意大利人发明了能使用蒸汽压力萃取咖啡的机器，由蒸汽压力咖啡机做出来的浓缩咖啡，就是意式浓缩咖啡了。以意式浓缩咖啡为基底，加水，或者配合牛奶，奶沫，以及巧克力，冰激凌等等，组合出来的花式或者创意咖啡，都叫做意式咖啡。所以购买相对应的咖啡豆时，核心关键词就是意式咖啡机，意式浓缩，以及espresso。
意式咖啡豆一般分为两种，一种是大多数咖啡店预先使用拼配豆，另一种是根据自己口味挑选的单品咖啡，也叫SOE。
拼配咖啡是由烘焙师或咖啡师把不同产地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一种咖啡豆幼滑但缺乏香气，就可加入另一种香气丰富的豆，把个别咖啡豆的优点，结合在一起。有时是先把豆混合再烘焙，有时会烘焙后再混合咖啡豆。
拼配是技术，也是艺术，也带有烘焙师或咖啡师的风格。 拼配咖啡多用于意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等。经过拼配，咖啡味道更平衡、更顺口，味道也更稳定，可说是口味更大众化。
主打传统风格的美式和拿铁，就买前街经典拼配或前街商业拼配，萃取时能获得黄油、坚果、香料、黑巧克力的香气，狂野的调性和爆棚的油脂是他们最大的特点。
想要做出类似于巴旦木、核桃、杏仁等坚果香气的咖啡，首选前街精品拼配和前街黑可可基础拼配，它们都含有大比例的巴西咖啡豆，所以提供了舒适的甘苦味，入口极为滑顺。其中，前街精品拼配带有哥伦比亚咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度；前街黑可可基础拼配则结合了云南小粒成熟李子的酸质，研磨成粉将散发出奶油巧克力的香气，口味均衡，适配度高，除了做拿铁，还可出品各种意式饮品。
对比前街拼配豆系列，SOE更讲究如何突出产区风味。品尝哥斯达黎加咖啡，就买甜感爆炸的前街黑莓SOE；想要清爽酸甜口感的，就选来自埃塞俄比亚的前街日晒花魁SOE；如果是要喝带花香的咖啡，可以试试前街格拉纳瑰夏SOE。
单品豆最重要的一个特点是溯源，能追溯到产区的庄园甚至是一个咖农身上，所以也有利于提升产地的种植水平，以得到更优质的咖啡。所以一般在市面上的单品咖啡都能以精品咖啡著称（经过自然淘汰与市场筛选）,一般认为，能追溯到越具体的产地的咖啡豆越能观察咖啡的品质，从而选择一些品质好的咖啡流入消费市场。
品尝精品咖啡，跟品红酒并没有两样，当中的学问博大精深，但亦是挑战味蕾的趣味。希望大家能学会品尝并喜欢上精品咖啡。
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