라떼아트는 많은 사람들이 다른 분야에서 커피 세계로 발을 들이게 만든 매력적인 요소입니다. 언젠가 자신도 자연스럽게 섬세하고 정교한 라떼아트 패턴을 만들 수 있기를 바라면서 말이죠. 그렇다면 문제는 이겁니다: 라떼아트 기술을 익히려면 얼마나 오랜 시간이 걸릴까요?
사실 라떼아트 기술은 생각보다 그렇게 복잡하지 않습니다. 단순히 보기 좋은 패턴 하나를 만드는 것이 목적이라면, 운이 좋으면 하루이면 충분합니다! 운이 나쁜 경우에도 최대 이틀에서 사흘이면 됩니다~
만약 난이도 높은 조합 패턴을 말하는 것이라면, 관련 원리를 이해하고 연습을 병행하면 곧 원하는 목표 패턴을 만들 수 있을 거라 믿습니다! 이어서 Front Street Coffee가 라떼아트의 원리와 비교적 간과하기 쉬운 세부 사항들을 공유해 드리겠습니다. 여러분이 라떼아트를 더 잘 시작하는 데 도움이 되기를 바랍니다! 우유 거품 내기는 「우유 거품 내는 방법」을 참고해 주세요
우리는 아름다운 라떼아트를 만들기 위한 전제 조건이 완벽한 에스프레소라는 것을 인정하지 않을 수 없습니다. 따라서 어떤 원두를 선택하느냐가 매우 중요합니다. Front Street Coffee는 섬세하고 매끄러우면서도 풍성한 크레마를 가진 에스프레소가 최고의 기준이라고 생각합니다. Front Street Coffee 클래식 블렌드와 Front Street Coffee 상업용 블렌드 두 가지 인기 제품을 사용할 수 있는데, 하나는 브라질과 만델링을 결합한 와일드한 성향이고, 다른 하나는 다양한 견과류 향이 풍부한 레시피에 소량의 로부스타를 더해 크레마의 풍부함과 황금빛 색조를 높인 것입니다.
그림을 만드는 원리
라떼아트에서 해야 할 주요 동작은 두 가지로 나뉩니다: 융합, 그리고 그림 그리기! 이 둘 사이의 조작 차이는 우유 거품을 주입할 때의 위치 높낮이에 있습니다! 라떼아트 피처의 입구가 액면에서 높이가 높을 때, 주입된 우유 거품은 커피에 바로 흘러 들어가 융합되는데, 이 동작이 바로 「융합」입니다.
피처 입구가 거의 액면에 닿을 정도로 가까울 때 우유 거품을 주입하면, 이때 갈색 커피 액면 위에 주입하는 힘에 따라 서로 다른 흰색 줄무늬가 나타나는데, 이 동작이 바로 「그림 그리기」입니다.
보통 우리는 먼저 커피와 우유를 컵 용량의 절반까지 융합한 후에 그림 그리기를 시작합니다. 하나는 우유와 커피가 더 잘 융합되도록 하기 위함이고, 다른 하나는 컵 용량의 절반에 도달하면 패턴을 더 잘 만들 수 있기 때문입니다.
융합의 기술
융합은 그저 우유 거품을 높은 곳에서 흔들흔들하면 완성되는 동작이 아닙니다! 융합된 액면이 얼룩이 묻은 흰 셔츠처럼 짜증나지 않게 하려면, 융합의 높이에 주의를 기울여야 합니다.
(사진은 "얼룩이 묻은 흰 셔츠" 액면)
일반적인 융합 방법은 이렇습니다: 왼손으로 컵을 잡고, 오른손으로 피처를 든 다음, 양손을 반 바퀴 어긋나게 하여 서로 반대 방향으로 원을 그리는 운동을 합니다. 우리가 주의해야 할 점은 융합할 때 높이를 5~10cm 정도로 조절하고, 적당히 강한 힘으로 위아래로 섞어 주면 무질서한 줄무늬가 거의 나타나지 않는다는 것입니다.
그림 그리기의 기술
가장 중요한 단계는 바로 그림 그리기입니다! 이때 우리 컵 안의 커피는 이미 용량의 절반에 도달했으니, 다음은 그림 그리기 시간입니다! 요점은 총 네 가지입니다~
요점 1: 그림을 그릴 때, 오른손으로 우유 거품의 출력을 조절하는 것 외에도 왼손으로 커피 컵의 회전을 조절해야 합니다. 일반적으로 이 동작을 「컵 돌리기」라고 부릅니다. 컵 돌리기 동작은 비교적 중요합니다. 너무 일찍 돌리면 패턴이 형성되기 어렵고, 너무 늦게 돌리면 커피가 넘치기 쉽습니다. 따라서 그림을 그릴 때 우리가 첫 번째로 연습해야 할 것은 양손을 동시에 움직이는 것입니다. 오른손이 우유 거품을 출력할 때 왼손도 출력량에 맞춰 적절하게 컵을 돌리는 동작을 해야 합니다!
