많은 사람들이 커피를 내리는 과정이 너무 번거로워 언제나 맛있는 블랙커피를 즐기지 못합니다. 하지만 드립백 커피의 등장으로 이런 상황이 바뀌었습니다. Front Street Coffee가 오늘 간단하게 맛있는 블랙커피를 마시는 방법을 알려드리겠습니다.
드립백 커피패키지의 발명
중국에서는 드립백 커피 패키지(필터 드립 커피라고도 함)를 구하기가 어렵지 않습니다. 주요 전자상거래 사이트, 슈퍼마켓, 대부분의 커피숍에서 판매하고 있으며, 직접 드립백 커피를 내리는 것도 이미 매우 보편화되었습니다. 하지만 어느 나라에서 드립백 커피 패키지를 가장 먼저 발명했는지 아시나요? 유럽이나 미국 같은 성숙한 커피 시장이 아니라, 중국과 가까운 일본입니다.
일본 커피라고 하면 대부분 사람들이 핸드드립을 떠올리며, 실제로핸드드립 커피도 일본에서 상당히 번성했지만, 생활 리듬이 빠른 일본의 젊은 직장인들은 한 잔의핸드드립 커피。
드립백 커피 패키지가 있으면 뜨거운 물과 적당한 크기의 머그컵만 있으면 언제 어디서든 좋은 커피를 즐길 수 있습니다.
그래서 1990년, 일본 야마나카 산교 주식회사가 티백의 개념을 커피에 적용하여 드립백 커피를 발명하고 특허를 출원했습니다. 그러나 야마나카 산교가 디자인한 드립백 커피 패키지는 커피를 내릴 때 무게를 견디지 못하고 추출 과정에서 균형을 잃기 쉬워 성공적으로 상용화되지 못했습니다. 1998년 다이키 상사가 기존 발명을 개량하여 걸이 부분을 바깥으로 연장하면서 비로소 지금의 드립백 커피가 탄생했습니다.
드립백 커피패키지의 시장
드립백 커피 패키지의 영어 명칭은 drip coffee bag으로, 인스턴트 커피처럼 빠르고 편리하며 추출 도구가 필요 없다는 장점이 있으면서 동시에 핸드드립의 즐거움도 누릴 수 있습니다. 드립백 커피 패키지는 인스턴트 커피와핸드드립 커피의 장점을 모두 갖추고 있어 동아시아 시장에서 빠르게 성장했습니다. 2011년 드립백 커피의 전 세계 판매량은 14억 패키지, 약 11,200미터톤에 달했으며, 그중 94%의 매출이 일본에서 발생했습니다. 일본 스타벅스도 이 시장을 위해 특별히 드립백 커피를 출시했습니다. 현재 전 세계 드립백 커피 패키지의 총 판매량은 많지 않고 시장 규모도 상대적으로 작지만, 성장 속도는 매우 빠릅니다.
과거 중국의 추출식 커피 시장에서 인스턴트 커피의 시장 점유율은 한때 70%에 달했고, 드립백 커피는 10%에 불과했습니다. 그러나 최근 몇 년간 식품 안전 문제로 소비자들이 불안해하고, 스페셜티 커피 학문이 흥기하면서 커피 소비자들의 커피에 대한 요구가 더 이상 각성 효과에만 그치지 않게 되었습니다. 드립백 커피는 품질과 편의성을 겸비하여 소비자의 요구에 딱 맞아떨어졌고, 그 결과 2017년 중국 드립백 커피 성장률은 30%에 달했습니다.
드립백 커피 패키지와 생두 간 커피
드립백 커피 패키지의 포장 기술이 계속 발전하면서 이미 외부 산소를 완전히 차단할 수 있게 되었습니다. 따라서 드립백 커피 원두 자체의 품질이 좋고 최적의 음용 기간 내에 마신다면, 기본적으로 드립백 커피와 갓 간핸드드립 커피는 큰 차이가 없습니다.
드립백 커피를 내리는 가장 큰 장점은 전문 바리스타가 대부분의 커피 추출 변수를 이미 설정해 놓았다는 것입니다. 원두를 고르거나 물과 커피의 비율, 커피 가루의 굵기를 고려할 필요도 없고, 추출 도구나 전문가급 기술도 필요 없습니다. 뜨거운 물과 적당한 크기의 머그컵만 있으면 언제 어디서든 좋은 커피를 즐길 수 있습니다.
1. 우선, 드립백 커피의 커피 가루 순 함량은 고정된 표시가 있습니다(일반적으로 10g). 이로써 그라인더와 전자저울 문제가 해결됩니다.
