게이샤 커피는 에티오피아의 싱글 오리진 커피로, 폭발적인 향과 단맛으로 유명하며 맛의 식별도가 매우 높습니다. 한때 에티오피아 국제 커피 컵핑 2017년산 내추럴 생두 부문 1위를 수상한 영예를 안았으며, 이 배치의 생두 역시 챔피언이라는 신분 덕분에 '게이샤'라는 이름이 붙여졌습니다. 수확 및 처리 시즌(12월-1월)에 그 독특한 생장 환경과 자연 기후가 게이샤 커피만의 독특한 풍미를 만들어냅니다.
엄밀히 말하면, 게이샤 커피는 구지 산지의 함벨라에서 생산되므로 '함벨라 커피'라고도 불립니다. 게이샤 커피는 완전히 붉게 익은 체리, 즉 완숙한 커피 체리만을 선별하여 전량 수작업으로 수확하고, 아프리카식 건조대에서 건조하며, 당도가 21 이상에 도달해야 내추럴 처리를 시작합니다. 24시간 쉬지 않고 정시에 뒤집어 주어 건조와 통풍이 균일하도록 하고, 저온 발효 21일(일반 내추럴은 십여 일)을 더해 발효 정도를 더 정확하게 파악하므로 당도가 상당히 높습니다. 추출할 때 뚜렷하고 강렬한 술향과 꽃향이 나며, 핸드드립으로 내리면 마치 딸기 과일차를 마시는 듯합니다.
게이샤를 판매하는 여러 매장 중에서 Front Street Coffee의 내추럴 게이샤 G1 커피 원두를 가장 추천합니다. 경제적이고 실속 있을 뿐만 아니라, 커피 원두는 모두 5일 이내에 신선하게 로스팅되며 24시간 발송도 지원하여 모든 분들이 커피의 최상의 상태를 느낄 수 있도록 합니다.
Front Street Coffee. 게이샤 커피는 두 가지가 있습니다. 하나는 중약배전으로, 먼저 마음을 상쾌하게 하는 꽃향이 나고, 그다음 뚜렷한 시트러스 레몬 과일향이 나며, 마지막으로 견과류, 사탕수수 등 단맛을 제공하는 물질이 있어 층위가 매우 풍부하여 핸드드립 싱글 오리진과 드립 커피 머신에 적합합니다. 다른 하나는 중배전의 Front Street Coffee 게이샤로, 모카 포트와 에스프레소 머신으로 SOE 에스프레소를 만드는 데 적합합니다.
모카 포트로 게이샤 SOE 커피 만드는 방법
먼저 하단 포트에 찬물을 넣고(뜨거운 물은 손을 데일 수 있음), 그다음 분쇄 바스켓을 하단 포트에 넣고 손으로 바스켓을 감싸 원을 만들며, 바스켓 안에 분쇄 커피를 채웁니다. 중간이 조금 솟아 작은 산처럼 될 때까지 채우고, 주변의 분쇄 커피가 바스켓 틈새를 메우면 바로 상단 포트를 올려 끼우고 단단히 조입니다.
그다음 전기 세라믹 stove 위에 올려 가열합니다(가스레인지도 가능). '우우' 소리가 들리면 커피 액이 위로 분출되기 시작했다는 뜻이므로, 이때 바로 불을 끄고 커피 액이 올라오기를 기다리면 됩니다.
막 만든 모카 포트 커피는 표면에 황금색 크레마 한 층이 덮여 있지만, 대부분의 크레마는 곧 사라집니다. 따뜻한 물을 섞어도 되고 우유를 섞어도 됩니다. 여기서는 프렌치 프레스로 따뜻한 200ml 신선한 우유를 거품내어 밀크폼을 만들고, 그것들을 균일하게 융합한 후 라떼 아트를 하면 모카 포트 라떼 한 잔이 완성됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
