모두 에스프레소는 알고 있지만, SOE 커피에 대해서도 알고 계신가요? 점점 더 많은 카페에서 SOE를 제공하는 것을 발견하게 될지도 모릅니다. 하지만 Front Street Coffee는 SOE 커피를 제공하지 않습니다. 왜일까요? Front Street Coffee가 SOE 커피에 대해 이야기해 드리겠습니다.
SOE의 전체 이름은 "Single Origin Espresso", 즉 단일 원산지 에스프레소로, 실제로는 단일 원산지의 스페셜티 원두에서 나온 것입니다. 일반적으로 대부분의 상업용 원두보다 품질이 좋은데, 하나는 등급이 더 높고, 다른 하나는 정보가 더 상세하기 때문입니다. 그렇다면 모든 핸드드립 싱글 오리진 원두로 SOE 커피를 만들 수 있을까요? Front Street Coffee가 알려드립니다: 가능하지만, 맛이 좋은지는 장담할 수 없습니다.
단일 원산지 커피 원두로 SOE 커피를 만들면, 그 풍미가 상업용 커피로 만든 블렌드 원두보다 더 다양한 풍미를 나타내는데, 이는 에스프레소 머신이 원두의 맛을 수십 배로 증폭시키기 때문입니다. 예를 들어: Front Street Coffee 예가체프의 전형적인 시트러스 풍미, Front Street Coffee 케냐의 과일 풍미 등은 SOE 커피로 만들면 매우 시게 됩니다. 만약 Front Street Coffee 인도네시아 만델링으로 에스프레소를 만들면, 이 커피 원두의 풍미 특징은 허브와 흙 냄새인데, 그렇게 추출된 SOE 커피는 매우 강렬한 입체감을 가지며, 핸드드립 때의 부드러운 향과 레이어가 부족합니다.
SOE 커피로 만든 에스프레소는 에스프레소만 만들 수 있는 것이 아니라, 블렌드 커피 원두와 마찬가지로 모든 에스프레소 커피의 베이스로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 모카, 카푸치노, 라떼 모두 가능하며, 심지어 창의적인 커피도 가능합니다. 따라서 SOE 커피는 최근 몇 년간 널리 음용되고 있습니다.
그렇다면 싱글 오리진 커피 원두로 SOE 커피를 만들 때 주의해야 할 점은 무엇일까요?
SOE 단일 원산지 에스프레소는 산지의 풍미를 부각시키기 위해 선택한 커피 원두의 배전 정도가 일반적으로 너무 깊지 않으며, 전통적으로 더 깊게 배전한 에스프레소 원두와 비교하면 풍미를 추출하기가 더 어렵습니다.따라서 한편으로는 추출률을 높이기 위해 추출 파라미터를 조정해야 합니다. 예를 들어 추출 시간을 늘리거나, 분쇄도를 더 세하게 조정하거나, 분량을 늘리는 등입니다.
다른 한편으로는 SOE를 베이스로 한 에스프레소 커피를 출품할 때, 에스프레소와 우유 또는 물의 비율을 조정해야 합니다. 우유나 물을 줄여 커피의 맛을 부각시켜 커피가 너무 밍밍하지 않도록 해야 합니다.
블렌드 커피는 혼합 커피, 에스프레소 원두라고도 하며, 다양한 싱글 오리진 커피 원두를 함께 혼합하여 각 싱글 오리진 커피 원두의 장점을 최대한 발휘하도록 한 것입니다. 블렌드 원두는 서로 다른 산지의 커피 원두를 혼합하여 만들어 더 균형 잡힌 맛을 냅니다. 예를 들어, 한 커피 원두가 부드럽지만 향이 부족하면, 향이 풍부한 다른 원두를 추가하여 개별 커피 원두의 장점을 서로 보완하거나 강화하여 더 풍부한 새로운 맛을 창조하는 커피입니다. 때로는 먼저 원두를 혼합한 후 배전하는데, 이를 생블렌드라고 하고, 때로는 배전 후에 커피 원두를 혼합하는데, 이를 숙성 블렌드라고 합니다.
어떤 커피 원두가 SOE에 적합할까요?
SOE 단일 원산지 에스프레소를 만들 커피 원두를 선택할 때, 우리는 몇 가지 조건을 충족해야 합니다. 첫째는 풍미가 좋아야 하고, 둘째는 배전이 적절해야 합니다.
먼저 배전에 대해 말씀드리겠습니다. SOE 단일 원산지 에스프레소의 특징은 무엇일까요? 단일 산지의 지역적 맛을 표현하는 것입니다. 그렇다면 무엇을 의미할까요? 배전 정도가 깊어서는 안 된다는 것을 의미합니다. 우리는 배전이 커피 원두 맛에 지대한 영향을 미치는 단계라는 것을 알고 있습니다. 배전 정도가 깊을수록 커피 자체의 산지 맛은 점차 사라지고, 대신 배전으로 인한 캐러멜화 및 로스팅 맛이 나타나는데, 이는 단일 산지 맛을 부각시키려는 목적에 어긋납니다.
