블루마운틴 커피는 지난 세기부터 이미 전 세계적으로 유명했습니다. 오늘날, '그린마운틴 커피'라는 브랜드가 대중의 시야에 드러났습니다. 그래서 많은 분들이 Front Street Coffee에 "그린마운틴 커피가 블루마운틴 커피의 인기에 편승하는 건가요?", "그린마운틴 커피가 블루마운틴 커피를 가짜로 만든 건가요?" 같은 질문을 하셨습니다. 그래서 Front Street Coffee가 그린마운틴 커피와 블루마운틴 커피의 차이점을 알려드리기로 했습니다.그린마운틴 커피는 일종의 커피 원두가 아니라 하나의 커피 브랜드입니다. 그린마운틴 커피는 1981년 미국에서 설립되었고, 본사는 버몬트주에 있으며, 1993년 나스닥에 상장되었고, 작년 12월 독일 재벌에게 139억 달러에 인수되었습니다. 그린마운틴 커피(Green Mountain Coffee Roasters)의 가치는 1억 달러에서 150억 달러로 성장했는데, 이는 연간 1만 2천 톤의 커피 판매량이 아니라 전환 후의 1,600만 대 커피 머신 덕분입니다.그린마운틴 커피는 창립 초기에 주로 커피 원두 로스팅을 했으며, 창립자는 삼단계 전략을 세웠습니다. 첫 번째 단계는 저가 소비 시장에서 고급 소비 시장으로 나아가 고품질의 아라비카 커피 원두를 판매하는 것이었습니다. 두 번째 단계는 환경 감독 위원회를 설립하여 친환경과 사회적 책임 이행을 통해 커피의 브랜드 인지도와 명성을 높이는 것이었습니다. 세 번째 단계는 생산 전문화를 향상시켜 커피 로스팅의 품질과 안정성을 높이는 것이었습니다.하지만 커피 원두 원자재 가격의 지속적인 상승이 그린마운틴 커피의 경영 모델에 일정한 도전이 되었기 때문에, 그린마운틴 커피는 새로운 블루오션을 개척했는데, 그것은 바로 크리그(KEURIG)커피 머신과 그에 맞는 K컵 커피를 생산하는 것이었습니다. 이른바 'K컵'은 그린마운틴의 특허 제품으로, 겉모습은 종이컵 같은 용기이고, 안에는 조금 더 작은 종이컵 모양의 침투 장치가 있어 액체만 침투할 수 있으며, 위는 알루미늄 호일로 밀봉되어 커피 향이 빠져나가지 않도록 합니다.K컵을 크리그 커피 머신에 넣고 버튼을 누르면, 가압 급수관이 알루미늄 호일 뚜껑을 뚫고 필터 컵에 들어가 뜨거운 물을 주입합니다. 커피 머신은 물의 양, 수온, 압력을 정확하게 제어하여 커피 향을 최대화합니다. 커피 원두를 갈 필요도, 계량할 필요도, 세척할 필요도 없고, 컵 바닥에 잔여물도 없으며, 1분이면 커피 한 잔이 완성됩니다. KEURIG는 커피계의 '바보' 제품이라 할 만합니다.그린마운틴 커피는 기계로 돈을 버는 것이 아니라, KEURIG 커피 머신은 100달러 정도에 불과하고, K컵이 진정한 돈벌이 수단입니다. 24컵들이 K컵은 보통 12달러에 판매되며, 이는 컵당 0.5달러에 해당합니다. 가격은 높지 않지만 양이 관건이며, 현재 그린마운틴 커피는 미국 가정과 기업에서 총 설치 대수가 1,600만 대에 달하고, 하루 1컵 소비량으로 계산하면 매년 K컵 소비 총량은 약 60억 컵입니다.그린마운틴은 여러 K컵 관련 특허를 출원했으며, 이러한 특허를 바탕으로 그린마운틴의 K컵은 모든 음료 업체에 개방되었습니다. 그린마운틴은 다른 커피, 차 또는 핫초코 생산업체가 K컵 포장을 채택하여 그린마운틴의 KEURIG 커피 머신에서 사용할 수 있도록 허용했으며, 이러한 회사들은 이를 위해 그린마운틴에 컵당 6센트의 라이선스료를 지불해야 합니다. 따라서 그린마운틴 커피와 블루마운틴 커피는 이름이 매우 비슷한 것 외에는 거의 관계가 없습니다. 블루마운틴 커피 원두는 명성 또한 널리 알려져 있습니다.블루마운틴은 자메이카 섬 동부에 위치한 산맥입니다. 처음 영국 식민지 시절, 당시 총독이었던 Nicholas Lawes가 마르티니크 섬 총독으로부터 커피나무 한 그루를 얻으면서 자메이카는 커피 재배를 시작했습니다. 하지만 그 후 200여 년 동안 자메이카인들은 커피 재배에 그다지 관심을 기울이지 않았고, 자메이카 커피도 그다지 주목받지 못했습니다.1932년이 되어서야 자메이카 정부는 또 다른 경제 작물인 사탕수수에 대한 의존도를 줄이기 위해 커피 재배를 장려하기로 결정했습니다. 