3월 초에 불과한데도 Front Street Coffee는 이미 자전거 안장에서 뜨거움을 느낄 수 있습니다. 상상할 수 있듯이 시원하고 갈증을 해소해 주는 '더위 퇴치 아이템' 아이스 커피는 이미 매장의 효자 상품이 되었습니다. 하지만 아이스 커피에도 종류가 다양합니다. 아이스 아메리카노, 아이스 라떼 같은 아이스 에스프레소 커피 외에도 아이스핸드드립 커피, 아이스 드립 커피, 콜드브루 커피 등이 있습니다.
종류가 다양하다 보니, 막 입문한 많은 분들이 차이점을 제대로 파악하지 못해 '선택 장애'에 빠지곤 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 이 세 가지가 각각 어떤 장점을 가지고 있고, 차이점은 어디에 있는지 간단히 소개해 드리겠습니다.
아이스핸드드립 커피
대부분의 분들에게 아이스핸드드립 커피는 이미 매우 익숙한 커피일 것입니다. 만약 아직 낯설다면, 간단히 얼음을 넣어 온도를 낮춘 핫핸드드립 커피라고 이해하면 됩니다. 다만 얼음이 녹아 커피 농도가 희석되는 것을 방지하기 위해, 추출 전에 분쇄를 더 곱게 조정하고 추출 시 사용하는 분수비를 낮춰 일반 농도보다 더 진한 핫 핸드드립을 만듭니다. 그런 다음 얼음의 냉각과 희석 효과를 더해 적절한 농도의 아이스핸드드립 커피。
가 됩니다. 모든 원두로 아이스 핸드드립을 만들 수 있으니 자신의 취향에 맞게 구매하면 됩니다. 만약 입문한 지 얼마 안 되어 추출 연습 중이라면, 바리스타는 꽃향을 주로 하는 Front Street Coffee 과딩딩, Front Street Coffee 보케테 게이샤, 또는 견과류의 단맛이 있는 Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트, Front Street Coffee 2013 윈난 소립종을 우선 추천합니다.
Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee가핸드드립 커피를 만들 때는 보통 15g의 커피 분말을 사용합니다. 핫 추출이라면 분쇄는 20호 체 80% 통과(라이트 로스팅 커피), 분수비는 1:15입니다. 아이스 추출이라면 분쇄도는 20호 체 85% 통과율(라이트 로스팅 커피), 분말:물:얼음 비율은 1:10:6입니다. 나머지 파라미터는 동일하게 92°C 수온, 2분 추출 시간, 3단 추출입니다. 아이스 추출은 추출 완료 후 여러 번 흔들거나 저어서 얼음과 커피 액이 충분히 접촉하도록 하여 빠른 냉각과 농도 희석을 달성합니다.
다른 두 가지 아이스 커피에 비해 아이스핸드드립 커피의 특징은 선택의 폭이 더 넓다는 것입니다. 먼저 뜨거운 물로 커피의 풍미 물질을 녹여낸 후 얼음으로 온도를 낮추기 때문에, 미리 1~2일 준비할 필요 없이 주문 즉시 만들 수 있습니다. 바로 이 점 덕분에 손님들은 자신의 취향에 맞는 원두를 골라 아이스 핸드드립을 만들 수 있습니다.
맛에 있어서는 아이스핸드드립 커피가 여러 방면에서 아이스 드립이나 콜드브루처럼 농도가 높지 않기 때문에, 마시면 매우 상쾌하고 풍미가 두드러지며 부담이 전혀 없습니다.
아이스 드립 커피
아이스 드립 커피는핸드드립 커피와 마찬가지로 드립식 추출입니다. 하지만 다른 점은 아이스 드립 제조에 뜨거운 물이 아닌 얼음물을 사용한다는 것입니다. 얼음물의 추출 효율이 매우 낮고, 드립 방식과 결합되면 추출이 더욱 어려워지기 때문에 아이스 드립 커피는 제조에 수 시간이 걸려야 완성됩니다.
그리고 아이스 드립 커피는 드립 완료 후 바로 마실 수 없습니다. 냉장고에서 수 시간 동안 숙성해야 하기 때문입니다! 숙성을 통해 아이스 드립은 더욱 진한 향과 뛰어난 맛을 만들어낼 수 있어, 발효감과 과일주 향이 있는 커피를 만들기에 매우 적합합니다. 가정 제조용으로는 Front Street Coffee 스트로베리 캔디, Front Street Coffee 블랙베리, Front Street Coffee 시자르를 우선 추천하며, 이것이 바로 아이스 드립 커피를 1~2일 전에 미리 준비해야 하는 이유입니다.
역시 Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee 아이스 드립 커피의 제조 파라미터는 60g 커피 분말, 1:10의 분말:액체 비율,핸드드립 커피와 동일한 분쇄도인 20호 체 80% 통과율(라이트 로스팅 커피)입니다. 얼음물 혼합물의 비율은 1:1이며, 절류 밸브로 유속을 2초에 1방울로 조절하고, 전체 추출 시간은 약 6-8시간 정도입니다. 추출 완료 후 밀폐병에 담아 12시간 냉장한 후에야 음용할 수 있습니다.
다른 두 가지에 비해 아이스 드립 커피는 더 뛰어난 커피 풍미, 더 진한 발효 향, 더 높은 단맛을 가지며, 동시에 더 깨끗한 맛과 풍부한 층위를 느낄 수 있습니다. 하지만 단점은 일부 분들에게는 아이스 드립 커피의 주향이 너무 강렬해 불편함을 느낄 수 있고, 동시에 선택지가 비교적 단일하다는 것입니다.
콜드브루 커피
콜드브루 커피는 아이스 드립 커피와 마찬가지로 찬물로 저온 추출한 커피입니다. 하지만 다른 점은 침지식 방식을 채택한다는 것이며, 이는 제조를 더욱 간단하게 만듭니다! 커피 분말을 물에 넣고 장시간 냉장 침지 추출한 후, 마지막으로 여과지로 걸러 깨끗한 커피 액을 얻으면 바로 즐길 수 있습니다(전문 콜드브루 병을 구매한 분들은 여과 단계를 생략할 수 있지만, 동시에 세척이 조금 더 어려워집니다).
콜드브루의 맛은 비교적 진하지만 동시에 상쾌한 산미와 단맛을 부각시킬 수 있습니다. Front Street Coffee 화괴, Front Street Coffee 과딩딩, Front Street Coffee 르완다처럼 꽃과 과일 향을 주로 하는 싱글 오리진 원두를 우선 구매하시면 좋습니다. 중배전이라 쓴맛이 적고 산미가 밝으며 단맛이 가벼워 여름에 집에서 마시기에 매우 적합합니다.
Front Street Coffee는 콜드브루 제조 시 50g 분말, 1:12의 분수비, 침지 시간 8~12시간을 즐겨 사용합니다. 제조 방식은 먼저 밀폐병에 커피 분말과 상온수를 넣고 골고루 저은 후 밀봉하여 냉장고에 넣어 냉장합니다. 다음 날, 또는 8~12시간 후에 꺼내 여과합니다. 여과된 커피가 바로 즐길 수 있는 콜드브루입니다~
앞의 두 가지에 비해 콜드브루 커피의 층위는 그렇게 풍부하지 않지만, 더 두툼한 질감을 가지고 있습니다. 여과로 미분과 유지를 모두 걸러낼 수 없기 때문에 콜드브루 커피는 그것들의 존재로 인해 더 부드럽고 진한 질감을 가지게 됩니다. 동시에 추출이 비교적 균일하기 때문에 앞의 두 가지보다 더 두드러진 단맛을 느낄 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
