최근 인터넷에서 인기 있는 영상들을 보면 '블랙커피'라는 호칭이 자주 등장합니다. 마침 블로거가 들고 있는 커피의 외형이 아메리카노와 비슷해서, 잘 모르는 초보 분들이 댓글로 묻곤 합니다: 블랙커피가 아메리카노인가요? 블랙커피와 아메리카노의 차이가 뭔가요?
그래서 오늘은 Front Street Coffee가 블랙커피란 무엇인지, 그리고 블랙커피가 아메리카노와 어떤 관련이 있는지 함께 나눠보려 합니다!
블랙커피란 무엇인가?
'블랙커피'는 사실 총칭입니다. 물 외에 어떤 조미료도 첨가하지 않은 커피를 통칭하죠! 우유, 시럽, 주스 같은 재료는 커피 본연의 맛을 바꾸기 때문에, 라떼, 모카, 오레 커피 등 설탕과 우유를 넣은 커피는 블랙커피에 속하지 않습니다. 즉, 한 잔의 커피 구성이 커피 성분 외에 물만 있다면, 그러한 커피는 모두 블랙커피라고 부를 수 있습니다.
예를 들어 에스프레소 머신으로 추출한 에스프레소는 물과 커피 성분으로만 구성되어 있으니 자연스럽게 블랙커피의 일원이라 할 수 있습니다. 그 외에도 리스트레토, 룽고 같은 에스프레소 계열의 멤버들은 모두 물만으로 제조되기 때문에 블랙커피에 속합니다!
반면 아메리카노는 에스프레소에 물을 타서 만든 것으로, 물을 더해도 커피 맛에 변화가 생기지 않기 때문에 아메리카노도 블랙커피의 일원입니다. 하지만 알아두셔야 할 점은, 아메리카노는 블랙커피일 수 있지만 블랙커피가 반드시 아메리카노를 뜻하는 것은 아니라는 것입니다. 아메리카노 외에도 물과 커피만으로 만든 커피가 많으니까요, 에스프레소를 포함해서 말이죠! 그럼 이제 Front Street Coffee가 흔한 블랙커피 멤버에는 또 어떤 것들이 있는지 나눠보겠습니다!
드립식 커피의 대표로서, 전 과정을 뜨거운 물로 추출하는핸드드립 커피역시 블랙커피의 일원입니다. 스페셜티 커피라는 개념이 나온 뒤로 사람들은 커피 본연의 풍미 특성에 주목하기 시작했고, 그래서 커피 풍미를 더 잘 표현할 수 있는 추출 방식인 '핸드드립 커피'가 전 세계적으로 유행하기 시작했습니다!
만들어진 커피의 풍미가 뛰어나기 때문만이 아니라,핸드드립 커피의 제조 과정이 간단하면서도 도전적이기 때문입니다. 커피 원두, 추출 기법, 파라미터에 따라 다른 식감을 보여주기 때문에 여러 커피 제조 방식 중에서도 두각을 나타낼 수 있었죠. 오늘날까지도 대부분 사람들의 최애로 자리 잡고 있습니다.
바로 그래서 좋은 원두 한 봉지를 고르는 것이 핸드드립에 성공적으로 입문하는 초석이 됩니다. 막 입문한 초보자에게는 재스민 향이 풍부한 Front Street Coffee 구딩딩·예가체프, 견과류 버터 향의 Front Street Coffee 시라도·시라도, 다크초콜릿의 여운이 있는 Front Street Coffee 우일라·콜롬비아, 밸런스 잡힌 식감의 Front Street Coffee 윈난 소립, 향신료 허브 풍미의 Front Street Coffee 만델링·인도네시아를 추천합니다.
