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스페셜티 커피 문화가 널리 확산되면서, 신선하게 로스팅한 원두를 일정한 굵기로 분쇄한 커피 가루로 만드는 드립백 커피는 직장인과 재택족에게 필수 커피 제품이 되었습니다.핸드드립 커피에 비해 드립백 커피는 만들기 쉽고 간편해서 손쉽게 향기 넘치고 풍부한 단맛의 블랙커피를 내릴 수 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 현재 판매하는 모든 엄선된 산지의 스페셜티 원두는 드립백 커피로 만들 수 있습니다~ 모든 드립백 커피에 사용되는 원두는 로스팅이 완료되고 열기가 식은 후 분쇄하여, 가장 빠른 속도로 10g 한 봉지의 드립백 커피로 소분한 다음 개별 밀봉 포장합니다.
드립백 커피를 맛있게 즐기는 비결
드립백 커피를 맛있게 즐기려면, 신선하게 로스팅한 원두로 만든 드립백을 선택하는 것이 중요합니다! 원두는 로스팅 완료 후 천천히 이산화탄소를 방출하기 시작하며, 동시에 커피의 향과 풍미도 함께 빠져나갑니다. 현재 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서 판매하는 드립백 커피와 원두는 모두 로스팅 완료일로부터 5일 이내에 발송됩니다.
드립백 커피의 맛에 관해서는 사실 매우 다양한 선택지가 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee의 원두 리스트에는 50여 종 이상의 다양한 산지 싱글 오리진 원두를 드립백으로 만들 수 있는데, 꽃향이나 과일 풍미를 좋아한다면 화퀘, 예가체프, 게이샤 같은 클래식한 과일산미형 드립백을 우선 선택하시고, 커피의 묵직함과 단맛을 좋아하는 분들에게는 만델링, 콜롬비아 우일라, 자메이카 블루마운틴 No.1 등 너티한 풍미가 주를 이루는 스페셜티 원두로 만드는 것을 추천합니다. 물론, 너무 신 것도 싫고 쓴맛도 싫다면, Front Street Coffee는 온두라스 ·셰리 드립백을 추천합니다. 언제 어디서나 술 향기 넘치는 커피를 즐길 수 있습니다.
추출 시연용으로, 여기서는 Front Street Coffee 예가체프 당시즌 드립백을 사용합니다. 이는 꽃과 과일 향 커피의 클래식한 대표로, 맛이 산뜻하고 밝을 뿐만 아니라 가격도 매우 합리적이고 친근해서, Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어나 Front Street Coffee 타오바오 스토어에서 주문 구매할 수 있습니다.
예가체프는 원래 에티오피아의 작은 마을로, 시다모 주 행정구역에 위치해 있습니다. 이 마을은 예로부터 습지였는데, 옛말로 "예가"(Yirga)는 "정착하다"를, "체프"(Cheffe)는 "습지"를 의미합니다. 예가체프는 전 세계에서 해발이 가장 높은 커피 산지 중 하나이자 에티오피아 스페셜티 커피의 대명사이며, 해발 1700-2100m에 연중 시원하고 안개가 많아 사계절이 봄과 같아, 지형 환경과 독특한 재배 시스템이 스페셜티 원두 재배에 최적의 조건을 제공합니다.
우리가 흔히 말하는 이른바 "예가체프 맛"은 진한 재스민 꽃향, 레몬 또는 라임의 산뜻한 산미, 그리고 복숭아, 아몬드의 달콤한 향과 차 향을 의미하며, 예가체프 커피는 층위가 풍부하고 섬세한 묵직함, 매혹적인 맛, 달콤한 여운을 지니고 있습니다. "커피가 입에 들어가면 백화가 만개한다"는 말로 표현하는 것이 가장 적절한데, 마치 꽃이 미뢰와 비강의 후각 세포를 자극하여 상쾌한 느낌을 주는 것과 같습니다. 꽃향 외에도 섬세한 묵직함(body)은 마치 실크가 입 안에서 마사지하는 듯한 기묘한 촉감입니다.
드립백 커피의 최적 음용 기한
드립백 커피 제조는 원두를 미리 분쇄하는 것으로, 커피 입자의 절단면이 증가하면 이산화탄소와 향의 휘발이 가속화됩니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 분쇄 후 가장 빠른 속도로 개별 밀봉 포장하지만, 원두에 비해 드립백 커피의 향 휘발은 더 빠릅니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 테스트 비교에 따르면, 신선하게 로스팅하고 분쇄한 드립백 커피의 최적 음용 기한은 로스팅 날짜 후 30일 이내입니다. 일반적으로 30일이 지난 드립백 커피는 향이든 풍미든 크게 약해져서, 추출한 커피는 당연히 그렇게 향기롭지 않습니다.
잘못된 드립백 커피 추출 방법, 절대 하지 마세요!
Ⅹ 아무 전기포트나 들고 대충 커피 한 잔을 내린다. 드립백 커피는 간편한 추출 방식이지만 그렇다고 눈 감고 마구 내려서는 안 됩니다. 역시 수온, 비율, 물 붓는 방식에 주의해야 합니다
Ⅹ 작은 컵에 드립백을 직접 담가 목욕시키기, 이렇게 하면 파라미터가 맞아도 소용없습니다. 드립백 봉지가 계속 물에 잠겨 있으면 과다 추출이 발생하기 쉽기 때문입니다.
Ⅹ 드립백을 티백처럼 컵에 넣고 우려내기.
Ⅹ 드립백 봉지 안의 커피 가루를 컵에 쏟아 직접 우려내기.
Ⅹ 같은 드립백 커피 봉지로 두 번째 우려내기.
올바른 드립백 추출 방법:
추출 온도: 90 (원두 로스팅 정도에 따라 온도 조절, 라이트 로스팅-미디엄 로스팅은 91-93 사용 권장, 미디엄 다크 로스팅-다크 로스팅은 88-89 사용 권장)
추출 비율: 1:15 (10g 한 봉지 드립백에 150g 뜨거운 물 주입)
추출 기법: 간이 3단계 방식
추출 기구: 드립백 커피 전용 물 주입 포트(10여 위안이면 살 수 있으며, 주입하는 물줄기의 안정성을 효과적으로 제어 가능) 및 온도계(생략 가능), 그리고 직통형 내고온 컵.
드립백 커피 추출 단계:
1. 선택한 컵이 충분히 큰지 확인하여, 추출 과정에서 드립백 봉지가 추출된 커피 액에 닿지 않도록 합니다.
2. 드립백 포장을 열고 드립백 봉지를 꺼낸 다음, 점선을 따라 드립백 봉지를 찢고, 이어서 양쪽의 카드지를 살짝 벌려 컵에 걸칩니다.
3. 처음에 30ml 물을 주입하는데, 대략 드립백 봉지의 절반 위치까지입니다. 십여 초 기다려 커피 가루가 뜸들이며 가스를 배출하게 합니다. 이어서 두 번째 물 주입을 시작하는데, 매번 약 60ml씩, 대략 드립백 봉지의 9분 정도까지 채웁니다.
4. 커피 액의 드립이 완료되면 드립백 커피를 들어 올려 버리고, 이어서 컵을 흔들어 균일하게 한 후 맛보면 됩니다.
주의!!! 절대 두 번째 우려내기는 안 됩니다! 맛있는 물질은 이미 첫 번째 추출 때 커피에 녹아들었기 때문입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
