니다. 콜롬비아 커피 원두라고 하면 커피 애호가들은 모두 이 산지의 특수 가공법 원두가 유명하다는 것을 떠올릴 것입니다. 특히 콜롬비아 파라다이스 에스테이트는 최근 몇 년간 끊임없이 가공법을 혁신해 왔고, 커피 원두의 풍미도 매우 독특해서 사람들에게 특히 깊은 인상을 남깁니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 콜롬비아 디바이딩 라인 에스테이트 시드라
산지: 콜롬비아 우일라
해발: 2050m
가공법: 더블 애너로빅 내추럴
품종: 시드라
추출 풍미: 패션프루트, 포도 주스, 시트러스, 살구, 건과일, 초콜릿의 여운
3. Front Street Coffee 코스타리카 커피 원두 (단맛이 뚜렷한 커피 풍미)
코스타리카에서 가장 유명한 것은 허니 프로세스로, 이른바 허니 프로세스란 점액질을 지닌 채로 일광 건조하는 생두 제조 과정을 말합니다. 커피 원두에서 외층의 과육을 제거한 후 끈적한 젤리 같은 물질이 남습니다. 전통적인 워시드 가공법은 맑은 물로 이를 씻어내지만, 일부 고해발 산지의 수자원 제한으로 인해 이렇게 바로 건조하는 방식이 등장했습니다.
허니 프로세스 과정은 오염과 곰팡이 피해를 입기 쉬워 전 과정을 엄격히 관리하며 끊임없이 뒤집어 건조를 촉진하여 불량한 발효 냄새가 생기는 것을 피해야 합니다. 그 장점은 커피 완숙 과실의 원래 달콤한 풍미를 최대한 보존할 수 있어 커피가 은은한 흑설탕 풍미와 핵과류의 달콤함을 띠게 하고, 베리 풍미가 레드 와인 기조의 향을 뒷받침해 매우 우아한 결과물로 여겨집니다. 허니 프로세스 커피 원두가 큰 인기를 얻는 것은 대부분 달콤하고 두터운 특성에서 비롯됩니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 코스타리카 미라수 에스테이트 스트로베리 캔디 게이샤 블렌드
국가: 코스타리카 타라주
산지: 미라수 에스테이트
해발: 1700m
품종: 게이샤 블렌드
가공법: 건포도 허니 프로세스
추출 풍미: 재스민의 맑은 향, 부드러운 과일 산미, 아몬드의 여운, 단맛이 뚜렷합니다.
4. Front Street Coffee 브라질 커피 원두 (견과류·코코아 풍미 애호가 필수)
브라질 커피의 특징은 입안에 낮은 신맛이 있고 커피의 단맛과 쓴맛이 어우러져 입구가 매우 매끄러우며 은은한 풀 향기가 나고, 맑은 향에 약간의 쓴맛이 있으며 달콤하고 매끄러워 목넘김이 좋고 여운이 상쾌합니다. 브라질 커피는 특별히 뛰어난 장점은 없지만 뚜렷한 결점도 없으며, 이런 부드럽고 매끄러운 맛, 낮은 산도, 적당한 바디감, 은은한 단맛이 모두 어우러져 있어 이들을 하나하나 구별해 내는 것은 미각에 최고의 시험입니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 브라질 퀸 에스테이트 세미 내추럴 옐로우 버번
국가: 브라질
산지: 모지아나
에스테이트: 퀸 에스테이트
품종: 옐로우 버번
가공법: 세미 내추럴 가공
해발: 1400~1950m
추출 풍미: 사탕수수 주스의 신선한 단맛, 홍차, 부드럽고 매끄러운 과일 단맛, 뚜렷한 견과류 풍미, 균형 잡히고 부드러운 산도, 미약하고 깔끔한 쓴맛, 진한 초콜릿 향과 견과류 풍미가 있으며, 입안 느낌이 밝고 산뜻하고 매끄럽고 섬세합니다.
