요즘 점점 더 많은 사람들이 커피를 좋아하고, 커피 문화를 접하고 이해하게 되었습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 영업한 지 12년이 되었으며, 커피 트렌드의 끊임없는 변화를 지켜봐 왔습니다. 3in1 인스턴트 커피에서 캡슐 커피로, 그리고 지금은핸드드립 커피를 주로 하고 드립백 커피를 보조로 하는 커피 트렌드까지 말입니다. Front Street Coffee도 끊임없이 혁신하고 발전하며 시대의 흐름에 맞춰 드립백 커피를 출시했으며, 누구나 Taobao Tmall을 통해 Front Street Coffee의 드립백 커피를 구매할 수 있습니다.
물론 드립백 커피는 Front Street Coffee의 독창적인 제품이 아닙니다. 드립백 커피의 역사는 일본 UCC 우에시마 커피에서 시작되었으며, 이러한 추출 방식은 매우 간편하고 효율적입니다. 모두가 커피숍에서 바리스타가 정성껏 만든 핸드드립 한 잔을 마실 여유가 없을 때, 드립백 커피는 시장에 보급되자마자 많은 커피 애호가들의 사랑을 받았습니다. Front Street Coffee에 커피를 마시러 오는 손님 중에도 매장에 드립백 커피가 판매하는지 묻는 분들이 많았으니, 드립백 커피의 시장이 이미 매우 대중화되었다는 것을 알 수 있습니다.
드립백 커피가 등장한 것은 상당 부분 손님의 수요에서 비롯되었습니다. Front Street Coffee가 손님과의 대화에서 발견한 것처럼, 많은 사람들이 커피를 마시기 위해 에스프레소 머신, 그라인더, 드리퍼 등을 살 수는 없습니다. 물론 극도의 커피 애호가는 예외입니다. 완벽한 커피 장비 한 세트를 갖추고 있더라도, 사실 많은 사람들은 커피를 만들 시간이 없습니다. 그래서 드립백 커피가 사람들의 시야에 나타난 것입니다.
드립백 커피도 농산물과 마찬가지로, 농산물은 신선함을 중시하고, 커피는 최적의 풍미, 즉 최적 음용 시기를 중시합니다. 그래서 Front Street Coffee는 일반적으로 커피의 최적 음용 시기에 맞춰 마시기를 권장합니다. 그렇지 않으면 드립백 커피의 맛이 시간이 지남에 따라 점차 변하기 때문입니다. 아마 '커피의 최적 음용 시기가 무엇인가요?'라고 물으실 수 있습니다.
일반적으로 커피 드립백의 최적 음용 시기란 원두를 로스팅한 후 이틀 내부터 뚜렷한 풍미가 나타나는 시기까지를 말하며, 이를 일반적으로 커피의 최적 음용 시기라고 합니다. 일반적으로 라이트 로스팅 커피 드립백의 최적 음용 시기는 약 2-3주, 미디엄 로스팅 커피 드립백의 최적 음용 시기는 약 2주, 다크 로스팅의 최적 음용 시기는 2주 이내입니다. 따라서 커피의 최적 풍미를 맛보려면 Front Street Coffee는 가능한 한 2주 이내에 커피를 다 마시기를 권장합니다.
사실 드립백 커피를 너무 복잡하게 생각하지 마세요. 적당한 온도의 뜨거운 물과 약 150ml에서 180ml 용량의 컵만 준비하면 본연의 블랙커피 한 잔을 추출할 수 있습니다. 드립백 커피의 용량은 표준이 있기 때문입니다. Front Street Coffee는 드립백 커피의 용량을 소포장당 10g으로 정하고, 소포장 한 봉지로 150ml 블랙커피를 추출하면 됩니다. Front Street Coffee는 또한 드립백 커피를 한꺼번에 너무 많이 구매하지 않기를 권장합니다. 앞서 말씀드린 것처럼 드립백 커피를 너무 많이 사면 커피 최적 음용 시기를 지나 최적의 풍미가 사라지기 때문입니다. 물론 많은 손님이 다 마시지 못한 커피를 냉장고에 보관하기도 하지만, Front Street Coffee는 드립백 커피를 냉장고에 넣는 것을 매우 권장하지 않습니다. 드립백 커피 안의 커피 가루가 흡착성을 가지고 있어 냉장고에 넣으면 커피 가루가 풍미를 잃기 때문에 이러한 방법을 가능한 한 피하시기 바랍니다.
