어떤 분들은 커피콩에 대해 알고 계시지만, 커피콩이 에스프레소용과 싱글 오리진용으로 나뉜다는 것은 모르실 수 있습니다. 사실 이해하기 어렵지 않은데요, 우리가 자주 마시는 라떼 같은 것은 에스프레소 커피에 속하며, 그에 맞는 커피콩을 사용해야 합니다. 모든 커피콩이 에스프레소 커피를 만들 수 있는 것은 아닙니다. 누군가는 Front Street Coffee에 이렇게 물을 것입니다: 그럼 어떤 커피콩이라야 에스프레소 커피를 만들 수 있나요? 싱글 오리진 커피콩은 또 어떻게 이해해야 하나요?
Front Street Coffee의 이야기를 들어보시면 아마 이해가 되실 겁니다.
소위 에스프레소 커피콩이란 에스프레소(Espresso)를 만드는 데 사용되는 커피콩을 말합니다. 증기 압력 추출 기계는 이탈리아인이 발명했으며, 증기 압력 커피 머신으로 추출한 에스프레소가 바로 에스프레소입니다. 예를 들어 라떼, 카푸치노 같은 것들은 모두 Espresso를 베이스로 하고 우유나 설탕 등 다른 재료를 융합한 것입니다. Espresso는 에스프레소 커피 머신으로 만들기 때문에 Espresso를 베이스로 만든 커피를 흔히 에스프레소 커피라고 부릅니다. Espresso를 만드는 데 사용되는 원두는 대부분 여러 다른 산지의 커피콩을 일정 비율로 혼합한 것이며, 이런 커피콩을 블렌딩 커피콩이라고도 합니다. 물론 현재는 싱글 오리진 커피콩으로 만든 에스프레소 Espresso도 있는데, 예를 들어 Single Original Espresso, SOE입니다.
블렌딩 원두는 일반적으로 중강도 로스팅을 사용합니다. 블렌딩 원두는 때로는 먼저 원두를 혼합한 후 로스팅하는데, 이를 생블렌딩이라고 합니다. 때로는 로스팅한 후에 커피콩을 혼합하는데, 이를 숙성 블렌딩이라고 합니다. 생블렌딩이든 숙성 블렌딩이든, 원두를 배합하기 전에 먼저 각기 다른 품종의 커피가 어떤 풍미를 가지고 있는지, 다른 산지의 커피콩이 어떤 특징을 가지고 있는지 알아야 합니다. 다른 커피콩은 품종이 다르고 산지가 다르기 때문에 각기 다른 개성을 가지며, 산미, 쓴맛, 단맛, 향, 바디감 등의 풍미가 모두 미묘하게 다릅니다. 더 좋은 블렌딩 원두를 조합하기 위해 로스터는 커피콩의 특성을 꿰뚫고 있을 뿐만 아니라 뛰어난 로스팅 기술을 갖추어야 하므로, 좋은 블렌딩 원두를 만들어내는 것은 여전히 어렵습니다.
커피콩은 농작물이기 때문에 같은 커피콩이라도 그 풍미가 매년 달라질 수 있습니다. 그래서 Front Street Coffee는 여러 커피콩을 함께 혼합하면 이 문제를 잘 해결할 수 있어 매년 맛을 기본적으로 일정하게 유지할 수 있다고 생각합니다. 동시에 대형 커피 생산국이어야만 커피콩의 수요량을 보장할 수 있습니다.
커피콩의 생산국, 산지 및 종류에 따라 에스프레소 커피콩은 아라비카+로부스타 블렌딩, 100% 아라비카 블렌딩, 싱글 오리진 에스프레소 SOE 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
아라비카+로부스타 블렌딩: 블렌딩 시 로부스타 원두를 첨가하면 바디감을 높이고 크레마를 풍부하게 하며 비용을 절감할 수 있습니다. 그래서 이러한 블렌딩 방식은 매우 흔하고 주류입니다.
100% 아라비카 블렌딩: 일반적으로 아라비카는 로부스타보다 더 우수한 품종으로, 맛의 스펙트럼이 더 우아하고 풍미가 더 복잡하기 때문에 100% 아라비카 블렌딩은 이론적으로 풍미가 더 좋고 가격이 더 높습니다. 그러나 우리는 단순히 원두 품종으로 원두의 우열을 판단할 수 없습니다. 왜냐하면 커피콩에 영향을 미치는 요소가 너무 많기 때문입니다(생산국, 산지, 가공법, 로스팅 등). 따라서 자연히 품질이 떨어지는 아라비카 원두와 좋은 로부스타 원두도 있습니다.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) 인기 있는 에스프레소 블렌딩 원두는 몇 가지가 있는데, 진하고 풍부한 맛의 아메리카노나에스프레소 라떼를 좋아하신다면 Front Street Coffee 블랙 코코아 에스프레소 블렌딩, Front Street Coffee 스페셜티 에스프레소 블렌딩, Front Street Coffee 커머셜 에스프레소 블렌딩, Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌딩 커피콩을 추천합니다. 꽃과 과일 향의 커피를 좋아하신다면 Front Street Coffee 스트로베리 캔디espresso에스프레소 커피콩을 구매하시길 권합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