5. Front Street Coffee 파나마 커피 원두 (꽃향기 애호가 필수)
현재 일반적으로 최고의 게이샤는 파나마산으로 여겨지지만, 게이샤라는 품종은 사실 1931년 에티오피아의 게이샤 숲에서 발견되어 케냐 커피 연구소로 보내졌고, 그 후 약 1936년 우간다와 탄자니아에 도입되었으며 1953년 코스타리카에 도입되었습니다. 파나마는 1970년대에야 게이샤 커피를 재배하기 시작했습니다. 파나마 라 에스메랄다(Panama La Esmeralda) 에스테이트의 Daniel Peterson이 2004년 파나마 커피 원두 컵테이션 대회에 참가해 단번에 유명해진 후 게이샤는 자신의 전성기를 시작했습니다. 게이샤는 충만한 단맛, 매우 깔끔한 입안 느낌, 베리와 시트러스에서 망고, 파파야, 복숭아까지 이어지는 풍부한 향을 지니고 있습니다. 매우 뚜렷한 베르가못(향수 레몬) 같은 여운도 전형적인 컵테이션 속성입니다. 게이샤 커피 원두는 흔히 커피 품종 중의 챔피언입니다. 게이샤 커피 원두의 컵테이션 평가는 바디감이 적당하고 달콤하며 여러 층위의 열대 과일 풍미, 장미꽃 유형의 향기로운 여운이 있습니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 파나마 라 에스메랄다 에스테이트 그린 라벨 게이샤
산지: 파나마 보케테
에스테이트: 라 에스메랄다 에스테이트
해발: 1600-1800m
가공법: 워시드 가공
품종: 게이샤
추출 풍미: 입구에서 재스민 향이 짙고 단맛이 높으며, 시트러스, 베리, 주스 느낌, 크림, 녹차, 오렌지 껍질, 멜론, 전체 풍미 층위가 풍부하고 여운에 꽃향기와 시트러스가 오래갑니다.
6. Front Street Coffee 과테말라 커피 원두 (온화하고 순후, 부드러운 과일 산미)
과테말라는 고해발 화산 지형에 속하며, 이 화산들이 바로 커피 재배의 좋은 터전입니다. 과테말라 커피 원두 생산 지역은 주로 일곱 곳이며 각 산지에서 생산되는 커피의 풍미는 각기 다르지만, 종합하면 과테말라 커피 원두는 모두 온화하고 순후한 전체 질감, 우아한 향기, 그리고 과일 산미와 유사한 특별하고 유쾌한 산도를 지니고 있습니다. 그야말로 커피의 귀족이 되었습니다. 전 세계 커피 감정가들의 일치된 추천을 깊이 받고 있습니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 과테말라 안티구아 플로르 델 카페
산지: 안티구아 산지
해발: 1200-1600m
품종: 버번, 카투라
가공법: 워시드 가공
등급: SHB
추출 풍미: 베리 산미, 시트러스, 약간의 초콜릿, 층위감이 풍부하고 입안이 매끄럽습니다.
7. Front Street Coffee 케냐 커피 원두 (방울토마토 주스 같은 충만한 입안 느낌)
AA는 케냐 최고 품질의 커피 등급으로, 이 등급의 커피는 정품 중의 정품이어서 Front Street Coffee는 시카 산지에서 온 AATOP을 깊이 사랑합니다. TOP은 케냐 커피 상인이 컵테이션 후 표기한 것이며, 이 Front Street Coffee 케냐 아살리아 AA 원두는 K72 더블 워시드 발효 가공을 사용하여 산미가 매우 밝고 활발하며 베리, 레드 와인처럼 섬세하고 군침이 돕니다. 추출할 때 짙은 베리 향이 순간적으로 퍼져 나오고, 입구에는 뚜렷한 방울토마토, 오매의 풍미가 있으며 신맛과 향이 입안에 함께 오래 남고, 여운에는 크림 같은 달콤함이 있어 감칠맛이 오래갑니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 케냐 방울토마토
산지: 케냐 시카 Thika
가공 공장: Asali 허니 가공 공장
해발: 1550~1750m
등급: AA TOP
품종: SL28, SL34
가공법: 케냐 72시간 워시드
추출 풍미: 잘 익은 토마토와 꽃향기, 입구에 방울토마토와 오매의 풍미, 산도가 밝고 깔끔하며 가장 탄탄하고 풍부한 입안 느낌, 중간에 단맛이 두드러지고 주스 느낌이 있으며, 여운에 베리 향과 황설탕 단맛, 녹차 향기가 있습니다.