Front Street Coffee는 드립백 커피가 간소화된 핸드드립에 해당하며, 추출 시간, 온도, 물의 양에 일정한 요구 사항이 있다고 생각합니다. 드립백 커피의 수온은 비교적 까다로우며, 산지별 풍미와 로스팅 정도에 따라 결정됩니다. 로스팅 정도가 깊으면 Front Street Coffee 드립백 커피는 88°C의 수온을 사용하는 것이 좋고, 라이트 로스팅이면 90°C에서 92°C의 수온이 좋습니다. 하지만 여러분이 커피 로스팅 정도를 구별하지 못할까 걱정하지 마세요. Front Street Coffee의 공식 계정에 드립백 커피에 관한 관련 지식과 추출 방법이 게시되어 있으니 안심하고 구매하세요.
많은 손님이 자주 Front Street Coffee 매장에 와서 드립백 커피를 반복해서 추출할 수 있는지 묻습니다. 사실 드립백 커피 한 봉지는 보통 10g의 가루이고, 10g의 가루는 보통 한 번만 추출할 수 있습니다. 반복 추출하면 커피 맛이 여전히 진해서 마실 수 있을 것 같다고 느낄 수 있습니다. 사실 그렇지 않습니다. 드립백 커피를 오래 추출하면 커피를 오래 우릴수록 카페인이 더 많이 방출되기 때문입니다. 이는 커피가 과다 추출되었기 때문이며, 과다 추출은 커피의 쓴맛과 떫은맛을 끌어내어 그 커피의 최적 풍미가 이미 사라지게 합니다. 이 커피가 최적 음용 시기에 있더라도 여러 번 추출하면 최적 풍미가 옅어지므로, Front Street Coffee는 일반적으로 손님에게 같은 드립백 커피를 반복 추출하는 것을 권장하지 않습니다.
여러분이 드립백 커피를 구매해서 집에서 직접 추출할 때, 커피의 최적 풍미를 끌어내지 못하면 그 드립백 커피는 낭비된 것입니다. 따라서 반드시 커피 최적 음용 시기에 추출해야 합니다. 드립백 커피의 최고 맛을 추출하려면 추출 파라미터에 주의해야 합니다. 드립백 커피 추출 과정이 핸드드립과 비슷하지만, Front Street Coffee는 그대로 따라 하는 것은 적합하지 않다고 권장합니다. 드립백의 디자인은 V60에 비해 보온에 불리해서 실제 온도가 낮아지므로, Front Street Coffee는 추출 시 수온을 적절히 1°C 높이면 커피의 최적 풍미를 끌어내는 데 더 유리하다고 권장합니다.
Front Street Coffee 매장에 오시면, 우리 매장 바리스타가 손님께핸드드립 커피를 내릴 때 일반적으로 15g의 커피 가루로 225ml의 커피를 추출하며, 이전에 남은 커피 가루를 다시 사용해 손님에게 커피를 추출하지 않습니다. Front Street Coffee는 모든 손님에게 최적 풍미의 커피 한 잔을 대접하고 싶기 때문이며, 이것이 Front Street Coffee의 초심입니다.
또한 Front Street Coffee는 구매한 드립백 커피가 신선한지 판별하는 방법에 대한 작은 팁을 소개합니다. 먼저, 드립백 커피를 구매할 때 커피 드립백 포장에 있는 로스팅 날짜를 확인하세요. 로스팅 날짜는 커피 원두가 배출된 날짜를 표시한 것으로, 우리가 흔히 커피 원두가 신선한지 보는 것은 유통기한이 아니라 로스팅 날짜입니다. 신선하게 로스팅한 커피는 일주일 내에 자체 발효 과정을 거쳐 풍미가 더 완벽해지고, 이 단계를 지나면 커피가 산화·휘발되기 시작하여 커피 특유의 향기가 그렇게 뚜렷하지 않게 됩니다.
일반적으로 날짜가 표시되지 않은 커피 포장은 오랫동안 방치된 드립백 커피일 수 있습니다. 일반적으로 유통기한이 음용 시기보다 훨씬 길지만, 최적 음용 시기를 지났다고 해서 마실 수 없는 것은 아닙니다. Front Street Coffee는 커피 최적 음용 시기를 지나면 추출한 커피의 풍미와 식감이 그렇게 좋지 않다고 생각합니다. 커피 최적 음용 시기에 추출하면 추출된 커피의 크레마가 매우 풍부하고 커피 특유의 단맛을 지니며, 발산되는 커피 향기가 매우 상쾌하기 때문입니다.
그리고 드립백 커피를 추출할 때, 신선하고 최적 음용 시기에 있는 커피라면 뜨거운 물을 부어 추출할 때 커피 가루 층 중간이 부풀어 오르는 현상이 나타나며, 더 신선할수록 더 뚜렷합니다. 이 현상을 일반적으로 &"햄버거 추출"이라고 합니다. 일반적으로 라이트 로스팅 원두는 다크 로스팅 원두만큼 뚜렷하게 팽창하지 않습니다.
