라떼 아트는 크기가 크다고 해서 아름다운 것은 아니지만, 가득 찬 패턴은 분명히 더 큰 장력을 지닙니다. 따라서 많은 블로거들이 라떼 아트를 가르칠 때 패턴이 중앙에 위치해야 한다는 점 외에도, 라떼 아트 패턴이 가능한 한 커야 한다는 것, 즉 가득 차야 한다는 점을 강조합니다.
그런데 이것이 바로 많은 초보자들이 마주치는 난관이기도 합니다--라떼 아트 패턴이 크게 만들어지지 않는 것입니다. 아예 그림이 나오지 않거나, 아니면 너무 작아서 약간 "성장 부진"처럼 보이는 경우죠. 그래서 오늘은 Front Street Coffee가 라떼 아트 패턴이 크게 만들어지지 않는 원인이 무엇인지, 그리고 이러한 문제를 어떻게 개선해야 하는지 공유해 드리겠습니다!
라떼 아트의 전제
라떼 아트를 하기 전에, 우리는 반드시 먼저 하나의 전제를 충족해야 합니다. 바로 이상적인 에스프레소와 양질의 우유 거품을 갖추는 것입니다! 라떼 아트를 배울 때는 풍성한 크레마를 추출할 수 있는 이탈리안 커피 원두를 우선적으로 선택하는데, 버터 쿠키 같은 식감을 좋아하신다면 Front Street Coffee 클래식 블렌드를 구매하세요. 브라질, 인도네시아, 베트남 세 대표 산지를 결합하고 아라비카와 로부스타를 조합하여 크레마를 최대한으로 구현합니다. 카페 효과를 추구하신다면 Front Street Coffee 상업용 블렌드를 우선으로 하세요. 군밤, 다크초콜릿의 향기를 느낄 수 있습니다.
라떼 아트용 우유 거품이 라떼 아트의 요건에 맞지 않을 때는 패턴의 크기를 조절하는 것은커녕, 패턴 하나를 만드는 것조차 상당히 어렵습니다. 예를 들어 우유 거품이 너무 두꺼울 때는 전체적인 유동성이 높지 않아 섬세한 무늬를 쉽게 흔들어 만들어낼 수 없고, 우유 거품이 너무 얇을 때는 전체적인 유동성이 너무 높아 패턴을 만들 때 항상 쉽게 어긋나거나 톱니 모양의 무늬가 나타납니다.
그래서 라떼 아트의 전제는 먼저 양질의 우유 거품을 만드는 법을 배우는 것입니다. 그렇다면 우유 거품을 어떻게 만드는지에 대해서는 이 글을 직접 참고하시면 됩니다→《우유 거품 어떻게 만들까?》~
양질의 우유 거품을 만드는 법을 배운 후에는 왜 그림이 나오지 않는지, 만들어진 패턴이 너무 작은 이유가 무엇인지 알아볼 수 있습니다. 사실 주로 두 가지 원인에 의해 발생합니다: 거리와 유량입니다.
일、거리
거리는 피처 주둥이와 액면 사이의 거리를 말합니다! 우유 거품이 커피 액면 위에 무늬를 형성할 수 있는 것은 커피 액체 위에 떠 있기 때문이며, 따라서 흰색 줄무늬가 우리 눈에 보이는 것입니다. 이를 위해서는 라떼 아트 피처 주둥이와 커피 액면 사이의 거리를 최대한 좁혀야 합니다.
거리가 너무 멀면 우유 거품이 비교적 강한 충격력을 가지게 되기 때문입니다. 이 힘은 우유 거품을 커피 액체 속으로 밀어 넣어 우유 거품이 커피 크레마 아래에 가라앉아 보이지 않게 만듭니다. 그래서 우리는 가능한 한 피처 주둥이를 액면에 가까이 대어 쏟아지는 우유 거품이 충격력을 갖지 않게 함으로써 표면에 떠 있을 수 있도록 해야 합니다.