8. Front Street Coffee 인도네시아 커피 원두 (순후, 낮은 산도, 뚜렷한 단맛)
인도네시아 만델링 커피는 산도가 낮고 농도가 높으며 풀 같은 향기가 나고, 마시면 풍부하고 진하며 달콤한 여운이 깊은 인상을 남깁니다. 신맛을 좋아하지 않는 분들에게 추천할 만합니다. Front Street Coffee는 매장을 연 이래 줄곧 만델링 커피의 충실한 팬이었으며, Front Street Coffee가 PWN 회사에서 들여온 골든 만델링 역시 줄곧 Front Street Coffee 팬들의 사랑을 깊이 받고 있습니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 인도네시아 PWN 골든 만델링
국가: 인도네시아
회사: PWN
산지: 북수마트라섬 아체 GAYG산
가공법: 웻 헐링
품종: ateng
해발: 1100-1600m
추출 풍미: 층위가 다양하고 순후깔끔하며 균형감이 높고, 짙은 견과류와 캐러멜 향, 초콜릿 기운이 있으며 여운이 오래갑니다.
9.Front Street Coffee자메이카 블루마운틴 커피 원두 (산미·쓴맛·단맛이 매우 균형 잡힘)
블루마운틴 산맥은 자메이카섬(Jamaica) 동부에 위치하며, 이 산이 카리브해에 둘러싸여 있어 날씨가 맑은 날에는 태양이 푸른 바다에 직사광선으로 비추고 산봉우리에 바다의 찬란한 푸른 빛이 반사되어 그 이름이 붙었습니다. 블루마운틴 최고봉은 해발 2256m로 카리브 지역 최고봉이자 유명한 관광 명소입니다. 이곳은 커피 벨트에 위치해 비옥한 화산 토양, 맑은 공기, 오염 없음, 습윤한 기후, 연중 안개와 비가 많으며(평균 강수량 1980mm, 기온 약 27도) 이러한 기후가 세계적으로 명성 높은 자메이카 블루마운틴 커피를 만들어냈고, 동시에 세계에서 가장 비싼 커피를 만들어냈습니다. 이 커피는 모든 좋은 커피의 특징을 지니고 있어 맛이 진하고 향기로울 뿐만 아니라 커피의 단맛, 산미, 쓴맛 세 가지가 완벽하게 어우러져 있기에 전혀 쓴맛이 없고 적당하고 완벽한 산미만 있습니다. Front Street Coffee가 들여온 Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴은 블루마운틴 커피가 국가 커피국이 지정한 수출 회사를 통해, 나무통에 생두를 담아 수출되며 레인포레스트 인증을 받은 블루마운틴 커피 원두입니다.
대표 커피——Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) · 자메이카 블루마운틴 No.1
농장: 클리프턴 농장
에스테이트 오너: 샤프 가족(The Sharp family)
인증: 레인포레스트 인증
위치: 뉴캐슬 지역
총 면적: 250에이커
커피 재배 면적: 180에이커
평균 해발: 4300피트(1310.64m)
가공법: 워시드
품종: 100% 아라비카 티피카
추출 풍미: 입안이 깔끔하고 앞잔처럼 진하지 않으며, 초콜릿, 견과류 풍미가 두드러지고 산미·단맛·쓴맛이 균형 잡혀 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