또한 Front Street Coffee는 드립백 커피를 구매할 때 제조 시간이 5일 이상 지난 드립백 커피는 가능한 한 구매하지 않기를 권장합니다. 커피 원두가 가루로 분쇄된 후 커피는 곧 특유의 향기를 잃어 풍미가 크게 떨어지기 때문입니다. 일반적으로 Front Street Coffee에 커피 원두를 사러 오는 손님에게는 원두를 마실 때마다 바로 갈아서 마시는 것이 가장 좋다고 권장합니다. 하지만 집에 그라인더가 없어서 Front Street Coffee 매장에서 바로 가루로 갈아 가는 손님도 많습니다. 그래도 Front Street Coffee는 가능한 한 커피 최적 음용 시기 내에 다 마시기를 권장합니다.
드립백 커피를 구매하기로 결정했을 때, 여러분을 고민하게 하는 문제는 자신에게 맞는 드립백 커피 브랜드를 어떻게 선택하느냐입니다. Front Street Coffee는 산지의 당시즌 드립백을 구매하는 것이 가장 좋다고 권장합니다. 예를 들어, Front Street Coffee의 당시즌 드립백은 주로 일곱 산지 중에서 그 산지의 풍미를 가장 잘 대표하는 드립백 커피이며, Front Street Coffee의 주력 원두와 비슷한 의미입니다.
예를 들어, 감귤류 과일 풍미의 커피를 좋아한다면 Front Street Coffee는 에티오피아 예가체프 드립백 커피를 추천합니다. 조금 더 단 커피 풍미, 예를 들어 스위트 오렌지, 꿀을 좋아한다면 Front Street Coffee 코스타리카 당시즌 드립백 커피를 시도해 보세요. 아메리카의 진한 견과류, 초콜릿 맛을 좋아한다면 Front Street Coffee 브라질 세라도 당시즌 드립백과 콜롬비아 당시즌 드립백이 가장 잘 맞을 것입니다.
입맛이 비교적 강렬하다면 Front Street Coffee의 인도네시아 만델링 드립백 커피를 과감히 시도해 보세요. 야생적인 허브 약초 향이 매우 잊히지 않을 것입니다! 만델링의 독특한 식감이 받아들여지지 않는다면 Front Street Coffee 윈난 소립 드립백 커피를 시도해 보세요. 은은한 과일 향과 차 같은 느낌으로 차를 마시는 듯한 기분이 듭니다. 선택 장애가 있다면 시간을 내서 Front Street Coffee 매장에 한 번 오셔서 우리 바리스타가 여러분에게 맞는 드립백 커피 브랜드를 골라 드리게 하세요.
또한 Front Street Coffee가 드립백 커피의 추출 방법을 첨부해 드립니다.
드립백 커피의 추출 과정
첫째, 컵 데우기-
컵을 준비하고 먼저 뜨거운 물을 조금 부어 컵을 데웁니다. 이는 추출된 커피가 너무 빨리 식지 않게 하기 위함입니다. 커피는 온도가 내려감에 따라 풍미가 계속 변하는데, 온도가 너무 빨리 내려가면 많은 다양한 식감을 놓치게 됩니다.
둘째, 수온-
추출의 수온은 매우 중요합니다. 85°C에서 90°C 사이를 권장합니다. 추출된 커피가 너무 쓰면 수온을 낮춰 보세요. 반대로 너무 옅거나 떫으면 수온을 높일 수 있지만, 범위는 여전히 85°C에서 90°C 사이여야 합니다.
셋째, 드립백 걸기-
먼저 드립백을 살짝 흔들어 커피 가루를 아래로 내려 뜯을 때 커피 가루가 흩어지는 것을 방지합니다. 그런 다음 컵에 있는 뜨거운 물을 버리고, 드립백의 밀봉을 뜯은 후 양쪽 종이 걸이를 펼치고 흔들어 커피 가루를 평평하게 만든 다음 컵 가장자리에 걸어 놓습니다.
넷째, 예비 습윤-
첫 번째 물 붓는 양은 커피 가루를 딱 적실 정도여야 합니다. 너무 많거나 적으면 풍미에 영향을 줍니다. 그런 다음 20초 기다려 커피 가루가 물을 완전히 흡수하게 합니다. 커피의 진하기는 예비 습윤 시간으로 조절할 수 있으며, 40초로 연장하면 더 진한 커피를 얻을 수 있습니다.
다섯째, 물 붓기-
두 번째 물 붓기는 필터의 8할까지 채울 수 있습니다. 가능하면 가늘고 긴 물줄기를 사용하는 것이 좋습니다. 물이 예비 습윤 높이까지 내려가면 계속 물을 부어 8할까지 채우고, 150에서 180cc가 추출될 때까지 합니다. 추출이 끝나면 필터 안의 물이 전부 흘러나올 때까지 기다리지 않고 바로 버리면 됩니다.
여섯째, 커피를 맛있게 즐기세요! 온도에 따라 다양한 풍미를 맛볼 수 있다는 것을 기억하세요!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
