드립백 커피는 높은 품질과 간편한 추출 조작 덕분에 점점 더 많은 사람들이 집이나 사무실에 Front Street Coffee의 드립백 커피를 몇 봉씩 준비해 두기 시작했습니다. 계절이 바뀌면서 많은 지역이 이미 여름의 리듬에 접어들기 시작했는데, 드립백 커피 패키지는 뜨거운 물로 추출하는 것 외에도 사실 콜드브루 아이스 커피로 만들 수 있습니다! 이 글에서 Front Street Coffee가 드립백 커피 패키지로 아이스 블랙커피를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
드립백 커피 패키지의 디자인 영감은 어디에서 왔을까요?
드립백 커피의 디자인 영감은 실이 달린 티백에서 왔습니다. 미리 분쇄한 커피 가루를 종이 카드가 달린 부직포 봉지에 넣고, 추출할 때 카드 부분을 컵에 걸치기만 하면 커피를 추출할 수 있습니다. 드립백 커피 패키지가 실이 달린 티백과 다른 점은, 드립백 커피는 드립 방식으로 커피를 추출하고 실이 달린 티백은 침지 방식으로 차를 추출한다는 것입니다.
드립 방식과 침지 방식으로 추출하는 것에는 어떤 차이가 있을까요?
Front Street Coffee가 커피 추출을 예로 들어 설명하겠습니다. 드립 방식은 물을 붓고 여과하는 형태로 진행되기 때문에, 드립 방식 추출의 물 붓는 속도(물줄기 크기, 물 붓는 높이 등등)가 여과 속도와 커피의 풍미에 영향을 미칩니다. 드립 방식 추출의 가장 큰 특징은 이 방식으로 추출한 커피가 층차감을 풍부하게 지닌다는 것입니다. 침지 방식은 커피 가루를 물에 직접 담가 추출한 다음 커피 찌꺼기를 여과하는 방식으로 추출하며, 가장 큰 특징은 커피의 풍미 물질을 더 충분히 추출할 수 있고 커피의 바디감도 크게 높아진다는 것입니다.
그래서 뜨거운 물로 추출하는 드립백 커피는 드립 방식 추출 커피에 속하고, 콜드브루 드립백 커피는 침지 방식 추출 커피에 속합니다. 전자는 고온으로 커피의 풍미 물질을 빠르게 추출하고, 후자는 저온으로 천천히 담가 커피의 풍미 물질을 추출합니다.
드립백 커피는 편리하고 빠른 것이 중요하면서 동시에 좋은 원두의 향기를 맛볼 수 있어야 하므로, 구매할 때는 가성비 높은 Front Street Coffee 데일리 드립백 시리즈를 우선 선택하는 것이 가장 좋습니다:
1、Front Street Coffee 예가체프 드립백——재스민 꽃향, 레몬산, 녹차 느낌
2、Front Street Coffee 만델링 드립백——향신료, 허브, 다크초콜릿, 캐러멜
3、Front Street Coffee 브라질 세라도 드립백——크림, 땅콩, 견과류
4、Front Street Coffee 5대 산지 블렌드 드립백 커피——온두라스, 에티오피아, 케냐, 파나마, 인도네시아
고온 추출과 저온 추출의 차이
온도는 커피 속 지방, 산, 당의 분해 속도에 영향을 미칩니다. 이 과정이 일어나는 속도에 따라 커피의 향기, 맛, 질감이 크게 달라집니다. 이것이 바로 다른 추출 방식이 다른 품질의 커피를 만들어낼 수 있는 이유입니다.
고온 추출의 장점은 커피의 풍미 물질을 빠르게 추출할 수 있어 커피 속 탄닌산이 빠르게 초오산으로 분해되어 신맛, 단맛, 쓴맛을 만들어낸다는 것이며, 이것이 바로 Front Street Coffee가 자주 말하는 커피 풍미를 방출하는 과정입니다. 고온 추출의 단점은 커피 풍미가 완전히 방출된 후 커피 원두의 목질 섬유 맛을 방출하기 시작하기 쉽다는 것이며, 이것이 우리가 흔히 잡미, 목질 맛 등 불쾌한 맛이라고 부르는 것입니다.
콜드브루는 저온 침지 추출을 채택하여 커피 속 풍미가 저온 조건에서 휘발되는 것을 줄이고, 커피 향기를 최대한 커피액 속에 저장합니다. 그러다 입에 들어갔을 때 커피액의 온도가 올라가면서 커피액에 담겨 있던 향기가 갑자기 크게 폭발하여, 커피를 마시는 사람이 구강의 혀뿌리에서 강렬한 향기를 느끼게 합니다. 이러한 갑작스러운 향기 폭발은 사람에게 큰 행복감을 안겨줍니다. 단점은 제조 시간이 길다는 것으로, 콜드브루 커피의 제조 시간은 최소 8시간 이상 필요합니다.
드립백 커피 패키지로 콜드브루 커피를 만드는 방법은?
Front Street Coffee는 이번에 Front Street Coffee 딸기사탕 드립백 커피 패키지를 시연용으로 사용했습니다. 많은 분들이 코스타리카가 우수한 허니 프로세스 커피 원두를 생산한다는 것을 알고 계실 텐데, 추출 후 놀라운 높은 단맛과 과일 풍미를 보여줍니다. 그리고 Front Street Coffee 딸기사탕 드립백은 코스타리카 허니 프로세스 커피뿐만 아니라 파나마 게이샤도 함유하고 있어, 추출 시 우아한 꽃향과 시트러스 계열의 풍미가 함께하며 식감이 매우 풍부하고 여운이 무척 아름답습니다.
준비 재료: Front Street Coffee 드립백 커피 2봉(각 봉 순중량 10g), 깨끗한 뚜껑 있는 용기, 얼음물. Front Street Coffee가 추천하는 콜드브루 커피 제조 비율은 1:15이며, 이는 드립백 2봉에 300ml의 얼음물을 넣어 침지해야 한다는 것을 의미합니다.
드립백 콜드브루 커피 제조 방법: 먼저 드립백 커피 패키지를 뜯어 커피 가루를 깨끗한 뚜껑 있는 용기에 붓고 드립백 봉지는 보관합니다. 이어서 용기에 추천 비율의 얼음물을 넣고 뚜껑을 덮어 흔들어, 커피 가루와 물이 충분히 침지되게 한 후 냉장고에 넣어 8-12시간 이상 24시간 이하로 저온 추출합니다. 추출이 끝나면 보관해 둔 드립백 봉지를 컵에 걸고 콜드브루 커피를 드립백 봉지에 부어 여과하면 됩니다.
여과가 완료된 콜드브루 커피를 어떻게 즐길까요?
1:15 비율로 만든 콜드브루 커피는 농도가 풍미 균형을 이루는 정도에 도달하므로 바로 맛볼 수 있습니다. 그래도 진하다고 느껴지면 얼음, 정수, 또는 우유를 넣어 희석한 후 맛보면 됩니다.
콜드브루 커피는 얼마나 오래 보관할 수 있을까요?
소독된 용기에 커피액을 담았더라도 Front Street Coffee는 냉장 보관을 72시간 초과하는 것을 권장하지 않습니다. 어쨌든 저온은 세균 번식을 억제할 뿐, 세균 번식을 완전히 막을 수는 없기 때문입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