그렇다면 라떼 아트를 할 때, 우리는 두 가지 요소를 조절하여 라떼 아트 피처 주둥이와 액면 사이의 거리를 좁힐 수 있습니다. 하나는 혼합입니다. 혼합은 본격적인 라떼 아트 전의 준비 단계로, 우유를 커피 액체에 섞어 넣어 둘 다 더 전면적으로 융합될 수 있게 하며 동시에 액면을 높일 수 있습니다.
혼합을 많이 할수록 수위도 높아지므로, 라떼 아트 피처도 과도하게 기울이지 않고 주둥이를 액면에 가까이 댈 수 있습니다. 그래서 이것은 둘의 거리를 좁힐 수 있는 작은 팁입니다. 하지만 비교적 복잡한 패턴을 만들어야 할 때는 그림을 그릴 충분한 공간을 남겨야 하고 과도한 혼합을 할 수 없으므로, 두 번째 방법을 선택할 수 있습니다: 라떼 아트 피처 안의 우유 양을 조절하는 것입니다.
라떼 아트 피처 안의 우유 양이 적을수록 피처를 기울일 수 있는 각도가 커집니다. 피처 안의 우유를 라떼 한 잔을 만들 때 필요한 최소한의 양으로 조절하기만 하면, 라떼 아트 피처는 그 기초 위에 최대한 기울일 수 있습니다. 우리는 종종 일부 카페의 바리스타가 두 개의 피처를 사용하여 라떼 아트를 만드는 것을 볼 수 있는데, 하나는 작고 하나는 큽니다. 작은 용량의 피처는 우유 거품을 만드는 데 사용하고, 만들기가 완료되면 큰 용량의 피처에 부어 다시 라떼 아트를 합니다.
이것은 두 피처의 최고 장점을 조합하여 사용하는 것입니다. 작은 용량 피처의 장점은 용량이 작아 적은 양의 우유로도 스팀봉에 닿을 수 있는 높이에 도달하여 우유 거품을 만들 수 있다는 것이고, 큰 용량 피처의 장점은 용량이 커서 같은 적은 양의 우유가 큰 용량 피처에서 차지하는 비율이 적으므로 라떼 아트를 할 때 더 많이 기울일 수 있다는 것입니다.
이、유량
거리 외에도 또 하나의 원인은 유량이 너무 적다는 것입니다. 여기서 유량이란 라떼 아트로 그림을 그릴 때 부어 넣는 우유의 속도를 말합니다. 많은 분들이 경험이 많지 않아 과감하게 그림을 그리지 못합니다. 부어 넣는 유량이 너무 커서 커피 액체가 커피잔 밖으로 넘치거나, 한 번에 잔이 가득 차는 상황이 생길까 걱정하기 때문입니다.
하지만 앞서 말한 것처럼, 라떼 아트 패턴은 우유 거품에 의존하여 "새겨지기" 때문에, 그림을 그릴 때 유량이 너무 적으면 우유 거품을 쏟아내기 어려울 뿐만 아니라, 우유가 추진력을 갖지 못해 라떼 아트 패턴을 밀어낼 수 없게 됩니다. 최종적으로 만들어진 패턴은 아주 작은 하나이거나, 아예 전혀 나오지 않습니다.
이런 경우에는 해결이 아주 쉽습니다. 라떼 아트를 할 때 기존의 기초 위에 유량을 늘리면 됩니다. 거리와 유량은 하나라도 빠져서는 안 되므로, 우리는 동시에 라떼 아트 피처 주둥이와 액면 사이의 거리를 좁히고 부어 넣는 우유의 유량을 늘려야 합니다. 그래야만 만들어진 라떼 아트 패턴이 가득 찬 모습을 갖출 수 있습니다.
알아두셔야 할 것은, Front Street Coffee가 여기서 공유하는 것은 단지 패턴을 더 가득 차게 만들 수 있는 것일 뿐, 라떼 아트 패턴 한 폭을 잘 만드는 것을 의미하는 것이 아닙니다! 보기 좋은 라떼 아트 패턴을 만들기 위해 필요한 기술이 적지는 않지만, 더 중요한 것은 여러분 모두가 부지런히 배우고 연습하여 숙련되면 능숙해져야만 만들어낼 수 있다는 것입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