2. 다음으로 물의 양과 수온을 해결하면 되는데,핸드드립 커피와 마찬가지로 1:15~1:16의 비율을 적용하므로 추출된 커피액은 140ml에서 150ml에 도달해야 합니다. 수온은 90℃ 정도를 선택하며, 온도계나 온도 조절 전기포트가 있으면 우선 사용하고, 없으면 대략 온도를 판단할 수 있습니다. 일반적으로 전기포트가 끓은 후 열원을 끄고 뚜껑을 열어 2~3분 기다리면 수온이 90℃ 정도에 도달합니다(실온 28℃).
3. 준비가 되면 드립백 패키지의 밀봉 부분을 뜯어 필터 백 양쪽의 "귀"를 펼쳐 머그컵(물컵)의 가장자리에 걸고 가루 층을 평평하게 흔들어 줍니다.
4. 첫 번째 물 붓기는 커피 가루 층을 완전히 적시면 되며, 30초간 뜸을 들입니다.
5. 뜸 들이기가 끝나면 두 번째 물 붓기를 진행합니다. 가느다란 물줄기로 원을 그리며 바로 가득 채우고, 가루 층이 조금 내려가면 계속 물을 부어 가득 채우기를 반복합니다. 컵 안의 커피 용량이 140~150ml 정도에 도달하면 드립백 패키지를 들어내고 마음껏 즐기세요.
6. 더 정확한 물의 양을 원한다면 물 붓는 주전자에 150~160ml의 물을 넣고, 추출할 때 주전자 안의 물을 모두 부은 후 커피액이 모두 컵에 흘러들면 드립백 패키지를 제거하면 됩니다. 전체 추출 과정은 약 1분 정도에 완료됩니다.
드립백 커피는 미리 간 커피 가루이기 때문에 풍미가 발산되는 속도가 온전한 원두보다 빠릅니다. 따라서 커피의 풍미를 즐기려면 되도록 빨리 소비해야 합니다.
드립백 커피 브랜드 추천:
Front Street Coffee가 로스팅한 당시즌 드립백 커피는 브랜드와 품질 면에서 충분히 보장됩니다. 더욱 중요한 것은 가성비가 매우 높다는 점으로, 한 상자에 10패키지, 각 패키지 10g, 가격은 단 39.9위안입니다. 커피 한 잔에 드립백 하나로 계산하면, 한 패키지로 150ml 커피를 만들 수 있어 한 잔에 약 4위안 정도만 필요합니다. 카페에서 판매하는 수십 위안에 달하는 한 잔의 가격에 비하면 양심적인 추천이라고 할 수 있습니다.
Front Street CoffeeFront Street CoffeePWN 골든 만델링 드립백 커피 원두
만델링 커피도 최근 2년간 주목받고 있는데, Front Street Coffee는 예전에 만델링 판매량이 상하이 지역에 비교적 많이 분포했습니다. 상하이와 타이완의 입맛 선호가 꽤 비슷해서 둘 다 진하고 묵직한 느낌을 좋아합니다. 예전에 Front Street Coffee가 상하이 손님을 만난 적이 있는데, 그분은 만델링을 우리 평소보다 더 깊게 로스팅해야 한다고 계속 강조하셨습니다. 지금은 점차 더 많은 사람들이 만델링의 독특한 풍미를 인정하게 되었고, Front Street Coffee 매장에 만델링을 주문하러 오는 손님도 점점 많아졌는데, 많은 분이 광저우 현지 주민입니다.
Front Street CoffeeFront Street CoffeePWN 골든 만델링은 사실 일반 만델링과 차이가 있습니다. 인도네시아 현지 생두 업체 PWN에서 나온 것으로, 일본과 협력하여 골든 만델링을 만든 첫 번째 회사이며 골든 만델링을 상표로 등록했습니다. 골든 만델링의 가장 큰 특징은 일반 만델링처럼 잡미가 느껴지지 않는다는 점입니다. 세 차례의 엄격한 수작업 선별을 거쳐 원두 알의 크기가 균일함을 보장하여 로스팅할 때 균일하게 색이 올라가므로, 그 맛은 깨끗하고 묵직한 느낌을 드러냅니다. 풍미는 광둥의 량차와 매우 비슷해서 광저우 현지 주민들이 이 풍미를 받아들이는 것도 이상한 일이 아닙니다. Front Street Coffee가 이번에 특별히 골든 만델링 드립백을 만든 것도 사람들의 수용도가 점점 높아지는 것을 발견했기 때문입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
