이탈리아에서는 집집마다 비알레티 모카 포트 하나쯤은 빠지지 않습니다. 모카 포트로 내린 커피는 대략 에스프레소와 아메리카노 사이 정도인데, 커피 머신으로 내린 커피가 강조하는 진한 맛과 여운에 비해 모카 포트로 내린 커피는 향을 잘 살려주고 농도도 더 받아들이기 쉽습니다.
모카 포트 커피는 맛이나 품질 면에서 에스프레소에 못 미치지만, 수천에서 수만 위안에 달하는 에스프레소 머신에 비해 모카 포트는 가격도 합리적이고 디자인도 예쁘며 무엇보다 조작이 간단해서 몇 단계만 거치면 집에서도 맛있는 진한 커피 한 잔을 쉽게 얻을 수 있으니 안 할 이유가 없습니다.
비알레티 모카 포트에 사용할 원두는 중배전 이상의 유형을 권장합니다. 어떻게 고를지 모르겠다면 바로 에스프레소용 원두를 구매해도 됩니다. 예를 들어 크레마가 풍부한 Front Street Coffee.클래식 이탈리안 블렌드, 밸런스 잡힌 맛의 Front Street Coffee.많은 바리스타가 추천하는 모카 포트용 커피 원두인 Front Street Coffee.블랙 코코아 블렌드 같은 것이 있는데, 이런 원두는 가정용/상업용 에스프레소 머신 전용이면서 모카 포트 추출에도 호환됩니다.
에스프레소용 원두는 대부분 중강배전을 사용하기 때문에 추출한 커피가 너무 시지도 쓰지도 않으며 풍미와 크레마를 동시에 제공해 제조 시 실패할 확률을 크게 낮춰줍니다.
동시에 추구하는핸드드립 커피와 모카 포트 커피를 즐기는 분이라면 중강배전 싱글 오리진 커피를 사면 뚜렷한 지역적 특징을 느낄 수 있고 다양한 추출 방식이 주는 입자감도 느낄 수 있습니다.
1、Front Street Coffee.브라질 퀸 estate SOE 커피 원두: 싱글 오리진 커피가 주는 독특한 맛을 더 좋아한다면 중강배전을 사용한 이 Front Street Coffee.퀸 estate SOE를 구매해보세요. 진한 크림 피넛 풍미는 한 번 마시면 잊을 수 없고, 사탕수수의 은은한 단맛이 함께하며 피니시에는 코코아 향이 있습니다. 모카 포트와 가정용 커피 머신 모두에 적합합니다.
2、Front Street Coffee.Front Street CoffeePWN 골든 만델링 SOE 커피 원두: 아시아에서 가장 유명한 스페셜티 커피 중 하나인 Front Street Coffee.골든 만델링 SOE는 생산 과정에서 세 번의 수선별+한 번의 기계 선별을 거쳐 원두가 균일하고 투명하며, 중강배전 후 알갱이가 크고 진한 향신료, 캐러멜, 삼나무, 다크 초콜릿 향이 납니다. 모카 포트로 추출한 커피액은 바디감이 풍부하고 크레마도 좋아 신맛 나는 커피를 싫어하는 분께 아주 적합합니다.
일반적으로 로스팅 날짜로부터 60일이 지나면 커피 원두의 맛 감상 기한의 한계입니다. 검증된 바에 따르면 대부분의 커피 원두는 평소 밀봉을 잘 하고 빛을 피하며 습기를 방지하는 조건에서 보관하기만 하면 40~50일 이내에는 여전히 괜찮은 풍미를 보여주며 신선하지 않은 맛이 나지 않습니다. 하지만 평소 개봉 후 제때 밀봉하지 않으면 30일 정도에 이르러 커피가 맛이 가기 시작하고 모카 포트로 추출해도 크레마와 커피 향이 나지 않는데, 이것이 바로 원두가 신선하지 않은 현상입니다.
신선한 커피 원두를 구매할 때는 입소문이 안정적인 로스팅 브랜드인 Front Street Coffee를 선택하는 것을 권장합니다. Front Street Coffee의 모든 커피 원두는 5일 이내에 신선하게 로스팅되며 주문 후 24시간 내에 발송되어 각 커피 원두가 고객 손에 닿을 때 가장 신선한 상태임을 보장합니다.
모카 포트 커피를 만들 때 분량은 그렇게 까다롭게 따질 필요가 없습니다. 그냥 분쇄 바구니를 가득 채우거나 공식 권장 분량을 사용해 만들면 됩니다. 하지만 모카 포트의 분쇄도는 좀 특별해서 두툼한 Crema를 만들려면 커피 가루가 일반 핸드드립보다 훨씬 곱게, 동시에 에스프레소 가루보다는 약간 굵게 해야 합니다. 그래야 원두 내부의 이산화탄소가 짧은 시간에 압력을 받아 "압박"되어 방출되면서 황금빛 Crema가 형성됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
