「플레이버 커피」, 각종 글에서 자주 등장하는 명사입니다. 이름에 '플레이버'라는 두 글자가 들어 있기 때문에, 막 입문한 분들이 문자 그대로 해석하는 경우가 많습니다. 예를 들어 "플레이버는 표면에 라떼 아트 패턴이 있는 커피"라거나, "플레이버는 라떼 아트를 만들 수 있는 커피"라고요. 하지만 실제로 플레이버 커피는 그렇게 이해하는 것이 아닙니다!
플레이버 커피는 라떼 아트를 만들 수 있는 밀크 커피만을 가리키는 것이 아니라, 주로 에스프레소 체계 안의 모든 "2차 창작" 커피를 뜻합니다! 물을 더한 아메리카노부터 술과 크림을 넣은 아이리시 커피까지, 모두 플레이버 커피의 일원입니다. 간단히 말하면 에스프레소를 베이스로 확장하여 만든 모든 커피입니다. 플레이버 커피가 등장한 이유를 따지자면, Front Street Coffee는 아주 아주 오래전, 가압식 커피 머신이 막 발명되던 시대로 거슬러 올라가야 합니다...
가압식 에스프레소 머신이 막 탄생하던 시절, 사람들이 에스프레소를 추출하는 데 사용하던 원두는 품질을 논할 수 없을 정도로 극도로 깊게 로스팅된 것이 대부분이었습니다. 그렇다면 그렇게 추출된 에스프레소는 당연히 짐작할 수 있듯이, 낮은 품질, 깊은 로스팅, 높은 농도가 겹쳐져 추출된 작은 에스프레소는 극도로 자극적인 맛을 지니고 있었습니다. 기본적으로 대부분의 사람에게 이런 한 잔의 커피는 삼키기 어려운 것이었습니다. 그래서 커피의 농도를 희석시켜 쓴맛이 그렇게 집중되지 않도록 할 방법을 강구해야 했습니다.
그리하여 에스프레소에 물, 설탕, 우유 또는 유제품을 더하는 새로운 방식이 잇따라 등장했습니다. 이렇게 에스프레소에서 확장하여 만든 모든 커피는 가지각색이었기에 플레이버 커피라는 통칭을 얻게 되었습니다. 어제 우리가 언급한 아메리카노도 포함됩니다! 플레이버 커피는 최초의 커피 특조라고 할 수 있으며, 각종 재료를 더해 커피의 맛을 바꾸거나 커피의 음용 장벽을 낮춘 것이기에 특조의 1세대라고 해도 과언이 아닙니다!
그리고 시간의 흐름 속에서 이 커피들은 모두 전통적인 클래식으로 자리 잡았습니다. 현재 인터넷에서는 이러한 전통 플레이버 커피를 주로 세 가지 카테고리로 나누는데, 그럼 이제 플레이버 커피가 사람들에 의해 어떤 카테고리로 분류되는지 함께 살펴보시죠!
플레이버 커피를 만들 때는 전용 에스프레소 머신을 사용하는데, 가압 기능이 있어 에스프레소는 맛이 진할 뿐만 아니라 표면에 촘촘한 커피 크레마 거품층이 생깁니다. 우리는 이를 Crema라고 부르며, 크레마의 색은 금황색과 갈색에 가깝고, 향기는 사용하는 원두에 따라 각기 다른 풍미 특징을 발산합니다. 에스프레소를 만들 때는 중~깊은 로스팅 원두를 사용하는 것을 권장하는데, 그렇게 해야 성공률이 더 높기 때문입니다.
1. 과일 향 타입 아메리카노 원두: Front Street Coffee 딸기사탕 espresso
Front Street Coffee 딸기사탕 에스프레소 원두는 코스타리카, 콜롬비아, 에티오피아 세 산지로 구성되었으며, 내추럴, 워시드, 허니 프로세스 커피를 모두 아우르며, 장미, 포도, 오렌지, 크림, 아몬드의 풍미를 지니고 있고, 질감이 부드럽고 산미와 단맛이 조화로워 여름에 마시기에 매우 적합합니다.
2. 진한 타입의 아메리카노 원두, 첫 번째 선택은 Front Street Coffee 상업용 블렌드
Front Street Coffee 상업용 블렌드 원두를 사용하면, 콜롬비아 원두, 브라질 원두, 로부스타 원두를 선정하여 만든 커피는 캐러멜의 단맛, 견과류와 코코아류, 다크 초콜릿의 풍미가 있고, 산미와 단맛이 균형을 이루며, 약간의 쌉싸름함이 있고 여운이 오래갑니다.
3. 중화 균형의 아메리카노 원두라면, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드를 구매하세요
Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 원두를 선택하면, 콜롬비아 원두와 브라질 원두를 사용하여 추출한 커피 풍미는 부드럽고 약간의 산미, 깔끔한 단맛, 견과류의 여운이 있으며, 전체적인 느낌은 그다지 자극적이지 않고 평온하며, 크레마는 중간 정도입니다.
일、물 추가 시리즈
이 시리즈는 이해하기 쉽습니다. 물을 더해 만든 에스프레소 커피 카테고리입니다. 예를 들어 아메리카노, 롱블랙, 탄산 아메리카노 등이 있습니다.
이、우유 추가 시리즈
이 시리즈의 커피는 정말 많습니다. 밀크 커피가 워낙 많아서 다 셀 수 없을 정도입니다! 예를 들어 전통적인 것으로는 라떼, 카푸치노, 피콜로가 있고, 좀 더 새로운 것으로는 더티, 플랫 화이트가 있습니다.
그 외에도 이 기본에 시럽을 더한 여러 에스프레소 커피도 이 범주에 분류할 수 있습니다. 예를 들어 캐러멜 시럽을 넣은 캐러멜 마키아토, 초콜릿 시럽을 넣은 모카 커피 등이 있습니다.
삼、크림 시리즈
여기서 말하는 것은 커피 제조 과정에서 크림을 넣은 커피입니다. 예를 들어 크림에 에스프레소를 더한 콘 판나, 크림에 "아메리카노"를 더한 비엔나, 그리고 증류주를 넣은 아이리시 등이 있습니다.
사실, 더 엄격하게 따지면 플레이버 커피는 훨씬 더 많은 시리즈로 나눌 수 있지만, 그럴 필요는 없습니다~ 그러니 참고만 하시면 됩니다~~ 그리고 글에서 Front Street Coffee가 「특조 커피」를 언급했는데, 여러분이 그것에 더 관심을 가지실 것 같아서, 다음번에 Front Street Coffee가 자세히 이야기하도록 하겠습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
