핸드드립 커피기법은 공차 우리기와 같은 이치로, 차 종류에 따라 필요한 수온, 기구, 우림 시간이 모두 다릅니다. 좋은 커피 한 잔을 음미하는 것도 마찬가지입니다. 기계 추출에 비해핸드드립 커피의 추출 기법은 수온과 물줄기를 더 잘 조절할 수 있어, 다양한커피 원두본연의 풍미를 되살릴 수 있습니다.예가체프의 산미,코스타리카 커피의 균형감, 그리고 브라질 커피의 부드러움 등등, 개인의 커피 맛 선호에 따라 추출 방법을 조정할 수 있습니다.
커피를 추출하는 과정에서 커피를 음미하는 법을 배우고, 사람을 차분하고 집중하게 하며, 커피를 통해 쉽게 방문객을 접대하고 대화 소재를 만들 수 있어 인맥을 넓힐 수 있습니다. 이것이 최근 몇 년간핸드드립 커피가 유행하는 이유이기도 합니다.
핸드드립 커피는 사실 어렵지 않습니다. 핸드드립 초보자라면 아래 단계를 따라 하기만 하면 자신만의 독특한 풍미를 지닌 커피 한 잔을 추출할 수 있습니다.
첫 번째 단계는 자신이 좋아하는 커피 원두 유형을 찾는 것입니다. 수많은 싱글 오리진 중 가성비가 가장 높은 것은 Front Street Coffee 만델링, Front Street Coffee 예가체프, Front Street Coffee 코스타리카 타라주, Front Street Coffee 콜롬비아 우일라, Front Street Coffee 윈난 소립, 그리고 Front Street Coffee 브라질 세라도 등 6가지 데일리 원두로, 각기 독특한 풍미를 지녀 산지 풍미를 빠르게 파악할 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 예가체프의 꽃향과 레몬 산미, Front Street Coffee 윈난 소립의 균형감, Front Street Coffee 만델링의 진한 향신료 특징은 초보자가 시도해볼 만한 가치가 충분합니다.
기본 추출 기구 준비
핸드드립 커피의 추출 기구는 사실 선택지가 매우 많지만, 초보자라면 처음에는 가장 기본적인 추출 기구만 갖추고 이후 취향에 따라 관련 기구를 추가하면 됩니다.
원두 그라인더: 품질 좋은 '분쇄식 그라인더'를 구입하세요. 가격이 높다고 반드시 분쇄 품질에 비례하는 것은 아니지만, 분쇄 균일도가 좋은 그라인더를 선택해야 균일한 추출로 올바른 풍미의 커피를 만들 수 있습니다.
전자저울: 로스팅과 마찬가지로 정확한 추출과 커피 풍미의 재현을 위해서는 올바른 추출률을 파악해야 하며, 전자저울은 필수 도구입니다. 감도가 0.1g 단위인 전자저울을 선택하는 것이 좋으며, 매번 추출 과정을 정확하게 파악할 수 있습니다.
핸드드립 포트: 초보자는 세밀한 주둥이의 포트를 사용하는 것이 좋으며, 물줄기 속도와 주수량, 심지어 추출 시 커피 가루가 뒤집히는 방식까지 유연하게 조절할 수 있습니다.
드리퍼: 핸드드립 드리퍼는 다양한 모양, 크기, 배수 구멍 수가 있으며 재질도 다릅니다. 모든 커피 애호가가 자신이 좋아하는 스타일에 대해 각기 다른 견해를 가지고 있지만, 요컨대핸드드립 커피추출의 원칙과 기법만 익히면 어떤 스타일이든 괜찮습니다.
여과 재질: 드리퍼에 넣어 거르는 재질은 천, 종이, 금속으로 나눌 수 있습니다. 초보자에게는 가장 흔한 여과지를 사용하는 것이 좋으며, 한 번 쓰고 커피 찌꺼기와 함께 버리는 편리함 외에도 커피 내 침전물을 최소화하고 커피의 유분을 걸러낼 수 있는 것으로 인정받고 있습니다.
핸드드립 커피다양한 변수와 풍미에 미치는 영향
초보자라면핸드드립 커피의 물줄기 양, 수온, 시간 조절 등은 일정 기간 연습이 필요합니다. 이 과정에서 농도 조절, 그리고 다양한 커피 원두의 로스팅 정도에 따라 최적의 풍미를 조정하는 법을 배우게 됩니다.
다음은 커피 풍미에 영향을 미치는 변수 참고 사항입니다. 간단히 말해, 커피의 중간 정도 느낌을 좋아한다면, 특별히 쓰지도 않고 특별히 시지도 않은 경우, 선택하는 원두는 원칙적으로 중배전 위주로, 분쇄는 중간 분쇄로, 커피 가루 양도 일반적으로 인정되는 1:15 비율로 하고, 나머지도 이와 같은 방식으로 하면 됩니다. 이렇게 개인이 좋아하는 풍미에 따라 상응하는 조정과 변화를 주면, 머지않아 상당한 안목을 갖춘 커피 전문가가 될 수 있을 것입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