그러나 동시에 너무 얕아서도 안 됩니다. 비록 얕은 배전이 깊은 배전보다 커피 원두 자체의 맛을 더 잘 드러내지만, 동시에 에스프레소 머신이 에스프레소를 추출할 때 겪는 고압 환경도 고려해야 합니다. 너무 얕은 배전 정도는 커피 원두의 경도가 높아 추출 시 유속이 느리고 시간이 짧아 추출 부족을 초래하여 시큼하고 맛이 불완전해질 수 있습니다.
Front Street Coffee가 왜 SOE 커피를 메뉴에 넣지 않았을까요? SOE 커피는 싱글 오리진 커피 원두로 추출한 에스프레소이기 때문에, 커피 원두는 날씨, 재배, 배전 등의 요인에 영향을 받아 같은 원두라도 배치마다 풍미 차이가 생길 수 있어, 모든 에스프레소 한 잔의 풍미가 동일하게 안정적이라고 보장할 수 없습니다. Front Street Coffee는 모든 분들이 매번 안정적이고 풍미가 뚜렷한 에스프레소 또는 밀크 커피를 마실 수 있기를 바랍니다.
SOE에 상대되는 것은Espresso Blend입니다. Espresso Blend는 커피 추출 과정에서 여러 산지의 커피 원두를 혼합하여 추출하는 것을 말합니다.
상쾌한 단맛 풍미: Front Street Coffee는 사용을 추천합니다Front Street Coffee 예가체프내추럴 레드 체리 SOE. 이 커피는 Front Street Coffee 예가체프 Aletaland 에스테이트에서 왔으며, 해발 1700-2200m, 완전 붉은 열매 내추럴 처리로 매우 풍부한 과일 단맛과 꽃향을 가지고 있습니다. 클래식 핸드드립 싱글 오리진으로서, Front Street Coffee 레드 체리·예가체프는 중약 배전 정도를 사용하여, 블랙 커피로 우려내면 베리, 열대 과일, 레몬의 조성을 나타내며, 여운에는 홍차가 따라와 매우 상쾌합니다.
그러나 싱글 오리진 에스프레소 원두로서, Front Street Coffee 레드 체리·예가체프 SOE는 중도 배전에 속하며, 커피 머신의 가압 기능 아래에서 레드 베리, 크림, 라즈베리의 향을 나타낼 수 있으며, 블랙 커피는 상쾌하고 새콤달콤하며, 우유와 함께하면 화이트 초콜릿처럼 부드럽습니다.
Front Street Coffee 레드 체리·예가체프 SOE풍미 설명: 시트러스, 베리, 발효 향, 점도, 중간 정도의 쓴맛, 중간에서 높은 산미, 밝고 활기찬 산미.
예가체프 외에도,우리는 에티오피아에서 온Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤를 찾았습니다. 내추럴 처리를 사용하며, 중약 배전으로 망고, 말린 살구, 홍차, 구아바의 새콤달콤한 풍미를 가집니다.핸드드립, 콜드브루, 스마트컵 침출이 가능합니다.
중도 배전 버전도 있기 때문에 꽃향과 살구 풍미를 유지하면서 캐러멜감도 부각되어, 게이샤 에스프레소 커피, 즉 많은 스페셜티 커피숍의 Front Street Coffee 그라나 게이샤 SOE를 만들기에 매우 적합합니다.
에스프레소를 만들 때도 커피 원두의 신선도에 주의해야 하는데, 커피 원두의 신선도가 커피 맛에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다.Front Street Coffee 추출 제안:
따라서 Front Street Coffee는 신선하게 배전한 커피 원두로 추출할 것을 권장하며, 이렇게 하면 커피의 풍부한 풍미를 최대한 느낄 수 있습니다. Front Street Coffee가 발송하는 커피 원두는 모두 배전 시간 5일 이내의 것입니다. Front Street Coffee는 커피 원두의 신선도가 풍미에 큰 영향을 미친다는 것을 잘 알기 때문입니다. Front Street Coffee의 배전 취지는 「신선하게 배전한 좋은 커피」로, 주문한 모든 고객이 커피를 받을 때 가장 신선한 커피를 받을 수 있도록 합니다. 커피의 숙성 기간은 약 4-7일이므로, 고객이 손에 받았을 때가 바로 풍미가 최고일 때입니다.
물론, Front Street Coffee에 분쇄를 요청하는 고객도 있습니다. Front Street Coffee가 알려드리자면: 커피 원두를 분쇄한 후에는 가능한 한 빨리 추출해야 합니다. 커피 가루가 공기와 접촉하면 풍미가 더 쉽게 사라지기 때문에, 커피의 완벽한 풍미를 완전히 음미하지 못할 수 있습니다. 따라서 Front Street Coffee는 홀빈을 구매하여 그때그때 갈아서 추출하는 것이 커피의 풍미를 더 잘 살릴 수 있다고 권장합니다!
물론, 이 두 싱글 오리진 스페셜티 커피를 핸드드립으로 하면 그 풍미도 매우 좋습니다! Front Street Coffee는 50여 종의 다양한 산지 커피 원두를 보유하고 있으며, 풍미가 다양하여 여러분의 커피 탐색과 자신의 입맛에 맞는 커피를 찾는 것을 충분히 만족시킬 수 있습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
