카푸치노는 가장 먼저 탄생한 이탈리아식 밀크 커피라고 할 수 있습니다. 라떼와 마찬가지로 우유와 커피로 만들어지지만, 배합 비율과 우유 거품의 두께 차이 때문에 카푸치노의 맛과 식감은 라떼와 비교하면 크게 다르다고 할 수 있습니다.
향긋하고 진하며, 부드럽고 매끄러운 것, 이것이 바로 카푸치노에 대해 사람들이 가장 깊이 느끼는 두 가지 인상입니다. 오늘 Front Street Coffee가 여러분과 함께 집에서 맛있는 카푸치노 커피를 만드는 방법을 나누고자 합니다.
제조 공유
카푸치노의 구성은 매우 간단합니다: 우유, 에스프레소, 그리고 탄탄한 두꺼운 우유 거품입니다. 이 세 가지 재료 중에서 우리가 먼저 얻어야 하는 것은 에스프레소입니다. 집에 커피 머신이나 수동 커피 머신이 있다면 Front Street Coffee가 길게 설명할 필요 없이 여러분 스스로 만들어낼 수 있으리라 믿습니다. Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee가 카푸치노를 만들 때 사용하는 에스프레소의 파라미터는 다음과 같습니다: 원두 20g, 1:2의 분말 대 액체 비율, 30초의 추출 시간.
이러한 파라미터로 추출한 에스프레소는 충분히 높은 농도를 가지면서도 동시에 상대적으로 충분한 추출을 얻을 수 있어 맛과 식감 등 모든 면에서 상대적으로 뛰어난 표현을 보여줍니다.
하지만 집에 커피 머신이 갖춰져 있지 않아도 괜찮습니다. 우리는 다른 방법을 찾아 다른 도구를 사용하여 고농도 커피를 만들어 에스프레소를 대체하면, 마찬가지로 맛있는 "카푸치노"를 만들 수 있습니다.
그리고 여러 커피 제조 도구 중에서 Front Street Coffee가 가장 추천하는 것은 모카 포트입니다. 모카 포트 역시 이탈리아에서 생산되었으며, 마찬가지로 가압식 추출 방식을 채택하여 커피를 만들며, 에스프레소에 가까운 고농도 커피를 만들 수 있습니다.
여러분이 비교적 전통적인 카푸치노 맛을 즐기고 싶다면, Front Street Coffee는 비교적 깊게 로스팅한 커피 원두를 사용하여 만드는 것을 추천합니다, 특히 이탈리아식 블렌드가 가성비가 더 높습니다. 우유와 어울리는 이탈리아식 커피에는 Front Street Coffee 클래식 블렌드가 최우선인데, 이것으로 만든 이탈리아식 커피는 초콜릿과 견과류의 진한 향, 크림의 부드러움뿐만 아니라 캐러멜의 단맛도 있어 전통 이탈리아식 커피의 클래식한 맛을 완벽하게 재현합니다.
상쾌하고 쓰지 않은 커피를 좋아한다면 Front Street Coffee 그라나 게이샤 SOE를 구매하세요. 이것은 일광 건조 처리법을 사용했으며, 중간 정도 로스팅으로 커피 자체에 베리, 오렌지, 감의 풍미가 있고, 우유와 함께하면 밀크 캔디의 특색이 있습니다.
풍미
커피 확보 문제를 해결했다면, 남은 것은 두껍고 부드러운 우유 거품 한 몫만 얻으면 카푸치노를 만들 수 있습니다~
우유 거품 만들기도 매우 간단합니다! 일반적인 카푸치노의 두꺼운 우유 거품은 이탈리아식 커피 머신의 스팀봉이 우유를 가열할 때 겸사겸사 거품을 내는 것으로, 원리는 간단합니다. 즉 공기를 우유 속에 넣어 기포를 형성하고, 소용돌이를 만들어 우유 거품을 잘게 쪼개고 부드럽게 만드는 것입니다. 이렇게 하면 탄탄한 우유 거품 한 몫이 우유 가열이 완료될 때 함께 완성됩니다.
대체 방안은 매우 많지만, 이러한 방식들은 모두 우유를 가열할 수 없기 때문에 우리는 먼저 다른 방식으로 우유를 한 번 가열해야 합니다. 약 65°C 정도로 가열하면 되고, 그 후에 우유 거품 내기를 시작합니다.
비교적 흔한 것은 전동 거품기로 소용돌이를 만들어 공기를 우유에 넣어 우유 거품을 만드는 것입니다; 그 외에도 프렌치 프레스를 사용할 수 있습니다! 여기서 Front Street Coffee가 간단히 소개하겠습니다: 먼저 우유를 프렌치 프레스에 붓고, 그런 다음 필터망을 계속 당겼다 놓았다 합니다. 당기는 속도는 느린 것에서 빠른 것으로 바꿉니다.
당기는 저항이 매우 크다고 느껴질 때 우유 거품 내기가 완성됩니다, 매우 매우 간단합니다! 주의할 점은 초보자가 우유 거품의 두께를 조절하기 어렵기 때문에, 우유 거품을 낼 때는 우유를 따로 한 몫 덜어내어 하는 것이 좋습니다, 우리가 사용하는 우유가 전부 우유 거품으로 만들어지는 것을 피하기 위해서입니다.
이상이 커피와 우유 거품 제조 공유였습니다. 우리가 진한 커피 한 몫을 만들고 두꺼운 우유 거품 한 몫을 내는 것을 배운 후에, 다음으로 할 일은 이러한 재료들을 "조립"하여 맛있는 카푸치노 한 잔을 만드는 것입니다~
핫 카푸치노: 먼저, 준비한 진한 커피를 컵에 붓습니다. 컵은 미리 예열할 수 있으며, 용량은 200ml 정도가 가장 좋습니다.
그런 다음 우유 거품을 붓습니다. 여기서 Front Street Coffee가 사용하는 비율은 1:3으로, 40ml의 진한 커피에 더해지는 우유가 120ml입니다.
우유를 다 부은 후 표면에 우유 거품을 채우면, 11분 가득까지 채우면 맛있는 핫 카푸치노 한 잔이 완성됩니다!
아이스 카푸치노: 아이스 카푸치노 만들기도 매우 간단합니다, 다만 순서가 조금 바뀝니다. 컵의 용량은 300ml 이상이어야 합니다, 얼음이 들어가기 때문입니다.
먼저, 컵에 약 100g의 얼음을 넣고, 그런 다음 위와 같은 양의 우유를 붓고, 다시 진한 커피를 얼음 위에 끼얹습니다.
마지막으로 우유 거품으로 가득 채우면, 이렇게 맛있고 보기 좋은 아이스 카푸치노가 완성됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
