광저우의 날씨는 일주일 만에 일 년의 계절 변화를 다 겪는다고 하지만, 지금은 정말 많이 덥습니다. 무더운 여름에 외출하기도 싫고, 팔불숙으로 구워지기도 싫다면, 아이스 커피로 더위를 식혀야 합니다. 마침 커피 원두가 있고 얼음물이 있다면, 콜드브루를 한 잔 만들어 보는 건 어떨까요? 망설일 필요 없이 바로 시작해 보세요!
첫 번째 단계, 시지도 쓰지도 않은 커피 원두 한 봉지를 골라 만듭니다.
사실 모든 커피 원두는 콜드브루를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 핸드드립 싱글 오리진이든 에스프레소 블렌드든, 다크 로스팅이든 라이트 로스팅이든 모두 찬물에 담가 우릴 수 있습니다. 다만 저온 환경에서는 각기 다른 식감을 보이는데, 라이트 로스팅 원두는 신맛이 강해지기 쉽고 다크 로스팅 원두는 쓴맛이 나거나 심지어 향기가 부족해지기 쉽습니다. 그러므로 맛있는 아이스 커피를 만들고 싶다면 미디엄 로스팅 커피를 우선 선택해야 합니다.
과일 향을 좋아한다면 Front Street Coffee 딸기사탕 커피, Front Street Coffee 화괴 커피를 추천합니다. 이들은 블루베리, 포도, 열대과일의 달콤한 향을 지니고 있으며 산미가 낮고 풍미가 섬세하고 균형 잡혀 있어 아이스 음료에 매우 적합합니다.
약간의 발효감을 원한다면 Front Street Coffee 게샤 커피와 Front Street Coffee 블랙베리 커피를 구매하세요. 하나는 포도, 패션프루트, 건과일의 향을 느낄 수 있고, 다른 하나는 멜론, 베리, 꽃향기의 특징이 있어 콜드브루로 만들면 과일주 같은 식감을 지니게 됩니다.
만약 신맛을 정말 받아들이기 어렵고 감칠맛 나는 블랙커피를 원한다면 Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트 커피를 강력히 추천합니다. Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트는 미디엄 로스팅을 사용하여 분쇄 후 크림, 볶은 땅콩의 향기가 퍼지고 초콜릿과 구운 빵의 풍미가 특히 매력적이며, 평소 아이스 핸드드립, 아이스 SOE 아메리카노를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
두 번째 단계, 절차에 따라 자신의 입맛에 맞게 파라미터를 조정합니다.
우선 커피 원두는 Front Street Coffee에서 라이트~미디엄 로스팅 원두를 선호하며, 여기서는 과즙감이 풍부한 Front Street Coffee 딸기사탕 커피 원두를 사용했습니다. 용기는 밀봉 가능한 깨끗한 용기 하나만 있으면 됩니다. 커피 가루 40g을 준비하여 곱게 분쇄(20호 체 통과율 85%)한 후 용기에 붓고, 이어서 찬물 480ml를 부은 다음 나무 막대로 잘 저어 뚜껑을 덮습니다.
냉장고에 넣어 12시간 냉장한 후 꺼내 찌꺼기를 걸러냅니다. 커피 찌꺼기를 걸러낸 커피액은 바로 마실 수 있으며, 걸러낸 커피액을 병에 담아 계속 4시간 더 냉장하면 풍미와 식감이 더욱 좋아집니다.
이렇게 만든 딸기사탕 콜드브루는 산미와 단맛이 적당하고, 마시면 부드러운 베리와 장미의 은은한 향이 나며, 달콤한 오렌지 같은 식감이 입안을 가득 채우고, 삼킨 후에는 아몬드, 설탕절임의 둥근 단맛이 함께합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
