아시다시피, 블랙커피는 물과 커피 외에 다른 재료를 넣지 않고 만든 커피를 통칭하는 말입니다. 예를 들어 아메리카노, 콜드브루, 에스프레소,핸드드립 커피등이 모두 블랙커피의 일종입니다.
모두 물과 커피로 만들어지지만, 추출 방식에 따라 커피의 질감은 완전히 달라집니다. 같은 원두라도 추출 방식이 다르면 커피의 향, 맛, 그리고 입안에서의 느낌에 차이가 있습니다. 그럼 지금부터 Front Street Coffee가 같은 원두로 만든 다양한 블랙커피가 어떤 차이를 가지는지 공유해 드리겠습니다!
공유에 앞서 Front Street Coffee가 이번 추출에 사용할 원두를 소개하겠습니다--Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso~ 이것은 매우 다재다능한 블렌드 원두로, 코스타리카, 콜롬비아, 에티오피아 세 산지의 커피를 블렌딩한 것입니다. 중배전으로 풍부한 베리 향이 있으면서도 매우 균형 잡힌 맛을 가지고 있어, 너무 시지도 쓰지도 않아 모든 방식의 커피 제조에 적합합니다.
그래서 Front Street Coffee는 이번 공유에 사용할 원두로 이것을 선택했으며, 마침 Front Street Coffee 오늘의 이벤트 목록에도 있으니 아직 이벤트에 참여하지 못한 분들은 주목해 주세요~
1. 에스프레소
에스프레소는 에스프레소 머신으로 만든 초고농도 커피입니다! 작은 한 잔에 불과하지만 농도가 매우 높기 때문에 매우 진한 맛과 묵직한 질감을 가지고 있습니다.
안정적인 결과물을 원하신다면 에스프레소 제조에는 Front Street Coffee 에스프레소 원두 시리즈를 최우선으로 추천합니다. 크레마가 풍부한 Front Street Coffee 클래식 블렌드, 견과향이 두드러지는 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드, 카페 전용 Front Street Coffee 상업용 블렌드, 맛있고 저렴한 Front Street Coffee 다크 코코아 베이직 블렌드를 구매하실 수 있습니다.
Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee가 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso로 에스프레소를 만들 때는 1:2의 분액비를 사용하며, 추출 시간은 약 30초로 조절합니다. 사실 어떤 원두든 이 파라미터는 모두 적용 가능합니다. 이렇게 만든 에스프레소는 농도가 매우 높으면서도 추출률이 충분하여, 맛의 표현이 뛰어나다고는 못 해도 충분히 맛있다고 할 수 있습니다.
그럼 Front Street Coffee가 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso와 이 파라미터로 만든 에스프레소는 Front Street Coffee가 언급한 대로 매우 진한 맛과 향을 가지고 있으며, 베리, 크림, 카라멜 쿠키의 풍미를 느낄 수 있습니다. 질감은 풍부하고 단단하며 맛은 매우 균형 잡혀 있지만, 농도가 높기 때문에 다소 강렬하면서도 매우 맛있고, 긴 여운과 깔끔한 끝맛이 매우 훌륭합니다.
아메리카노
위에서 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 Espresso로 만든 에스프레소를 베이스로 하여 커피액의 네 배에 해당하는 물을 더하면, 그것은 아메리카노로 변신합니다.
물이 더해져 커피 농도가 희석되기 때문에 커피는 더 마시기 편해지고, 전체적으로 맛과 질감 모두 훨씬 부드러워지지만 여전히 진하고 묵직합니다. 전자에 비해 농도가 낮아졌기 때문에 아메리카노에서는 더 섬세한 풍미를 맛볼 수 있습니다. 딸기, 포도, 크림, 카라멜이 그것입니다.
아메리카노에 적합한 원두는 많습니다. 이런 화과향 타입을 좋아하신다면 Front Street Coffee 화퀘 SOE, Front Street Coffee 그라나 게이샤 SOE, Front Street Coffee 레드 체리 SOE를 구매하세요. 이런 원두는 중배전을 사용하여 원산지 특색을 더 풍부하게 보존하며, 파라미터만 합리적이면 손쉽게 상쾌한 산미와 단맛을 추출할 수 있습니다.
