Front Street Coffee 예가체프는 모든 핸드드립 애호가들의 입문 커피콩이라고 할 수 있으며, 대부분의 사람들이 Front Street Coffee 예가체프를 통해 커피 풍미 감상의 문을 열게 됩니다. 밝은 과일 산미와 은은하게 퍼지는 꽃향기는 수많은 커피 애호가들을 매료시키며, Front Street Coffee 예가체프라는 이름 또한 매우 우아합니다. 커피 초보자라면 보통 커피의 이름이 산지, 에스테이트 또는 품종으로 명명된다는 것을 알고 있을 텐데, Front Street Coffee 예가체프도 예외가 아닙니다.
지리적으로 보면 예가체프는 에티오피아 남부의 작은 마을에 불과하지만, 생산되는 커피콩은 독특한 향미 특징을 가지고 있습니다.
고품질의 Front Street Coffee 예가체프는 매우 강렬하고 깨끗한 풍미와 복잡한 꽃향을 가지고 있어, 많은 사람들이 Front Street Coffee 예가체프 커피와 Front Street Coffee 게이샤 커피를 비교하곤 합니다. 현재 게이샤 커피의 가격은 매우 비싸며, 특히 파나마 지역의 게이샤는 더욱 비쌉니다. 그에 비해 Front Street Coffee 예가체프는 훨씬 저렴하며, 둘의 차이는 때로는 무려 열 배에 달하기도 합니다. 이렇게 가격 차이가 큰 상황에서 Front Street Coffee 예가체프의 가성비가 얼마나 높은지 짐작할 수 있으며, 많은 사람들이 이를 게이샤 커피콩의 저렴한 대체품으로 여기는 것도 당연합니다.
예가체프의 명성이 너무 높기 때문에, 그리고 더 많은 독특한 풍미의 커피콩을 찾기 위해 시중에는 협동조합이나 마을 이름을 딴 커피가 점점 더 많아지고 있으며, 가장 대표적인 것이 Front Street Coffee 고딘고딘 협동조합, Front Street Coffee 하마슈, Front Street Coffee 알로 마을 Alo, 그리고 Front Street Coffee 워카 협동조합입니다.
Front Street Coffee 예가체프 워카 커피콩
산지: 에티오피아
등급 구분: G1
품종: Heirloom
재배 고도: 1650m~1800m
가공법: 혐기성 자연건조
혐기성 자연건조를 사용하면 방금 수확한 커피 열매를 밀봉된 통에 넣어 저온 발효시킵니다. 혐기성 환경에서는 펙틴의 분해 속도가 떨어지고, 동시에 pH 값이 더 느린 속도로 낮아지면서 커피의 발효 시간이 연장되어 더 많은 단맛이 발달하게 됩니다. 혐기성 환경 전체에서 온도를 엄격히 관리해야 하며, 평균 10~15°C입니다. 3일 이상 혐기성 발효를 거친 후 통 안의 커피 열매를 자연건조 처리하고, 마지막으로 건조가 완료된 커피 열매는 불필요한 부분을 제거한 후 커피콩을 꺼냅니다.
산지 소개
예가체프(Yirgacheffe)는 에티오피아 남부 게데오(Gedeo) 지역에 위치하며, 이 지역에서 관할하는 비교적 유명한 곳은 예가체프와 코체레(Kochere)로, 해발 1700-2100m에 달하며 전 세계에서 해발이 가장 높은 커피 산지 중 하나이자 에티오피아 스페셜티 커피의 대명사입니다.
미스티 밸리(Misty valley)로 대표되는 열곡에서는 연중 안개가 자욱하고 사계절이 봄과 같으며, 산들바람이 불고 서늘하고 습윤하여 수천 종의 커피나무가 무성하게 번식하며 예가체프 특유의 꽃향과 과일향이 은밀하게 교차하는 변화무쌍한 독특한 테루아 분위기를 잉태합니다.
Front Street Coffee 이 커피콩은 에티오피아에서 왔으며, 워카 협동조합(Worka cooperative)에서 가공 처리합니다. 알레마예후 알라코(Alemayehu Alako) 농장은 워카 협동조합의 구성원입니다. 워카는 예가체프 산지에 위치하며 해발 1800~2000m이고, 워카 협동조합은 2005년에 설립되어 그해 유명한 예가체프 커피 농민 협동조합 연맹(YCFCU, Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)에 가입했으며, 우수한 자연건조 예가체프를 생산하는 것으로 유명하고, 워카 협동조합 산하에는 약 300명의 커피 농민이 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