자메이카가 커피에 주목한 것은 품질 향상이지 생산량 증대가 아니었는데, 이는 합리적입니다. 블루마운틴 산맥 지역이 협소하여 생산량이 두 배가 되어도 커피 대생산국의 일부에도 못 미치기 때문입니다. 고품질 커피를 발전시키는 것만이 자메이카의 유일한 출로였습니다.1953년, 커피 업무를 전담하는 자메이카 커피 산업 위원회가 처음으로 블루마운틴 커피의 기준을 제정했고, 이는 향후 블루마운틴 커피의 고품질 기반을 마련했습니다.먼저, 위원회는 "무엇이 진정한 블루마운틴 커피인가"를 정의했습니다. 블루마운틴 산맥에서 재배된 커피 원두가 모두 블루마운틴 커피라고 불리는 것은 아닙니다. 해발 910-1700미터의 4개 산지, 세인트앤드루(St.Andrew), 세인트메리(St.Mary), 세인트토마스(St.Thomas), 포틀랜드(Portland)에서 생산된 아라비카 티피카 종 커피만이 자메이카 블루마운틴 커피(Jamaica Blue Mountain)라고 불릴 수 있으며, 4개 산지의 총 면적은 6,000헥타르에 불과합니다. 해발 460~910미터에서 재배된 커피는 '자메이카 하이마운틴 커피'(Jamaica High Mountain)라고 불리고, 460미터 미만은 '자메이카 슈프림 커피'(Jamaica Supreme)라고 불리며, 둘 다 블루마운틴 커피에 비해 품질과 가격이 순차적으로 낮아집니다.블루마운틴 커피 내에도 등급 구분이 있으며, 높은 것부터 낮은 것 순으로 다음과 같습니다:블루마운틴 No.1(Blue Mountain No.1), 즉 블루마운틴 1호는 최고급 블루마운틴 커피로, S-17/18호 체로 선별하며, 결점두가 2% 미만입니다.블루마운틴 No.2(Blue Mountain No.2)는 S-16/17호 체로 선별하며, 원두 크기가 블루마운틴 1호보다 약간 작고, 결점두가 2% 미만입니다.블루마운틴 No.3(Blue Mountain No.3)은 S-15/16호 체로 선별하며, 원두가 No.2보다 더 작고, 결점두가 2% 미만입니다.블루마운틴 피버리(Blue Mountain Peaberry, 또는 Blue Mountain P.B)는 96% 이상이 둥근 피버리이며, 결점두가 2% 미만입니다. 이것은 실제로 특별 선별된 원두로, 많은 사람들이 이 등급의 원두가 사실 No.1 위라고 생각하고, 어떤 사람들은 No.1과 No.2 사이에 있다고 생각합니다.블루마운틴 트리아지(Blue Mountain Triage, 블루마운틴 혼합이라고도 번역됨)는 위 네 가지를 혼합한 것으로, 결점두가 4% 미만이며, 실제로는 체로 걸러지지 않은 원두입니다.Front Street Coffee는 인터넷에서 "블루마운틴은 모두 일본인이 사갔다", "중국에는 진짜 블루마운틴이 없다" 같은 말들을 보았습니다. Front Street Coffee는 "대인, 시대가 변했습니다"라고 말하고 싶습니다. 이 말이 10여 년 전이라면 맞았겠지만, 2025년인 오늘날에는 이미 천지개벽할 정도로 변화가 일어났습니다.먼저 왜 블루마운틴 커피가 모두 일본인에게 팔렸는지 말하자면, 1969년 자메이카가 심각한 허리케인 재해를 겪어 농장이 큰 손실을 입었을 때, 일본 UCC 회사가 대량의 원조를 제공하여 자메이카 커피 산업이 되살아났습니다. 그 보답으로 자메이카는 1972년 일본과 협정을 체결하여 블루마운틴 커피 할당량의 90%를 일본에 배분하고, 유럽과 미국에 각각 5%를 배분했습니다. 그래서 일본인이 블루마운틴 커피의 대부분을 사갔다는 말이 지금까지 전해지고 있습니다. 하지만 일본이 블루마운틴 커피 시장을 독점했어도 모두 일본 국내 시장에서 판매된 것은 아니고, 일부는 프리미엄을 붙여 다른 곳, 예를 들어 한국, 또는 중국의 홍콩과 대만에 팔렸습니다. 당시 일부 사설 경로를 통해 진짜 블루마운틴 커피를 중국의 홍콩과 대만에서 본토로 가져왔지만, 이런 블루마운틴은 천정부지의 가격이라 일반인이 소비하기는 기본적으로 어려웠습니다.2010년 전까지 중국 본토는 자메이카로부터 블루마운틴 커피 할당량을 직접 구매한 적이 없었습니다. 