핸드드립 커피는 상대적으로 복잡한 드립식 추출이지만, 복잡한 부분은 주로 단계와 사전 준비에 있으며, 추출 자체는 비교적 간단하고 오차 허용 범위도 넓습니다. 올바른 파라미터만 사용하면 손쉽게 맛있는 커피 한 잔을 추출할 수 있습니다.
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 Espresso로핸드드립 커피를 만들 때, Front Street Coffee는 다음과 같은 파라미터로 추출합니다: 분량 15g, 분수비 1:15, 분쇄도는 20호 체의 70%~75% 통과율, 추출 수온 89°C, 추출 시간 2분으로 조절.
이렇게 추출한핸드드립 커피는 풍부한 레이어를 가지며, 농도와 추출률이 모두 적절하기 때문에 커피의 질감이 매우 부드럽고 가볍고 매끄러우며, 맛은 매우 균형 잡혀 있고 매우 두드러지고 선명한 풍미를 가지고 있습니다. 딸기 캔디, 재스민, 블루베리, 카라멜, 크림, 초콜릿의 풍미를 분명히 느낄 수 있으며, 여운이 길고 매우 훌륭합니다.
핸드드립의 가장 큰 특징은 상압에서 단계별로 물을 부어 다양한 풍미 물질이 순서대로 용해되도록 하여 커피의 레이어를 더 풍부하게 하고 여운을 더 오래 지속시키는 것입니다. 독특한 질감의 커피를 마시고 싶다면 Front Street Coffee 과딩딩 협동조합, Front Street Coffee PWN 골든 만델링, Front Street Coffee 보케테 게이샤를 구매하세요. 이 원두들은 모두 현재 가장 개성 있는 스페셜티 대표 커피입니다.
콜드브루 커피
콜드브루 커피는 앞의 모든 커피와 다릅니다. 역시 물만으로 커피를 추출하지만, 찬물로 침출합니다. 앞의 세 가지에 비해 찬물은 추출 효율이 낮기 때문에 제조에 더 긴 시간이 필요합니다. 하지만 상대적으로 만들기는 더 간단하여, 물과 커피 분말을 밀폐 용기에 넣고 냉장 침출하면 되니 매우 매우 간편하다고 할 수 있습니다~
차가운 음료이기 때문에 콜드브루용 원두는 중약배전을 선택하는 것이 좋습니다. 이들은 과일산과 꽃향 물질이 더 많아 질감이 가볍고 상큼하며 쓴맛이 약하고 바디가 둥글둥글하여 여름에 매우 적합합니다. 콜드브루 원두 구매 시 최우선은 Front Street Coffee 케냐 방울토마토, Front Street Coffee 모차르트, Front Street Coffee 스트로베리 캔디, Front Street Coffee 블랙베리입니다.
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso로 콜드브루 커피를 만들 때, Front Street Coffee가 사용하는 파라미터는 다음과 같습니다: 분수비 1:10, 침출 시간 10시간, 여과 후 다시 냉장 발효 수 시간.
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso로 만든 콜드브루 커피는 매우 두드러진 단맛을 가지고 있습니다. 원두 자체의 이유 외에도, 찬물 침출은 추출률이 낮아 커피 속 쓴맛 물질을 과도하게 용해하지 않기 때문에, 만든 커피는 앞의 것들보다 더 두드러진 단맛을 가집니다;
질감은 진하고 충실하며 풍미도 매우 뚜렷합니다. 역시 딸기, 크림, 초콜릿, 카라멜이며, 여운이 길고 매우 훌륭합니다.
지금까지 하나의 원두가 다양한 제조 방식에서 보여주는 다양한 모습이었습니다. 각기 다른 특징을 가지고 있다고 할 수 있으므로, 모두 블랙커피라도 큰 차이를 만들 수 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
