드립백 커피는 커피를 분쇄해 봉지 형태의 밀봉된 필터백에 담은 것입니다. 드립백 커피라고 불리는 이유는 추출 과정에서 필터백 양쪽의 작은 종이 조각(작은 귀)을 펼쳐 컵에 걸쳐 놓아야 하기 때문입니다. 매우 간편하게 블랙커피 한 잔을 즐길 수 있다는 점을 주요 특징으로 내세워 많은 사무실, 가정, 여행에서 필수품이 되었습니다.
드립백의 주된 특징이 간편함이기 때문에,핸드드립 커피처럼 "번거로운" 추출 및 분쇄 도구를 사용해 추출할 수도 있지만, 이는 드립백 자체의 간편함이라는 장점을 가리게 됩니다. 또한 드립백 커피를 구매하는 분들은핸드드립 커피의 맛을 좋아하는데, 사무실이나 가정, 여행 중에 그라인더, 전자저울, 핸드드립 포트, 드리퍼 등의 기구가 없을 때 드립백 커피로 "입맛을 달랠" 수 있습니다.
Front Street Coffee가 직접 출품한 Front Street Coffee 드립백 커피를 예로 들면, 커피 분쇄량은 10g입니다:
1. 봉지에 표시된 화살표를 따라 포장을 뜯고, 필터백 양쪽의 작은 귀를 펼쳐 컵에 걸칩니다. Front Street Coffee의 드립백에는 개봉 안내 표시가 있어서 뜯기도 쉽습니다.
2. 컵은 입구가 너무 크지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 드립백의 두 귀가 걸리지 않을 수 있습니다. Front Street Coffee에서 사용하는 컵의 입구 지름은 약 8-9cm입니다.
3. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 추출 방식은 핸드드립 싱글 오리진과 동일합니다. 90℃의 뜨거운 물을 붓고, 물의 양이 커피 분쇄를 살짝 덮을 정도로만 넣으면 됩니다. 좀 더 정밀하게 하려면 물 20g을 정확히 맞추고 30초간 뜸을 들입니다.
4. 뜸 들이기가 끝나면 약 130ml의 뜨거운 물을 나누어 붓습니다. 진한 맛을 좋아하면 물의 양을 줄이고, 연한 맛을 좋아하면 물의 양을 늘리면 됩니다.
5. 추출이 끝나면 드립백을 꺼내 쓰레기통에 버리면 됩니다.
그렇다면 이 작은 드립백 한 봉지로 이렇게 적은 양의 커피 한 잔만 추출할 수 있는데, 차처럼 여러 번 우려낼 수 있을까요?
사실 커피에는 30%의 가용성 물질만 있고, 70%는 용해되지 않는 섬유질 물질입니다. 10g의 커피를 Front Street Coffee가 권장하는 방식으로 한 번 추출하면 커피의 18-22% 물질이 추출되는데, 이는 미국 스페셜티 커피 협회가 연구를 통해 도출한 최적의 풍미 물질 추출률입니다. 따라서 나머지 8-12%의 가용성 물질은 풍미가 좋지 않은 물질에 해당하며, 커피 한 잔의 전체 풍미에 영향을 미칩니다.
자세히 관찰하면 초반에 추출된 커피액은 색이 매우 진하고, 뒤로 갈수록 점점 연해지는 것을 알 수 있습니다. 마지막에는 옅은 노란색이 됩니다. 사실 마지막 부분은 풍미가 거의 없고 기본적으로 물 같은 느낌입니다.
풍미가 좋은 드립백 커피에는 어떤 것이 있을까
Front Street Coffee 파나마 꽃나비 드립백 커피 원두
파나마는 중미 국가로, 서쪽으로 코스타리카와 인접하고 동쪽으로 콜롬비아와 국경을 접합니다. 파나마 커피는 에메랄드 에스테이트의 게이샤 커피로 커피 업계에서 유명합니다. 파나마 전체에도 짙은 게이샤의 기운이 감돌며, 많은 에스테이트에서 게이샤 커피 원두를 재배하지만 게이샤 커피는 재배가 어렵고 양이 적으며 풍미가 좋아 가격도 낮지 않습니다. 그러나 이 Front Street Coffee 파나마 꽃나비는 70%의 게이샤 우수 혈통을 지녔고, 카투아이와 카투라도 있으며, 보케테의 바루 화산 지역에 재배되어 해발 1600m의 화산 지역에서 자랍니다. 현지의 특별한 미기후로 인해 이 지역은 강수량이 풍부하고 일교차가 크며, 세심한 수확과 정밀한 가공을 통해 이 Front Street Coffee 파나마 꽃나비 커피는 바디감, 산미, 꽃향에서 모두 상당히 뛰어난 표현을 보입니다.
더욱 놀라운 것은 이렇게 뛰어난 품질과 조건을 갖추고도 가격이 매우 합리적이어서, 가성비 높게 파나마 게이샤 풍미를 경험할 수 있다는 점입니다.
Front Street Coffee 코스타리카 타라주 드립백 커피
코스타리카 커피는 예로부터 균형 잡힌 풍미, 진한 초콜릿, 부드러운 입안 느낌으로 유명합니다. 타라주는 수도 산호세(SanJose)의 남쪽에 위치하며, 코스타리카에서 가장 중시되는 커피 재배지 중 하나입니다. 이 Front Street Coffee 코스타리카 타라주 커피 원두는 알이 충실하고 바디감이 진하며 목넘김이 부드럽고, 진한 초콜릿과 견과류 향이 나며 산도가 적당하고 매력적인 향을 지니고 있습니다.
Front Street Coffee 윈난 소립 드립백 커피
Front Street Coffee에서는 두 가지 Front Street Coffee 윈난 커피 원두를 찾을 수 있습니다. 하나는 워시드 티피카이고, 다른 하나는 카티모입니다. Front Street Coffee에서는 윈난 티피카를 윈난 스페셜티 커피로 표기하고, 윈난 카티모는 시장 관행에 따라 윈난 소립 커피로 표기합니다.
이 두 윈난 커피 원두를 Front Street Coffee는 모두 중배전으로 로스팅하는데, 윈난 산지는 산미가 두드러지는 산지가 아니기 때문에 풍미가 비교적 균형 잡혀 있고 기본 기조가 견과류, 흑설탕 풍미이기 때문입니다. Front Street Coffee는 중배전을 통해 Front Street Coffee 윈난 커피의 균형감, 견과류, 흑설탕 단맛, 그리고 부드러운 과일 산미를 표현하고자 합니다.
윈난 커피 원두에 대해 이야기할 때, 흔히 품종에 관한 논의를 끝낼 수 있는 두 가지 말이 있습니다. 하나는 "커피 농부들의 노력과 기술 수준 향상으로 지금의 윈난 커피 원두도 괜찮다"이고, 다른 하나는 "윈난 원두 괜찮다"입니다. 이 두 문장은 윈난 커피를 평가하는 고전적인 명언이 되었습니다. 윈난 소립은 원래 티피카 때문에 붙여진 이름인데, 티피카가 바로 아라비카 소립종이기 때문입니다. 그러나 세월이 흐르면서 티피카 품종은 퇴화하고 생산량이 낮아져 카티모로 대체되었고, 소립 커피라는 이름도 카티모가 이어받게 되었습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
