인도네시아는 커피 생산 대국 중 하나로, 주요 산지는 자바, 수마트라, 칼리만탄, 술라웨시섬이지만 각 섬에서 생산되는 커피 원두의 향과 맛은 모두 다릅니다. 같은 커피 품종이라도 산지에 따라 다양한 풍미의 개성이 나타납니다. 그중 수마트라섬 커피는 묵직한 향, 낮은 산미, 좋은 바디감으로 유명한데, 가장 유명한 품종을 꼽자면 단연 Front Street Coffee 만델링 커피입니다.
클래식한 만델링 풍미는 중강배전을 기반으로 확립되었는데, 이렇게 해야 진한 캐러멜화 풍미와 두터운 식감을 드러내면서도 특유의 선초, 소나무의 묵직한 향을 유지할 수 있고 전통 커피의 주된 특성에도 부합하기 때문입니다. Front Street Coffee 인도네시아만델링은 중강배전을 채택하여 명확한 견과류 개성을 보여주며, 후반부에는 약간의 멜론 향이 나고, 온도가 내려가면 허브 식물 풍미가 나타나며, 식감이 온후하고 향이 포화됩니다.
더 우수한 품질의 Front Street Coffee 골드 만델링은 G1을 기반으로 1회 기계 선별 + 3회 수선별을 거쳐, 생산된 만델링 생두의 색상이 균일하고 크기가 규칙적이고 정돈되어 있어 품질이 매우 높은 만델링 커피에 속합니다. 로스팅 후 Front Street Coffee 골드 만델링은 층마다 변화무쌍한 로스팅 풍미를 나타내며, 온후하고 깨끗하며 균형감이 높고, 진한 견과류와 캐러멜 향이 나며, 초콜릿 기운이 있고, 여운이 지속됩니다.
이렇게 풍부한 식감을 지니고 있기 때문에 Front Street Coffee 만델링은 핸드드립 싱글 오리진에 적합할 뿐만 아니라 사이폰, 프렌치프레스, 에어로프레스에도 사용할 수 있으며, 모카포트, SOE 에스프레소 커피까지도 문제없습니다.
모카포트로 커피를 추출하는 것은 하부 포트 내에서 발생하는 증기 압력(약 1.5-3.0 기압의 압력)을 이용합니다. 증기 압력이 커피 가루를 침투할 수 있을 만큼 커지면 뜨거운 물을 상부 포트로 밀어 올립니다. 뜨거운 물은 상부 포트로 흐르는 도중 필터에 있는 커피 가루를 지나가며 매우 빠르게 커피의 정수를 추출합니다. 추출된 커피 정수는 식감이 강렬하고 산미와 쓴맛을 겸비하여 에스프레소에 가장 가까운 커피 기구입니다.
모카포트로 에스프레소 한 잔을 만들려면 어떤 도구가 필요할까요
1, 모카포트 2, 가스레인지 및 스탠드 또는 《인덕션》 3, 신선한 Front Street Coffee 만델링 커피 원두 한 봉지 4, 그라인더
【추출 방법】
(1) 먼저 하부 포트에 찬물을 넣습니다.
(2) 커피 가루를 필터 바스켓에 넣고 약 9분만큼 채운 후 가장자리를 가볍게 두드려 커피 가루를 단단하고 평평하게 만듭니다.
(3) 상하부 포트를 단단히 조여 추출 과정에서 커피 액이 넘치지 않도록 합니다.
(4) 모카포트를 작은 가스 버너나 인덕션 위에 올려 가열하고, 처음에는 중불로 가열하다가 쉬익 소리가 들리면 약불로 줄이면 커피가 자연스럽게 천천히 흘러나옵니다.
(5) 소리가 약한 보글보글 소리로 바뀌면 불을 끄어 과다 추출을 방지합니다. 향긋하고 온후한 커피가 완성됩니다.
이제 맛있는 커피를 맛볼 시간입니다.
가장 기본적인 마시는 방법은 물을 타서 아메리카노로, 무당 무유로 지방 감량 커피로 더할 나위 없습니다.
물론 바로 신선한 우유를 첨가할 수 있으며, 그 맛은 커피숍 라떼 맛입니다. 신선한 우유를 넣으려면 우유를 60~65도 정도로 가열해야 우유와 커피의 완벽한 융합이 나타납니다. 이렇게 완벽한 라떼 한 잔이 완성됩니다.
물론 얼음과 연유를 조금 넣어 베트남 커피를 모방하는 것도 문제없습니다. 에스프레소 액에 연유를 섞은 후 얼음을 넣으면 됩니다. 겨울에는 바로 연유를 넣고, 진하기에 따라 적당량의 뜨거운 물을 첨가합니다.
Front Street Coffee는 사람마다 취향이 다르므로 개인의 기호에 따라 첨가할 수 있다고 생각합니다. 물론 Front Street Coffee 싱글 오리진 만델링 SOE를 사용하는 것 외에도 Front Street Coffee.클래식 이탈리안 블렌드를 구매할 수 있는데, 만델링과 브라질 및 베트남 로부스타의 강배전 레시피를 함유하여 에스프레소를 만들면 크레마가 풍부할 뿐만 아니라 온향이 사방으로 퍼지고 식감이 진하여, 많이 시도해 보면 커피가 주는 더 많은 즐거움을 맛볼 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
