많은 커피 제품이 「100% 아라비카」를 내세우는데, 이는 자신이 양질의 커피 원두를 사용했음을 강조하고 더 나은 풍미를 의미하기도 합니다. 사실 우리가 오늘날 일상적으로 마시는 커피, 예를 들어 핸드드립 블랙커피, 아메리카노, 라떼 같은 인기 음료는 대부분 아라비카 원두를 사용하는데, 당연히 아라비카가 더 맛있기 때문이죠～
아라비카는 커피 품종이다
커피는 농작물로, 꽃이 핀 후 체리 모양의 열매를 맺기 때문에 커피 열매를 “커피 체리”라고도 부르며, 우리가 말하는 커피 원두는 과육 안쪽의 씨앗입니다. 커피는 원산지가 에티오피아로, 처음에는 주로 약용으로 먹었으나 후에 사람들이 로스팅하여 마시는 습관을 기르게 되었고, 16세기에 아랍인들이 무역을 통해 전 세계로 전파하면서 오늘날 유행하는 음료로 발전하게 되었습니다.
현재 상업적으로 재배되는 커피 품종은 두 가지입니다: 아라비카와 로부스타. 재배 지역은 일반적으로 남북회귀선 사이의 커피 벨트에 분포하며, 로부스타든 아라비카든 커피 벨트 내에서 재배하기에 적합합니다.
열대 작물로서 커피는 상대적으로 높고 안정적인 온도, 풍부한 연간 강수량과 일조량, 배수가 잘 되는 비옥한 토양이 모두 커피나무 재배에 적합한 조건입니다. 커피 벨트는 세계 약 70여 개 국가와 지역을 포함하며, 그중 약 50여 개 국가와 지역의 기후 등 조건이 커피 원두 생장 요구에 부합하여 커피 생산국이 되었습니다. 우리나라의 윈난, 하이난도 커피 벨트에 위치해 있어 커피나무 생장에 매우 적합합니다.
세계 커피 원두의 주력 품종인 아라비카종은 800～2200미터의 서리가 내리지 않는 고지대에서 자라야 하며, 해발이 높을수록 큰 온도차가 형성되어 커피 열매의 성숙을 늦추고 커피가 풍미 물질을 축적하는 데 더 유리하여 향미 발달이 더욱 견고해집니다. 각 커피 산지는 독특한 미기후를 가지고 있어 아라비카에 다양한 생장 조건을 제공하고, 산지 특유의 지역적 풍미를 발전시킵니다.
왜 아라비카를 우선 선택할까?
모두가 아라비카 품종을 강조하는 이유는 맛이 그다지 좋지 않은 또 다른 커피 품종인 로부스타가 존재하기 때문입니다.
로부스타는 사실 정확히 말하면 카네포라종으로, 중립종 커피입니다. 오늘날 인류는 카네포라종 중 로부스타라는 품종 하나만이 상업적 재배에 적합하다는 것을 발견했고, 이후 이 중립종 커피를 그대로 로부스타라고 부르게 되었습니다.
아라비카는 카페인 함량이 낮아 약 0.9%에서 1.2% 정도이며, 지방 함량은 로부스타 커피보다 60% 많고, 당 함량은 무려 2배나 많아 아라비카의 맛은 비교적 달콤하고 부드러우며 약간의 과일 산미를 띱니다. 로부스타의 맛은 아라비카처럼 호감을 사지는 못하는데, 쓴맛이 강하고 진하며 약간의 목질, 보리차 같은 맛이 있습니다. 관능적으로 유일한 장점은 식감이 매우 묵직하고 질감이 있다는 것이지만, 깊은 로스팅을 적용하면 극히 풍성한 황금빛 크레마를 배출하여 우유 라떼아트와 어우러지면 절품이라 할 수 있습니다.
현재 로부스타는 전 세계 커피 생산량의 25%를 차지합니다. 이 원두들은 대부분 인스턴트 커피의 원료로 사용되고, 일부는 커피 블렌드 원두나 스페셜티 커피 원두로 등장합니다. Front Street Coffee 클래식 블렌드와 Front Street Coffee 상업용 블렌드에는 소량의 로부스타가 첨가되어 버터, 구운 견과, 다크 초콜릿, 캐러멜 풍미를 부각시키며, 가정이나 사무실에서 사용하기에도 적합하고 맛있고 가성비가 높은 장점으로 카페 창업의 첫 번째 선택이 되기도 합니다.
우리가 평소 매장에서 마시는 커피는 대부분 아라비카 커피 원두를 선택해 만드는데, 향이 풍부하고 식감이 다양하여 에스프레소 커피,핸드드립 커피, 콜드브루 커피 등 다양한 추출 방식에 적용됩니다.