요점 2: 우유 거품을 주입할 때 사용하는 힘이 클수록 주입되는 우유 거품이 많아집니다. 그러면 흔들림과 함께 나타나는 라떼아트 줄무늬가 다소 굵어집니다(우유 거품을 두껍게 낸 경우도 마찬가지). 만약 우유 거품을 주입할 때 사용하는 힘이 작으면, 주입된 우유 거품이 흔들림과 함께 액면 위에 결이 뚜렷한 줄무늬를 나타내기 쉽습니다(우유 거품이 적당한 두께일 때 줄무늬가 더 선명해집니다!).
요점 3: 패턴마다 착지점이 다릅니다. 정상적인 상황에서 당신이 볼 수 있는 라떼아트 패턴 위치는 그림을 그릴 때의 착지점과 어느 정도 차이가 있습니다! 예를 들어, 하트 라떼아트가 최종적으로 나타나는 위치는 컵의 정중앙인데, 우리가 그림을 그릴 때 착지점은 중앙에서 약간 오른쪽(라떼아트 피처 방향)으로 이동해야 합니다. 왜냐하면 컵 돌리기의 움직임과 우유의 밀어내는 흐름이 최종 위치를 바꾸기 때문입니다!
요점 4: 마무리는 정말 중요합니다. 잘 마무리하면 화룡점정이 되고, 잘 못 마무리하면 사족이 됩니다. 앞의 패턴을 아무리 잘 만들었더라도 마무리할 때 높이를 잘 조절하지 못하면 애써 정교하게 구성한 패턴 전체가 무너지게 됩니다!
(마무리를 잘 못 해서 중간의 선이 너무 굵어지고 전체 패턴의 좌우가 불균형해졌습니다)
따라서 마무리할 때는 라떼아트 피처의 높이를 잘 조절하여 피처가 액면에 너무 가까워지지 않게 해서 불필요한 "획"이 남지 않도록 해야 합니다~ 또 한 가지, 마무리 동작은 늦어도 9분 채우기 시작해야 합니다. 그렇지 않으면 커피가 용량 과다로 쉽게 흘러나올 수 있습니다!
라떼아트 연습 제안
제안 1: 라떼아트를 처음 접할 때는 바로 우유와 커피를 사용하여 1~2회 시도해 볼 수 있습니다. 먼저 "실전"으로 라떼아트를 하는 것이 어떤 느낌인지 경험해 보고, 이 저항과 감각을 기억해 두면 이후 주방세제와 간장으로 연습할 때 큰 도움이 됩니다. (돈 많은 분들은 진짜 우유와 진짜 커피로 연습해도 됩니다)
제안 2: 연습의 주된 목적은 양손의 근육 기억을 훈련하는 것입니다. 어떤 패턴을 만들지 먼저 생각하지 말고, 「컵 잡고 피처 드는 자세, 융합하는 기법, 컵 돌리기 기술, 그림 그리기 세부 사항」을 먼저 잘 훈련하세요. 다소 지루하고 따분할 수 있지만 이것이 가장 중요한 부분입니다. 하루에서 이틀 연습하면 기본 도형의 라떼아트 기술을 익힐 수 있습니다!
제안 3: 연습 시간을 조절하세요. 오랜 시간 연속으로 연습하면 생각이 굳고 피로가 쌓여 큰 효과를 보기 어렵습니다. 따라서 20분마다 한 번씩 휴식을 취하며 방금 연습할 때의 세부 사항 중 어떤 부분을 더 개선해야 할지 되돌아보세요. 그래야 더 빠르게 익힐 수 있습니다.
제안 4: 이해가 안 되는 부분이 있으면 사진을 찍고, 과감하게 백엔드나 글 하단에서 Front Street Coffee에 개인 메시지를 보내 주세요. Front Street Coffee가 어느 정도 조언을 드릴 수 있습니다~
눈에 띄지 않는 작은 세부 사항~
기본 도형(하트, 나뭇잎, 튤립)을 배우고 조합 패턴의 영역으로 나아가려 할 때, 사용하는 컵을 한번 관찰해 보세요. 어쩌면 많은 분들의 라떼아트 기술은 사실 이미 극에 달해 있을지도 모릅니다(과장입니다). 다만 커피 컵의 한계 때문에 실력을 전부 발휘하지 못하는 것일 뿐입니다.
컵 입구가 넓을수록 그림을 그릴 수 있는 범위가 넓어지고, 입구가 좁을수록 그림을 그릴 수 있는 범위가 좁아집니다. 그리고 컵 바닥의 곡률이 클수록 부은 우유와 커피가 더 완전하게 융합됩니다. 간단히 말하면, 입구가 넓고 바닥에 곡률이 있는 컵이 난이도 높은 라떼아트 그림 그리기에 더 적합합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
