느껴지시나요, 여러분? 이틀간의 천둥번개 날씨가 걷힌 후, 기온이 서서히 올라가기 시작했어요. 아이스커피를 마음껏 즐기는 계절이 다시 돌아왔습니다!!! 하지만 커피는 마시고 싶은데, 문은 나가기 싫으시죠. 그렇다면 집에서 간단하게 맛있는 아이스커피를 만드는 방법이 있을까요? 정말 있습니다! 만능인 Front Street Coffee가 주머니에서 꺼내놓았습니다:
「드립백 커피」
그럼 오늘은 Front Street Coffee와 함께 드립백 커피 패키지로 간단하게 맛있는 아이스커피를 만드는 방법을 알아볼까요!
드립백 커피란 무엇인가?
관례대로, 먼저 드립백 커피를 간단히 소개하겠습니다! 간단히 말하면, 드립백 커피는 휴대하기 편하고 만들기 쉬운 "핸드드립 커피"입니다! 커피 가루를 미리 갈아서 부직포로 특별 제작한 필터 백에 넣어 밀봉하기 때문에 휴대하기 편하고 만들기 편합니다.
필터 백은 필터 페이퍼 역할을 하여 추출할 때 나오는 커피 찌꺼기를 걸러주고, 양쪽에 달린 종이 귀는 백을 공중에 띄울 수 있게 해주는데, 이들이 담당하는 역할은 드리퍼입니다. 이 두 개의 "귀"를 컵 가장자리에 걸기만 하면 필터 백을 지탱하여 커피를 추출할 수 있기 때문에 "드립백"이라고 불립니다.
드립백 커피의 제조 방식은 아주 간단할 수도 있고, 아주 정교할 수도 있습니다. 정교하게 하려면 핸드드립과 같은 방법으로 정확한 파라미터를 제어하여 뛰어난 풍미의 블랙커피를 추출하는 것이고, 간단하게 하려면 정말 간단합니다~ 물 온도, 물 붓기도 전부 눈대중으로 완성~ 이게 드립백의 휴대성 특성에 더 부합합니다~
드립백으로 맛있는 아이스커피를 만드는 방법은?
사실 아주 간단합니다. 아이스커피를 만드는 방식은 두 가지가 있는데, 하나는 즉시 마실 수 있는 드립식이고, 다른 하나는 오랜 시간 기다려야 하는 침출식입니다! 어떤 방식이든 만드는 것은 매우 간단합니다~ 그럼 이어서 Front Street Coffee가 자세히 설명해드리겠습니다.
드립백 커피는 주로 두 가지 유형으로 나뉘는데, 라이트~미디엄 로스팅은 산미, 꽃향, 과일 풍미가 있고, 미디엄~다크 로스팅은 쓴맛, 견과류, 초콜릿, 묵직한 바디감이 있습니다. 상쾌한 풍미의 커피를 좋아하시면 Front Street Coffee 과딩딩 드립백, Front Street Coffee 화괴 드립백을 구매하시고, 진한 타입의 커피를 원하시면 Front Street Coffee 만델링 드립백, Front Street Coffee 브라질 세라도 드립백을 선택하세요.
1. 아이스 핸드드립 방식으로 만들기
맞습니다,핸드드립 커피의 아이스 드립 방식을 응용하는 것이 가장 빠른 시간 안에 아이스 드립백 커피 한 잔을 얻을 수 있는 방법입니다. 일반적인 아이스 핸드드립은 핫 드립을 기반으로 분쇄도를 더 곱게 조절하여 추출률을 높이고, 분수비를 늘려 농도를 높인 후, 마지막으로 얼음을 넣어 온도를 낮추고 희석하면 맛있는 아이스핸드드립 커피가 완성됩니다.
하지만 드립백 커피 패키지는 이미 가루가 미리 갈려 있기 때문에 분쇄도를 곱게 조절하여 추출 효율을 높일 수 없습니다. 그래서 다른 방법을 찾아야 하는데, 다른 파라미터를 조정하여 추출 효율을 높이는 것입니다. 예를 들어: 물 온도를 높이는 것.
추출률을 높여야 하는 이유는 물의 양을 줄이고 커피의 농도를 높여 얼음이 희석할 공간을 충분히 남겨두기 위해서입니다. 이렇게 하면 얼음이 녹아 커피가 빠르게 냉각되는 효과를 얻을 때 밍밍하고 묽은 상황이 발생하지 않습니다. 일반적인 추출 물 온도는 92°C(라이트 로스팅 원두)/88°C(다크 로스팅 원두)인데, 이 기준에서 2°C만 높이면 됩니다~ 온도계가 없는 분은 물을 그냥 끓인 후 1분 정도 방치하면 거의 맞습니다(물을 다른 주전자에 옮기는 경우, 옮기지 않으면 시간을 30초 늘릴 수 있습니다)~
일반적으로 드립백 한 봉지의 분량은 대부분 10g 정도입니다. 아이스 핸드드립의 분수빙 비율은 1:10:6인데, 드립백 패키지 파라미터로 환산하면 10g 가루, 100ml 뜨거운 물로 추출, 60g 얼음입니다. 추출 단계는 다음과 같습니다
① 먼저 소량의 뜨거운 물로 뜸을 들이는데, 커피 가루를 딱 덮을 정도로 뜨거운 물을 주입합니다. 이때 대략적인 물의 양은 20ml입니다. (역시 저울 사용을 권장합니다)
② 그런 다음 작은 물줄기로 작은 원을 그리며 나머지 80ml 뜨거운 물을 주입합니다. 집에 작은 구멍 주전자가 없으면 뜨거운 물 주전자로 대체하여 붓고, 작은 숟가락이나 막대기로 10바퀴 저으면 됩니다.
③ 커피액 드립이 완료되면 드립백 커피를 얼음이 담긴 용기에 부어 섞으면, 시원한 드립백 커피 한 잔이 완성됩니다~
2. 콜드브루 방식으로 만들기
콜드브루는 아주 간단합니다. 밀봉 가능한 아무 용기나 준비한 후, 드립백 패키지를 뜯어서 드립백 안의 커피 가루를 비율에 맞춰 상온의 물과 함께 부으면 됩니다(빈 드립백 패키지는 보관해야 합니다, 버리면 안 됩니다). 분수비는 1:10, 즉 10g 커피 가루에 100ml 상온의 물을 부으면 됩니다.
Front Street Coffee는 한 번에 여러 봉지를 사용하여 추출할 것을 권장합니다. 어차피 드립백 한 봉지에서 추출되는 커피는 80ml 정도밖에 안 될 수 있기 때문입니다(가루가 물을 흡수합니다). 그런 다음 냉장고에 넣어 하룻밤 추출하고, 다음 날 드립백 패키지로 커피 가루를 걸러내면 됩니다~
걸러낸 후 먼저 농도를 맛볼 수 있는데, 농도가 적당하면 얼음을 넣지 않고, 농도가 너무 진하면 얼음을 넣어 희석하면 됩니다~
(낮은 컵은 침출이 쉽기 때문에 키가 큰 컵을 사용하는 것이 좋습니다~)
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