아라비카 커피 원두 추천
Front Street Coffee의 원두 진열대에는 가성비 높은 데일리 원두 시리즈가 있는데, 7개의 우수한 클래식 커피 산지를 엄선하여 여러 대표적인 산지, 품종, 자연 처리법을 아우릅니다. 이른바 데일리 원두란 이름 그대로 일상에서 부담 없이 마실 수 있고 가격과 풍미 모두 친근한 품종을 말하며, Front Street Coffee는 여러 “대표 얼굴”을 선정하여 everyone이 각 주요 산지의 기본 풍미를 알아볼 수 있게 했습니다.
스페셜티 커피의 매력을 처음 느껴보고 싶다면 Front Street Coffee 예가체프를 추천합니다. 워시드 처리가 커피에 절묘한 흰색 꽃향, 시트러스 레몬 산미, 녹차, 꿀의 우아한 풍미를 드러내며, 맛은 전혀 쓰지 않습니다;
진한 커피 향을 좋아한다면 Front Street Coffee 콜롬비아 우일라와 Front Street Coffee 브라질 세하도를 구매하세요. 브라질과 콜롬비아는 세계에서 가장 큰 두 아라비카 커피 생산국으로 명성은 둘째가라면 서러울 정도입니다. Front Street Coffee 우일라는 액체 초콜릿 같은 달콤한 향을 가지고 있고, Front Street Coffee 세하도는 크림 땅콩의 독특한 풍미가 있습니다;
파나마는 게이샤로 유명한데, Front Street Coffee 보케테 게이샤는 화산 일대에서 생산되어 달콤한 재스민, 꿀 향뿐만 아니라 독특한 캐러멜, 멜론, 시트러스 등의 풍미를 지니고 있습니다; 코스타리카의 스페셜티 커피 산지는 타라주이며, Front Street Coffee 타라주는 견과, 스위트 오렌지, 초콜릿의 부드러운 조성을 보여줍니다;
아시아 스페셜티 커피의 대표로서 Front Street Coffee 웻 홀링 린통 만델링은 특별한 향신료, 허브, 백단향의 향기를 지니고 있어 중강배전에 매우 적합하며, 풍미 물질이 카라멜화 반응에 더욱 참여하게 합니다. 따라서 핸드드립, 모카포트, 가정용 커피머신 등 다양한 추출 방식에 적용할 수 있어 캐러멜, 다크 초콜릿, 구운 빵의 풍미를 맛볼 수 있습니다.
윈난은 우리나라의 몇 안 되는 아라비카 스페셜티 커피 산지로, Front Street Coffee 윈난 소립은 오랜 재배 역사를 가진 바오산에서 선별했으며, 품종은 현지에서 흔한 카티모르입니다. 중배전을 적용했기 때문에 흑설탕, 견과, 초콜릿의 부드러운 풍미를 보여줍니다.
각 데일리 원두는 핸드드립, 콜드브루, 프렌치프레스 등으로 추출하기에 적합하며, 커피 본연의 향기를 가장 잘 느끼고 싶다면 Front Street Coffee는 블랙커피 형태가 최고라고 제안합니다. 어떤 추출 방식을 사용하든 Front Street Coffee는 커피 원두의 신선도가 매우 중요하다고 생각합니다. 로스팅 날짜가 두 달을 넘으면 커피의 향기가 상당 부분 이미 사라졌을 가능성이 크고, 아무리 뛰어난 추출 기법이라도 컵 속의 향기를 되살리기 어렵습니다. everyone이 커피의 가장 좋은 음용 단계를 느낄 수 있도록 Front Street Coffee는 5일 이내 갓 로스팅한 원두만 발송하며, 받으실 때쯤이면 거의 바로 추출을 시작할 수 있습니다.
맛있는 커피도 적당히 마셔야 해요
많은 직장인에게 매일 아침 커피 한 잔은 필수인데, 적당한 카페인은 우리를 빠르게 각성시키고 때로는 신체 부종을 완화하는 데 도움이 됩니다. 열량이 매우 낮아 신체 신진대사를 높여주며, 운동 전 한 시간에 마시면 지방 연소에도 도움이 되어 많은 피트니스 인사들이 추천하는 음료 중 하나입니다. 그러나 Front Street Coffee는 여전히 everyone에게 당부합니다. 순수한 블랙커피라야 일정한 효능이 있으며, 시럽, 연유, 프림 등의 부재료를 첨가하면 추가 열량을 초래하기 쉬워 장기 음용은 우리의 건강에 좋지 않습니다.
커피가 건강에 좋은지 여부는 오래된 글로벌 화제이지만, 현재 의학계의 공통된 의견은 적당한 커피 음용은 건강에 나쁜 영향을 미치지 않고 일부 암 발병 위험도 높이지 않으며, 오히려 신체에 이롭다는 것입니다. Front Street Coffee는 하루 3잔 이하의 커피는 신체에 이롭고 해롭지 않다고 제안하지만, 구체적으로는 각자의 체질에 따라 다르므로 커피를 마신 후 쉽게 불면증, 위장 불편 등이 생기는 경우에는 카페인을 과다 섭취하지 않아야 합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