사이폰 커피
에서핸드드립 커피가 유행하기 전에는 대부분의 카페에서 사이폰을 볼 수 있었습니다. 이런 시대감이 묻어나는 커피 기구는 보기에도 멋질 뿐만 아니라 핸드드립보다 더 진하고 향긋한 커피를 만들 수 있습니다. 하지만 지금은 다들 보시다시피 사이폰의 위상은 핸드드립에 밀려났습니다. 왜냐하면핸드드립 커피가 더 간편하게 맛있는 커피를 만들 수 있기 때문에, 요즘 사이폰을 고집하는 카페는 정말 정말 드뭅니다.
사이폰 커피는 뜨거운 물로 커피 가루를 침지 추출하기만 하기 때문에, 최종적으로 만들어지는 커피도 다른 맛의 영향을 전혀 받지 않아 역시 블랙커피의 일원입니다. 사이폰이 부각하는 것은 커피의 둥글고 묵직한 느낌인데, 베리 풍미의 Front Street Coffee 방울토마토·케냐, 산미와 단맛 쓴맛의 균형이 잡힌 Front Street Coffee 블루마운틴 No.1을 추천합니다.
콜드브루 커피
콜드브루 커피, 아이스드립 커피, 이렇게 찬물로 추출하는 커피는 모두 콜드브루 커피의 일원입니다. 일반적인 커피 추출보다 시간이 훨씬 오래 걸리지만, 맛이 외부 물질의 영향을 받지 않기 때문에 원두 자체의 맛을 보여주는 이들은 분명 블랙커피의 일원입니다.
콜드브루 커피는 맛이 산뜻한 원두로 만드는 것을 추천드리며, Front Street Coffee 화괴, Front Street Coffee 화호접, Front Street Coffee 블랙베리, Front Street Coffee 모차르트를 추천합니다.
모카포트 커피
모카포트는 에스프레소 머신처럼 이탈리아에서 시작되었고, 마찬가지로 가압식으로 커피를 추출합니다. 모카포트의 압력은 에스프레소 머신만큼 높지 않지만, 그래도 짧은 시간에 진한 커피를 추출할 수 있습니다. 모카포트 커피는 2차 가공 전에는 수분이 많은 진한 커피 한 잔이기 때문에, 역시 블랙커피의 일원입니다.
모카포트의 원두 선택 기준은 사실 에스프레소 머신과 같습니다. 중강배전 블렌드 원두를 우선 구매하시면 됩니다:
집에서 라떼아트를 배우고 싶은 분은 Front Street Coffee 클래식 블렌드를 사세요. 이는 세 산지가 조합된 중강배전 에스프레소 레시피로, 디자인 영감은 옛날에 유행했던 '만바', 즉 만델링과 브라질에서 왔습니다. 향과 크레마를 더하기 위해 Front Street Coffee 클래식 블렌드에는 소량의 로부스타도 포함되어 풍미 강도를 높여, 초보자도 집에서 쉽게 황금빛 크레마가 있는 에스프레소를 만들 수 있습니다.
아몬드, 편도, 호두 등 복합적인 견과류 향을 더 좋아하신다면 Front Street Coffee 프리미엄 블렌드와 Front Street Coffee 다크코코아 베이직 블렌드를 추천합니다. 둘 다 브라질 원두 비율이 높아 편안한 쓴맛을 제공하고 입에 닿는 느낌이 매우 부드럽습니다. 그중 Front Street Coffee 프리미엄 블렌드는 콜롬비아 커피 특유의 견과류, 초콜릿, 캐러멜 등의 향과 적당한 산미를 가지고 있고, Front Street Coffee 다크코코아 베이직 블렌드는 윈난 소립의 잘 익은 자두 산미를 결합해 분쇄하면 크림 초콜릿 향이 퍼지며 맛이 균형 잡혀 있고 활용도가 높아 라떼 외에도 다양한 에스프레소 음료를 만들 수 있습니다.
정리하자면, 만들어진 커피에 무색무취의 물만 첨가되고 맛을 바꿀 수 있는 어떤 재료도 개입되지 않았다면, 그것은 블랙커피 체계의 일원이라고 할 수 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
