집에서 다양한 커피를 직접 내리기 위해 많은 분들이 커피 기구를 하나 장만하려고 합니다. 그중 모카포트는 저렴한 가격, 휴대성, 간편함 등의 장점 덕분에 기구를 구매할 때 우선적으로 선택하는 대상이 되었습니다.
"단일 밸브가 좋을까요, 이중 밸브가 좋을까요?" 이는 많은 분들이 모카포트를 구매할 때 고민하는 문제입니다. 요즘 모카포트는 다양한 브랜드뿐만 아니라 밸브 수에 따라서도 차이가 있습니다. 단일 밸브, 이중 밸브, 심지어 삼중 밸브까지 있어서 이제 막 입문한 분들은 어리둥절해합니다. 특정 웹사이트에서 어느 것이 더 좋은지 검색해봐도 애매모호한 답변만 얻을 수 있습니다.
그래서 Front Street Coffee 매장에서 커피 원두를 구매할 때 Front Street Coffee에게 이런 질문을 하는 분들이 자주 있습니다. 단일 밸브냐 이중 밸브냐, 이는 생각해볼 만한 문제입니다! 그래서 오늘 Front Street Coffee가 단일 밸브 모카포트와 이중 밸브 모카포트가 과연 어떤 차이가 있는지, 그리고 초보자분들은 어떻게 선택해야 하는지 함께 나눠보려고 합니다~
단일 밸브와 이중 밸브 모카포트의 차이점은?
구조적으로 보면 단일 밸브와 이중 밸브 모카포트는 사실 큰 차이가 없습니다. 모두 물탱크, 분쇄 커피 탱크, 그리고 커피 액을 담는 상부 포트로 구성되어 있습니다.
하부 물탱크의 뜨거운 물을 가열하여 수증기 생성을 가속화하고, 계속 축적되어 뜨거운 물을 위로 밀어올려 커피를 추출할 수 있는 압력을 얻습니다. 마지막으로 뜨거운 물이 커피의 가용성 물질을 녹여내어 커피 액이 되어 상부 포트의 출수구에서 스며 나오는 것이 모카포트 추출의 전 과정이며, 단일 밸브와 이중 밸브 모카포트 모두 동일합니다.
다만 단일 밸브와 다른 점은 이중 밸브 모카포트에 밸브가 하나 더 있다는 것입니다. 모카포트 하부 상단에는 스위치처럼 보이는 밸브가 있는데, 이는 모든 모카포트에 장착된 배기 밸브로, 모카포트 압력이 과도하게 축적될 때 이 밸브를 통해 즉시 수증기를 배출하여 폭발하는 결과를 방지하는 역할을 합니다. 이중 밸브 모카포트는 그 위에 밸브가 하나 더 있는데, 이 밸브를 증압 밸브라고 합니다. 이름 그대로 추출 시 압력을 증가시키는 데 사용됩니다.
단일/이중 밸브 모카포트 관련 게시글을 검색해본 적이 있다면, Front Street Coffee는 여러분이 어떤 게시글 댓글창에서 어떤 두 팬덤이 서로 다투는 듯한 적지 않은 발언을 봤을 것이라고 생각합니다. 예를 들어: 이중 밸브 모카포트가 단일 밸브 모카포트보다 쓴 커피를 더 쉽게 내린다, 단일 밸브 모카포트로 내린 커피는 이중 밸브만큼 진하지 않다......
그런데 이것들은 사실 틀린 말이 아닙니다! 동일한 파라미터에서 이중 밸브 모카포트로 내린 커피는 확실히 단일 밸브 모카포트로 내린 것보다 더 진하고, 또한 쓴 커피 한 잔을 더 쉽게 내립니다. 그 원인은 이중 밸브 모카포트에 증압 밸브가 하나 더 있기 때문입니다.
앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이, 증압 밸브의 역할은 커피 추출 시 압력을 증가시키는 것입니다. 추출에 참여하는 압력이 높을수록 추출 효율이 높아지고, 녹아 나오는 물질이 더 많아지기 때문에 커피 맛이 더 진해집니다. 그러나 녹아 나오는 물질이 더 많기 때문에 추출 시 쓴맛, 잡미, 떫은맛 등의 부정적인 물질을 대량으로 더 쉽게 녹여내어 커피에 뚜렷하게 좋지 않은 경험이 나타날 수 있습니다.
물론 모카포트 커피의 맛은 주로 원두와 관련이 있습니다. 쓴맛을 피하고 싶다면 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso 이탈리안 블렌드를 우선 선택하세요. 이는 콜롬비아, 에티오피아, 코스타리카 3대 산지를 결합하여 장미, 포도, 블루베리 건, 아몬드, 달콤한 술의 풍미를 지니고 있어 모카포트와 가정용 에스프레소 머신 추출에 매우 적합합니다.
크림 같은 견과류 향을 좋아한다면 중강배전의 Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트 SOE를 구매하세요. 이는 브라질 고고도에서 생산된 옐로우 버번 품종으로, 모카포트 추출을 거치면 뚜렷한 크림 땅콩, 구운 토스트, 쿠키, 캐러멜 풍미가 납니다.
하지만 우리가 알아야 할 것은, 과추출되기 쉽긴 하지만 이는 단지 상대적인 것이며, 모카포트의 허용 오차는 비교적 높은 편입니다! 사용하는 파라미터와 방식을 잘 조절하기만 하면 만든 커피는 사실 과추출되는 경우가 쉽게 나타나지 않습니다.
그럼 본론으로 돌아와서, 모카포트는 단일 밸브를 선택할까요 이중 밸브를 선택할까요?
모카포트는 단일 밸브를 선택할까요 이중 밸브를 선택할까요?
새것을 사고 헌것을 사지 말라는 말은 일정한 도리가 있습니다. 단일 밸브 모카포트에 비해 Front Street Coffee는 이중 밸브 모카포트를 더 추천합니다. 그것은 더 진한 블랙커피를 만들 수 있어 일상적인 블랙커피 필요를 충족시킬 뿐만 아니라 밀크커피를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 커피 베이스의 농도가 더 높기 때문에 그것으로 만든 밀크커피는 더 향긋하고 진한 표현을 보입니다.
하지만 이것이 단일 밸브 모카포트가 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다. 단일 밸브 모카포트도 자신만의 장점이 있습니다! 밀크커피를 좋아하지 않고 앞으로도 만들지 않을 것이라고 확신하는 분이라면 단일 밸브 모카포트가 더 적합할 것입니다. 그것은 부피가 상대적으로 더 작고, 가격도 이중 밸브 모카포트의 등장으로 인해 하락하여 가성비가 상대적으로 더 높기 때문입니다.
물론 단일 밸브 모카포트로 내린 진한 커피로도 향긋한 밀크커피 한 잔을 만들 수 있습니다. 다만 이중 밸브 모카포트로 내린 커피에 비해 농도가 그렇게 높지 않고 식감이 약간 얇을 뿐입니다.
종합하자면, 밀크커피에 대한 필요가 있거나 블랙커피에만 만족하지 않는 분이라면 Front Street Coffee는 이중 밸브 모카포트 구매를 추천합니다. 반대로 순수한 블랙커피 한 잔만 마시고 싶고 밀크커피, 특조 등 화식 커피에 대한 필요가 많지 않다면 단일 밸브 모카포트가 더 가성비가 있습니다.
그리고 모두가 모카포트를 구매한 후 어떻게 사용하고 어떻게 향긋하고 맛있는 커피를 내리는지 모른다면, Front Street Coffee가 이전에 공유한 글에서 검색하여 알아볼 수 있습니다. 마지막으로 주의할 점은, Front Street Coffee의 Taobao Tmall 매장은 커피 원두만 판매하고 모카포트는 판매하지 않습니다......
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
