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콜롬비아 커피의 스타일은 때로는 상쾌하고 자연스러우며 과일 향이 풍부하고, 때로는 부드럽고 균형 잡혀 있으며 초콜릿 같은 여운을 지니고 있어 많은 사람들이 좋아하는 커피 유형입니다.스타일의 다양성은콜롬비아 커피의 가장 큰 특징입니다. 와인에 비유하자면, 대규모 농장과 소규모 농가가 공존하는 샴페인 산지와 같아서 표준화된 안정적인 스타일도 있고, 흥미롭고 변화무쌍한 소량 생산 스타도 있습니다.
2008년 이전에는 콜롬비아가 세계 3대 커피 생산국이었지만 줄곧 이름이 알려지지 않아 스페셜티 커피 시장의 주목을 받지 못했습니다. 그러나 2008년 남부 지역인 우일라 주에 있는 화산이 폭발한 후 해당 산지의 커피 생산지가 이후 명성을 얻었고, 많은 콜롬비아 농장이 커피 생두 대회에 참가할 때 자주 수상했습니다.
이러한 변화가 일어난 이유는 커피의 풍미가 품종 자체의 유전자 외에도, 더 중요하게는 식물 뿌리가 충분히 튼튼한지, 그리고 식물에 충분한 영양 공급이 이루어지는지에 달려 있기 때문입니다.화산 토양은 화산 용암과 화산재에서 유래하며, 철, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 황, 규소 및 기타 미량 원소와 같은 특정 핵심 영양소가 풍부합니다. 이러한 풍부한 조합은 식물 성장의 촉진제 역할을 하며, 커피가 더 정교한 풍미를 형성하는 데도 핵심입니다.
화산재가 많을수록 토양이 비옥하기 때문에 콜롬비아의 스페셜티 커피 산지는 주로 콜롬비아 남부에 집중되어 있습니다. 해발 1500m 이상으로, 우일라 주의 산 아우구스틴(San Augustin, Huila), 카우카 주의 포파얀(Popayan, Cauca), 나리뇨 주(Narino), 그리고 톨리마 주(Tolima)가 포함됩니다.
우일라 주가 위치한 지역이기 때문이기도 하지만, 이곳의 커피 재배 지역이 적도에 더 가깝고 커피 대부분이 고도가 높은 산지에서 자라기 때문에 이곳의 커피 품질이 더 우수합니다. 뚜렷한 산도뿐만 아니라 독특한 꽃과 과일 풍미도 지니고 있습니다. 따라서 남부 재배 지역에서 생산되는 커피는 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 컵핑 비교를 통해 이러한 지역의 커피 풍미가 모두 정교한 산미와 베리류의 달콤한 산미, 그리고 캐러멜 향을 지니고 있어 단맛이 충분하다는 것을 발견했습니다. 전통적인 가공법이든 후기에 등장한 혐기성 가공법이든, 커피 생두는 이러한 독특한 산지 풍미를 표현할 수 있습니다.
현재 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 콜롬비아 스페셜티 커피 산지에서 온 4종의 커피 생두를 판매하고 있으며, 모두 중간 정도로 로스팅하여 커피의 진하고 충분한 바디감을 높이는 동시에 콜롬비아 커피 생두의 부드러운 산미와 뚜렷한 단맛의 특징을 유지하는 것을 목표로 하고 있습니다. Front Street Coffee 플래그십 스토어에서 주문한 모든 커피 생두는 로스팅 완료 후 5일 이내에 발송되어 커피 생두가 100% 신선하게 로스팅되었음을 보장합니다.
하나는 Front Street Coffee 우일라로, 우일라 산지 1500-1800m 해발에서 재배된 카투라이며 워시드 가공법을 사용했습니다. 워시드 가공법의 'Front Street Coffee 우일라 커피 생두'는 더 깨끗한 입자를 지니고 있어 커피 생두 자체의 가장 순수한 맛을 가장 직관적으로 보여줍니다. 이 커피 생두는 우일라 산지 특유의 풍미, 부드러운 과일 산미, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜을 잘 갖추고 있습니다.
하나는 우일라 산지 경계 농장 1700m 해발에서 재배된 Front Street Coffee 시쥬아 커피 생두로, 이중 혐기성 내추럴 가공법을 사용했습니다. Front Street Coffee 시쥬아 커피의 풍미가 입안 가득 풍부한 패션프루트, 포도, 그리고 건과일의 맑은 단맛과 감귤 같은 산미를 표현하고, 삼킨 후에도 입안에 아몬드 같은 여운이 남기 때문에 많은 팬들의 재구매를 성공적으로 이끌어냈습니다. 여러분은 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어 또는 Front Street Coffee 타오바오 스토어에서 주문하실 수 있습니다.
중간 로스팅의콜롬비아 커피 생두는 어떻게 내려야 맛있을까요?
먼저 신선하게 로스팅된 커피 생두, 커피 전용 그라인더, 핸드드립 포트, 온도계, 타이머가 있는 계량 저울, 여과수, V60 드리퍼, 필터, 서버, 그리고 물을 끓일 전기 주전자가 필요합니다.
1. 필터를 접어 V60 드리퍼에 넣은 다음, 뜨거운 물을 필터 위에 고르게 부어 필터 전체를 적시고 드리퍼 벽에 밀착시킵니다. (젖은 필터는 필터를 세척하고 필터 냄새를 제거하며 기구를 데우는 역할을 합니다.
2. 생두를 계량하여 15g을 취한 후 그라인더에 넣고 원하는 눈금으로 조절하여 분쇄합니다. 중간 로스팅 커피 생두는 로스팅 과정에서 가열됨에 따라 자체 밀도가 증가하면서 더 느슨해집니다. 따라서 커피 속의 가용성 물질이 더 쉽게 추출됩니다. 그러므로 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 중간 로스팅 콜롬비아 커피 생두를 추출할 때 중간 분쇄, 즉 백설탕 정도의 굵기(중국 20호 표준 체로 75%의 입자 크기가 걸러지는 정도)를 사용할 것을 권장합니다.
3. 분쇄한 커피를 드리퍼에 붓고 가볍게 흔들어 평평하게 만듭니다.
4. 그런 다음 뜨거운 물 한 주전자를 물 붓는 주전자에 부어 90-91°C로 식힌 후 추출을 시작합니다. 커피가 더 균형 잡힌 맛을 내기 위해 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 분쇄 커피와 물의 비율을 1:15, 즉 15g의 분쇄 커피에 225g의 물을 붓는 것을 권장합니다.
5. 타이머를 누르고, 분쇄 커피의 두 배 양의 물로 분쇄층을 적셔 볼록한 모양을 만들고 30초간 뜸을 들인 후, 작은 물줄기로 안에서 밖으로 원을 그리며 125g까지 물을 부어 단계를 나누고, 분쇄층이 드리퍼의 절반 위치까지 내려가면 계속 같은 가는 물줄기로 세 번째 단계를 225g까지 주입하고, 모든 커피 액체가 여과될 때까지 기다린 후 드리퍼를 치우면 시간은 약 2분입니다.
6. 커피 추출이 완료되면 가볍게 흔들어 커피가 더 충분히 섞이게 한 후 데워둔 커피잔에 따르면, 향기 넘치는 한 잔의 콜롬비아핸드드립 커피가 완성됩니다! 기호에 따라 설탕이나 우유를 첨가할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