2008년 경제 위기 이후, 자메이카는 단일 커피 구매자에 대한 의존에서 벗어나려 했고, 마침 일본과 체결한 협정이 만료되어 블루마운틴 커피 원두의 할당량이 점차 더 많은 국가에 개방되었습니다. 언론 보도에 따르면, 2010년 7월 항저우시 커피·서양요리 협회가 초청을 받아 자메이카를 방문하여 블루마운틴 커피 생두 중국 유일 총대리점 협력 의향서를 체결했습니다. 2011년 5월, 첫 컨테이너 블루마운틴 커피 생두가 닝보항에 도착했는데, 이는 블루마운틴 커피 원두가 처음으로 중국 본토 시장에 공식 진입한 것으로 보입니다. 그 이후로 중국 본토는 매년 자메이카에서 직항으로 도착하는 블루마운틴 커피를 들여오고 있으므로, "중국에는 진짜 블루마운틴이 없다"는 것은 이미 오래된 이야기입니다.블루마운틴 커피는 나무통 형태로 포장하여 수출하는데, 이는 전 세계적으로 가장 특징적인 방식이며, 현재 70kg 대형 통과 15kg 소형 통 두 가지 규격이 있습니다. Front Street Coffee는 매년 클리프턴 농장에서 원통째로 온 블루마운틴 커피 원두를 구매합니다.클리프턴 농장은 자메이카에서 블루마운틴 커피를 재배한 역사가 비교적 오래된 농장이며, 동시에 블루마운틴 지역에서 유일하게 열대우림 인증을 통과한 농장입니다. 공식 경로를 통해 들여온 원통 블루마운틴 커피 원두에는 클리프턴 농장의 인증서가 있어 이것이 클리프턴 농장에서 나온 블루마운틴 커피 원두임을 증명합니다. 여러분이 블루마운틴 커피 원두를 구매할 때 원목 통 포장인지, 인증서가 있는지 확인하시기 바랍니다.블루마운틴 커피 원두는 티피카 종으로, 이 품종은 아라비카의 우수한 품종이며, 자메이카가 폐쇄된 작은 섬이라는 덕분에 티피카 커피 품종의 유전자가 순수합니다. 전통적인 블루마운틴 커피 원두는 수세 처리를 사용하는데, 수세 처리는 200년 전 당시 최신 처리 기술이었으며, 자연건조 처리에 비해 수세 처리가 품질이 더 높고, 원두 모양이 더 좋으며, 맛이 깨끗합니다.Front Street Coffee는 블루마운틴 커피 원두를 로스팅할 때 중강배전을 사용하여 블루마운틴의 산미, 단맛, 쓴맛의 균형과 묵직함을 부각시킵니다.구체적인 로스팅 기록: 생두 500g, 로스터는 양가 600n 세미 직화.로 온도 165℃에 투입, 화력 130, 댐퍼 3 개방; 회온점 1'32", 로 온도 95.8℃일 때 화력 유지; 3분에 댐퍼를 4로 조정, 4분에 화력을 140으로 높임. 로 온도 153.3℃일 때 원두 표면이 노란색으로 변하고 풀 냄새가 완전히 사라져 탈수 단계에 진입, 8'36"에 원두 표면에 못생긴 주름과 검은 반점이 나타나고 빵 굽는 냄새가 뚜렷하게 커피 향으로 바뀌어 1차 팝 전조로 정의할 수 있음, 이때 1차 팝 팝점 소리를 잘 들어야 함, 10'06"에 1차 팝 시작, 1차 팝 후 3분 발전, 198.5℃에서 배출.Front Street Coffee의 자메이카 블루마운틴 1호 커피 원두 추출 제안Front Street Coffee는 신선하게 로스팅한 커피 원두로 추출하여 커피의 풍부한 풍미를 최대한 느끼시길 권장합니다.분량 15g, 수온 87℃, 물과 커피 비율 1:15, 분쇄도 중간 분쇄(중국 표준 20호 체 통과율 75%)먼저 30ml의 물을 주입하여 30초간 뜸을 들이고, 두 번째 단계에서는 작은 물줄기로 원을 그리며 125ml까지 주입한 후 물을 끊고, 액면이 거의 분쇄층이 드러날 때까지 내려가면 세 번째 단계 주입을 계속하여 225ml까지 주입하여 추출을 마치며, 총 추출 시간(뜸 들이기 포함)은 2'00입니다.블루마운틴 1호 커피 풍미: 고온일 때, 블루마운틴 1호 커피는 입에 넣으면 검은 초콜릿 향이 나고 매우 묵직하며, 아몬드의 단맛이 뚜렷합니다. 온도가 내려감에 따라 로스팅한 헤이즐넛, 크림의 달콤하고 부드러운 향이 나고, 부드러운 산미와 캐러멜의 단맛이 살짝 섞여 있으며, 향이 입안에서 오래 지속됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
