핸드드립 커피커피 원두의 풍미를 잘 표현할 수 있습니다. 일반적으로 Front Street Coffee는 핫핸드드립 커피를 추천하지만, 무더운 여름에는 손님들이 아이스핸드드립 커피를 더 선호합니다. 많은 손님들이 아이스 핸드드립과 핫 핸드드립 커피의 맛이 어떻게 다른지 물어보십니다. Front Street Coffee가 오늘 그 답을 알려드리겠습니다.
아이스 핸드드립과 핫 핸드드립은 추출 과정에서 어떤 차이가 있을까요?
아이스 핸드드립은 사실 핫 핸드드립을 기반으로 개량된 것으로, 핫 핸드드립에 못지않은 풍미의 아이스 커피를 얻는 것이 목적입니다. Front Street Coffee의 추출 방안을 예로 들어보겠습니다.
Front Street Coffee는 핫 핸드드립(라이트 로스팅 원두)을 추출할 때 커피 가루 15g, 분쇄도는 20호 표준 체 통과율 80%, 수온 90-92℃, 분수 비율 1:15, 즉 총 주수량 225ml를 사용합니다. 추출 방식은 3단 주수를 사용하며, 1단계에서 30ml를 주수하여 30초간 뜸을 들이고, 2단계에서 100ml, 3단계에서 95ml를 주수합니다.
Front Street Coffee의 아이스 핸드드립 추출 방안은 마찬가지로 커피 가루 15g을 사용하고, 수온은 여전히 90-92℃이며, 분쇄도는 핫보다 더 곱게 하여 20호 표준 체 통과율 85%, 분수 비율 1:10, 즉 총 주수량 150ml에 100g의 얼음을 넣어 온도를 낮추고 희석합니다. 추출 방식은 3단 주수를 사용하며, 1단계에서 30ml를 주수하여 30초간 뜸을 들이고, 2단계에서 60ml, 3단계에서 다시 60ml를 주수한 후, 커피 액을 100g의 얼음이 담긴 컵에 부어 균일하게 흔들어 줍니다.
추출 방법을 비교해 보면, 아이스 핸드드립은 커피 원두를 더 곱게 갈고 더 적은 물로 추출하여 고농도의 핫 커피 액을 얻은 후, 얼음을 사용해 냉각 및 희석하여 아이스 커피를 만듭니다.
두 가지를 마셨을 때 어떤 차이가 있을까요?
아이스 핸드드립과 핫핸드드립 커피의 풍미와 식감 차이를 전면적으로 비교하기 위해, Front Street Coffee는 각각 Front Street Coffee 에티오피아 화괴(라이트 로스팅), Front Street Coffee 브라질 퀸즈 에스테이트 옐로우 버번(미디엄 로스팅), Front Street Coffee 인도네시아 골든 만델링(다크 로스팅)을 사용하여 비교했습니다.
Front Street Coffee 에티오피아 화괴
핫핸드드립 커피: 베리 향이 퍼지고, 시트러스, 베리 같은 산미가 느껴지며, 단맛도 좋은 표현을 보이고, 층위감이 풍부하며, 식감이 부드럽습니다.
아이스핸드드립 커피: 향은 약하고 은은한 꽃향이 있으며, 시트러스의 산미가 부드럽고 편안하고, 은은한 차 향이 감돌며, 전체적으로 매우 상쾌하고 깨끗합니다. 식감은 시원하고 다소 가볍습니다.
Front Street Coffee 브라질 퀸즈 에스테이트
핫핸드드립 커피: 견과류 향, 진한 크림 피넛 풍미가 느껴지고, 수크로스의 단맛이 매우 뚜렷합니다. 식감도 매우 충만합니다.
아이스핸드드립 커피: 향은 뚜렷하지 않고, 약간의 과일 산미가 있으며, 수크로스 같은 단맛과 초콜릿의 여운이 있습니다. 전체적으로 깨끗함이 높지만 핫과 비교하면 식감이 다소 가볍습니다.
Front Street Coffee 골든 만델링
핫핸드드립 커피: 캐러멜 초콜릿 향, 마셔보면 식감이 진하고 묵직하며, 초콜릿 및 향신료 풍미, 여운에 캐러멜 단맛이 뚜렷합니다.
아이스핸드드립 커피: 구운 견과류 향, 전체적으로 초콜릿, 허브, 견과류의 풍미 조성을 띠며, 깨끗하고 맛이 단일합니다. 만델링의 묵직한 식감은 아이스 추출에서 드러나지 않았습니다.
종합적으로 보면, 핫핸드드립 커피의 풍미 표현이 더 풍부하고 전면적입니다. 이것이 바로 Front Street Coffee가 일반적으로 손님들에게 핫 싱글 오리진 커피를 시음하도록 추천하는 이유입니다. 아이스핸드드립 커피는 전체적인 풍미가 핫핸드드립 커피보다 연하고 산미도 더 뚜렷하지만, 어떤 커피 원두는 아이스 핸드드립으로 만들어도 매우 맛있으며, 특히 이 무더운 여름에는 맛있는 아이스핸드드립 커피가 더 선호되곤 합니다.
하지만 모든 커피 원두로 만든 아이스 핸드드립이 맛있는 것은 아닙니다. 예를 들어 Front Street Coffee 만델링으로 대표되는 묵직한 커피는 핫으로 마시면 매우 맛있지만, 아이스 핸드드립으로 만들면 풍미가 크게 떨어집니다.
물론 일부 커피 원두는 아이스 커피로 만들면 매우 맛있습니다. 예를 들어 작년 Front Street Coffee 에티오피아 TOH 워시드 챔피언 원두 화서는 핸드드립 아이스 커피로 만들면 꿀 유자차 같은 풍미를 보여줍니다. Front Street Coffee는 또한 풍미가 두드러지는 특수 가공 커피 원두로 아이스 커피를 만드는 것을 추천합니다. 예를 들어 Front Street Coffee 스트로베리 캔디, Front Street Coffee 블랙베리, Front Street Coffee 콜롬비아 시주에, Front Street Coffee 큰 배꼽과 같은 커피 원두는 아이스 핸드드립 방법을 사용해도 여전히 좋은 풍미를 유지하며, 시원하고 상쾌하여 무더운 여름에 마시기 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
