드립백 커피를 담가야 할까? 담가야 하지만, 드립백 커피 봉지를 티백처럼 물속에 직접 담그는 것은 아니다. 이 글에서 Front Street Coffee가 향긋하고 부드러운 드립백 커피 한 잔을 내리는 방법에 대해 이야기해 보려 한다.
인스턴트 커피와 달리, 드립백은 신선하게 로스팅한 원두를 적당한 굵기로 분쇄한 후 부직포 필터백에 넣고 개별 포장으로 포장하여 휴대와 보관이 편리하다.
원두를 직접 곱게 분쇄한 것이기 때문에, 이 입자들은 물에 직접 녹지 않는다! 따라서 드립백 커피를 내릴 때 안에 있는 커피 입자를 컵에 직접 쏟아 넣으면 안 된다. 또한 커피 입자의 물질 용해 속도는 뜨거운 물에서 티백차보다 빠르기 때문에, 드립백을 물속에 직접 담가두면 일부 커피 입자가 과다 추출되어 커피에 쓴맛이 생길 수 있으므로 담가두면 안 된다.
드립백 커피의 제조 원리는핸드드립 커피와 유사하다. 커피 원두를 분쇄한 후 컵 위에 걸쳐 놓고 내리는 것이다. 따라서 드립백 커피를 내릴 때는 부직포 백을 여과 도구로 사용해야 한다. 필터백의 점선을 찢고 양쪽 걸이를 조심스럽게 벌려 컵 입구에 균형 있게 걸친 다음, 뜨거운 물을 백 안의 커피 가루에 부어 커피 액을 추출한다.
드립백이 발명된 목적은 간편함을 위한 것이며, 풍미 면에서 갓 내린 핸드드립과는 약간 차이가 있기 때문에 추출 과정에서 그렇게 엄격한 제한이 필요한 것은 아니다. 하지만 드립백 커피에서도 향긋하고 부드러운 맛을 내고 싶다면, 다음 몇 가지는 매우 중요하다!!
1. 신선하게 로스팅한 원두로 만든 드립백 커피를 선택하라
원두를 사든 드립백 커피를 사든, 신선한 로스팅은 커피 향기의 좋고 나쁨을 좌우하는 중요한 요소다. 커피 원두는 로스팅 완료 후 체내에 이산화탄소가 존재하여 향기와 풍미를 가두지만, 로스팅 완료 후 시간이 지날수록, 게다가 드립백은 분쇄되어 있기 때문에, 그 안의 풍미는 이산화탄소가 방출되면서 점차 사라진다.
Front Street Coffee가 현재 판매하는 모든 커피 원두, 드립백 커피는 로스팅 완료 후 5일 이내에 발송되며, 100% 신선하게 로스팅한 커피다. 드립백 커피 봉지의 제작은 커피 원두 로스팅이 완료되고 열이 식은 후 바로 분쇄하여 소분 포장하고 포장하여, 가장 빠른 속도로 커피 본연의 맛을 잠근다.
커피 원두 선택에 관해서, Front Street Coffee는 보통 매장의 데일리용 타입을 추천하는데, 평소 가볍고 과일 향이 나는 커피를 좋아한다면 바리스타는 Front Street Coffee 일광건조 화괴 드립백 구매를 추천하며, 내린 블랙커피는 우아한 은은한 꽃향, 딸기, 시트러스, 그리고 망고의 풍미를 지니고 있어 입에 부드럽고 가볍게 달다. 진한 커피를 좋아하는 분들에게는 향신료, 허브, 캐러멜 풍미가 주를 이루는 다크 로스팅 골든 만델링 커피를 추천하며, 진하고 부드러우며 동시에 다크 초콜릿의 달콤한 향을 지니고 있다.
2. 소량 구매하여 드립백 커피의 신선도를 보장하라
일반적으로 드립백 커피의 최적 음용 기간은 30일이며, 한 봉지에 10개의 소포장(각 10g)이 들어 있다. 따라서 Front Street Coffee는 드립백 커피를 대량으로 구매하는 것을 권하지 않는다. 가능한 한 한 봉지를 다 마신 후 다음 봉지를 구매하여 드립백 커피의 신선도를 보장하라.
드립백 커피의 올바른 추출 방법 도해
드립백 커피 봉지가 등장한 것은 간단하고 편리함을 위해서이므로, 우리는 물 온도와 물 양만 주의하면 된다! 물 온도는 어떤 형태의 커피 원두를 내리든 반드시 주의해야 할 요소다.
많은 분들이 습관적으로 정수기에서 나오는 뜨거운 물로 바로 내리는데, 정수기에서 나오는 뜨거운 물의 온도는 일반적으로 75°C를 넘지 않으며, 이 온도로 내린 드립백 커피는 밋밋하고 맛이 없어진다. 따라서 Front Street Coffee는 드립백을 내릴 때 물을 끓이고, 끓는 물을 2-3분 정도 정지시켜 수온이 약 88-91°C일 때 드립백 커피를 추출할 것을 권한다.
Front Street Coffee의 개별 포장 드립백 커피 한 봉지의 순 함량은 10g이며,핸드드립 커피최적의 분말 대 물 비율 1:15로 계산하면, 드립백 커피 한 봉지에 뜨거운 물 150g을 부어 약 140g의 커피 액을 추출할 수 있다.
① 먼저 드립백 커피 봉지를 찢어 컵 위에 걸어 놓는다.
② 88-91°C의 물이 담긴 주전자를 들고 드립백 필터백 중앙에 첫 번째 뜨거운 물을 붓는데, 필터백 전체의 1/2 지점까지 붓고 15초를 기다린다. 이것은 예비 침투 과정으로, 커피 입자 속의 이산화탄소를 방출시켜 이후의 안정적인 추출을 보장한다.
이어서 두 번째로 뜨거운 물을 계속 부어 필터백 전체의 9분까지 채우는데, 대략 필터백 위쪽에 붙어 있는 가장 위의 작은 카드 조각 위치에서 물 붓기를 멈춘다.
④ 커피 액이 모두 컵에 흘러 들어간 후, 세 번째로 뜨거운 물을 계속 부어 필터백 전체의 9분까지 채운 후 물 붓기를 멈춘다.
⑤ 커피 액이 모두 컵에 흘러 들어간 후, 네 번째로 뜨거운 물을 필터백의 9분까지 계속 부어 커피 액이 컵에 흘러 들어가면 드립백 필터백을 제거할 수 있다.
⑥ 총 4단계로 물을 붓는데, 첫 번째 단계는 1/2 지점까지 붓고, 나머지 세 단계는 모두 커피 액이 완전히 흘러나온 후 9분까지 붓는다. Front Street Coffee가 여러 번 테스트한 결과, 이렇게 물을 부으면 기본적으로 총 물 양이 약 150ml 정도 된다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
