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최근 날씨가 후텁지근해지기 시작하면서 실내든 실외든 아이스커피 한 잔은 여름의 보물과 같습니다. 아이스커피는 꼭 커피숍에서만 마실 수 있는 것이 아니라, 작은 드립백 커피 팩으로도 시원하게 얼린 아이스커피 한 잔을 만들 수 있습니다.
드립백 커피 팩
먼저 드립백 커피 팩에 대해 이야기해 보자면, 간단히 말해 드립백 커피 팩은 초간편 버전의핸드드립 커피입니다. 구조는 '귀'가 달린 커피 필터 백 안에 정량의 미리 갈아둔 커피 가루가 들어 있는 것입니다.핸드드립 커피에서 커피 가루를 갈고 필터지와 드리퍼를 준비하는 등 번거로운 작업을 생략하고 바로 추출에 들어갈 수 있습니다. 바쁜 직장인들이 잠깐의 여유를 즐기기에 매우 적합한 커피 제품입니다.
이점이 있으면 단점도 있습니다. 드립백 커피는 편리함을 얻는 동시에 미리 갈아둔 커피 가루와 드리퍼 보조 도구가 없다는 이유로 풍미 면에서 갓 갈아 만든핸드드립 커피보다 다소 떨어집니다.
드립백으로도 아이스커피를 만들 수 있다
드립백 커피 팩의 규격은 10g/소포장이고, 분쇄 정도도 업체에서 미리 설정한 것입니다. 따라서 정상적인 드립백 추출 과정을 따라 만든 후 얼음을 넣으면 맛이 물처럼 밍밍해집니다. 그래서 추출 방법을 조정할 필요가 있습니다. Front Street Coffee는 드립백 커피의 간편함이라는 특징을 관철하기 위해 방법과 보조 도구를 최대한 간단하게 하겠습니다.
준비할 재료도 매우 간단합니다. 얼음, 낮은 컵, 뜨거운 물, 그리고 드립백 커피 팩만 있으면 됩니다. 여건이 되면 전자저울을 하나 더 준비해도 좋습니다.
① 드립백 커피의 외포장 봉지를 열고 'open' 선을 따라 봉인을 뜯은 후, 드립백의 귀를 펼쳐서 높은 컵에 걸칩니다.
② 뜨거운 물을 준비합니다. 수온은 약 93℃입니다. 온도계가 없으면 물이 끓은 후 뚜껑을 열고 2분간 식히면 온도가 약 90-94℃ 정도가 됩니다.
③ 커피 필터 백에 뜨거운 물 100ml를 붓고 커피 가루가 모두 물에 잠기도록 한 후 3분간 침출합니다. 그 후 드립백을 컵에서 꺼내 버립니다.
④ 마지막 단계는 얼음을 넣어 온도를 낮추는 것입니다. 컵에 바로 큰 단단한 얼음을 넣어도 되고, 별도로 얼음이 담긴 컵을 준비해서 뜨거운 커피 액을 부어도 됩니다. Front Street Coffee는 후자를 더 선호하는데, 이렇게 하면 얼음이 더 오래가서 아이스커피의 풍미와 식감이 더 뛰어나기 때문입니다.
아이스커피 만들기에 적합한 드립백 추천
많은 직장인들이 Front Street Coffee에 드립백 만들기에 적합한 커피 원두를 추천해 달라고 합니다. Front Street Coffee의 원두 리스트에 있는 50여 종의 다양한 산지 싱글 오리진 커피 원두는 모두 드립백 커피 팩으로 만들 수 있습니다. 아래 Front Street Coffee가 풍미가 비교적 클래식한 드립백 커피 몇 가지를 추천하겠습니다.
1.Front Street Coffee 구딩딩 협동조합 드립백 커피
Front Street Coffee의 이 구딩딩 협동조합 커피 원두는 에티오피아의 유명한 예가체프 산지에서 생산되었으며, 수확 후 커피 원두는 수세 처리됩니다. 전통적으로 예가체프 커피는 가장 오래된 내추럴(건식) 처리법을 사용했지만, 초기 내추럴 방식의 커피 원두는 대부분 바닥에 펼쳐 말려 흙 냄새와 먼지 등 잡내가 묻어났고, 합리적인 선별이 부족해 내추럴 원두의 품질이 일반적이었습니다. 1972년 에티오피아는 커피 품질을 향상시키기 위해 중남미의 수세 기술을 도입하여, 예가체프 커피의 재스민 향과 시트러스 레몬의 밝은 산미를 더욱 맑고 투명하게 만들어 세계 스페셜티 커피의 대표 중 하나로 도약했습니다.
Front Street Coffee 예가체프 구딩딩 협동조합 커피
산지: 예가체프 Gedeo Zone 산지
생산자: 구딩딩 협동조합
해발: 1900-2300m
품종: 현지 원생종(Heirloom)
처리법: 수세 처리
등급: G1
풍미: 시트러스, 베리, 레몬, 사탕수수, 녹차
2.Front Street Coffee 브라질 퀸즈 이스테이트 커피 원두
퀸즈 이스테이트는 브라질 상파울루주 모지아나 산지에 위치해 있습니다. 양으로 승부하는 브라질의 많은 대규모 산지와 달리 이곳은 지세가 높아 비교적 독특한 미기후가 형성되며, 농장에서 적합한 성숙도의 커피 열매를 손으로 수확하고 각 배치를 소량으로 정교하게 처리하여 생산되는 커피 원두의 품질이 대부분 스페셜티급입니다. 퀸즈 이스테이트가 가장 자랑하는 것은 옐로우 버번 품종으로, 정교하고 섬세한 풍미로 여러 차례 브라질 COE 대회에서 수상했습니다. Front Street Coffee의 이 퀸즈 이스테이트 커피 원두는 중강배전으로 브라질 커피의 클래식한 묵직한 향을 부각시키는 동시에 버번 특유의 달콤함을 보여줍니다. 진한 커피 향을 마실 수 있을 뿐만 아니라 식감에서 맑은 여운이 남습니다.
Front Street Coffee 브라질 퀸즈 이스테이트 커피 원두
산지: 브라질 모지아나 산지
농장: 퀸즈 이스테이트
해발: 1400~1950m
품종: 옐로우 버번
처리법: 내추럴 처리
풍미: 다크초콜릿, 크림, 땅콩, 사탕수수, 견과류
3.Front Street Coffee 내추럴 화꾸이 드립백 커피
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 들여온 이 화꾸이 커피 원두는 2017년 에티오피아 TOH 커피 대회 내추럴 부문 우승작으로, 독특한 딸기 크림 풍미로 세상에 등장하여 단번에 사람들을 놀라게 했습니다. 그래서 그해 이 배치의 생두는 베이징의 생두 무역상 홍순이 중국에 들여왔고, 같은 해 리젠페이가 이 원두로 2017년 세계 브루잉 챔피언십 중국 지역 준우승을 차지했습니다. 이 에티오피아 원두는 수많은 게이샤 출전 원두 중에서 특히 두드러졌기에 화꾸이(꽃의 여왕)라는 이름을 얻게 되었습니다.
Front Street Coffee 시다모 화꾸이 커피
국가: 에티오피아
산지: 시다모
해발: 2250-2350m
품종: 현지 원생종
처리법: 내추럴 처리
풍미: 베리, 꽃차, 꿀, 레몬, 홍차
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
