많은 사람들이 밀크커피를 좋아하지만, 아마 의식하지 못하고 있을 것이다: 같은 우유를 넣어도라떼, 카푸치노,Dirty, 플랫화이트는 원두에 요구하는 조건이 완전히 같지는 않다. 어떤 것은 진하고 묵직함이 필요하고, 어떤 것은 단맛이 두드러져야 하며, 어떤 것은 뜨거움과 차가움이 부딪혀 레이어를 만들어야 한다. 오늘 이 글에서는 음료 유형별로 나누어, 각기 다른 밀크커피에 어떤 원두가 더 적합한지 알려주겠다.
라떼: 둥글고 풍만함이 핵심
라떼는 우유 비율이 높아 커피 맛이 상대적으로 부드럽다. 라떼를 느끼하지 않으면서도 존재감 있게 만들고 싶다면, 원두에 충분한 바디감과 단맛이 있어야 한다. 다크 로스팅이나 미디엄다크 로스팅의 에스프레소 블렌드가 안정적인 선택이며, 풍미는 견과류, 캐러멜, 코코아 위주가 좋다.
추천 원두: Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드, Front Street Coffee 가을밤 블렌드
이 원두들은 우유와 어우러진 후 식감이 둥글둥글하고, 라떼 한 잔의 골격을 잘 받쳐준다. 특히 가을밤 블렌드는 자체적으로 지닌 구운 밤의 달콤한 향이 뜨거운 라떼를 마실 때 매우 부드럽게 느껴지게 한다.
카푸치노: 더 탄탄한 쓴맛의 지지가 필요
카푸치노는 라떼보다 우유 거품이 두껍고 커피 맛이 더 두드러진다. 원두가 너무 연하면 우유 거품에 눌려 아무 맛도 못 낸다. 쓴맛이 탄탄하고 크레마가 풍부한 블렌드 원두를 고르면 카푸치노가 더 "커피다운" 느낌을 준다.
추천 원두: Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드
블랙 코코아 블렌드는 코코아와 견과류 풍미가 비교적 뚜렷해서 두꺼운 우유 거품과 어우러지면 쓴맛과 단맛의 균형이 잘 맞아, 진한 맛을 좋아하는 사람에게 적합하다.
Dirty: 뜨거움과 차가움이 교차, 에스프레소가 충분히 "버텨줘야" 함
Dirty 의 방식은 에스프레소를 바로 얼음 우유 위에 부어 젓지 않고, 처음 몇 모금은 뜨거운 에스프레소, 이후 몇 모금은 차가운 우유로 마시는 것이다. 이런 음용법은 에스프레소에 대한 요구가 매우 높다: 첫째 크레마가 풍부해야 하고, 둘째 풍미가 충분히 집중되어야 한다. 그렇지 않으면 뒤로 갈수록 우유 맛만 남는다.
추천 원두: Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드
전통 이탈리안 블렌드 원두로 Dirty 를 만들면 비교적 안정적이다. 에스프레소 자체의 풍미 농도가 충분하고, 얼음 우유와의 대비감도 더 강하다. 좀 더 발전시키고 싶다면 추출 파라미터를 약간 더 세게 조정해서 처음 몇 모금이 더 "버텨주게" 할 수 있다.
플랫화이트: 섬세하고 부드러움, 단맛이 두드러져야 함
플랫화이트는 라떼보다 우유 거품이 더 얇고 섬세하며, 커피와 우유의 비율이 더 비슷해서 식감에서 융합감이 더 강조된다. 이런 음료에는 너무 쓰거나 너무 신 원두는 적합하지 않고, 단맛이 뚜렷하고 바디감이 중간 정도인 블렌드가 더 적합하다.
추천 원두: Front Street Coffee 가을밤 블렌드, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드
가을밤 블렌드는 산미가 낮고 단맛이 있어 플랫화이트로 만들면 매우 편안하고, 입에 들어가면 매끄러우며 여운이 깨끗하다. 스페셜티 블렌드는 더 클래식하고 실패할 확률이 적은 선택이다.
창의적인 과일 밀크커피: 원두와 풍미 시럽이 "잘 맞아야" 함
요즘 많은 매장에서 딸기 라떼, 오트 과일 커피 같은 창의적인 밀크커피를 선보인다. 이런 음료의 핵심은 "풍미가 맞느냐"이다: 원두의 과일 향이 첨가되는 풍미 요소와 조화를 이루어야 하고, 서로 주도권을 뺏으면 안 된다.
추천 원두: Front Street Coffee 딸기 캔디 커피 원두
이 과일 향 에스프레소 블렌드는 딸기 구미 향이 비교적 선명해서 우유, 시럽, 잼 모두와 잘 융합된다. 기억에 남는 창의적인 밀크커피를 만들고 싶다면, 전통 다크 로스팅 원두보다 이걸 쓰는 게 더 돋보인다.
소결론: 상황별 빠른 원두 선택
| 밀크커피 유형 | 추천 방향 | 적합한 원두 |
|---|---|---|
| 일상 핫라떼 | 둥글둥글, 단맛, 바디감 | Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 가을밤 블렌드 |
| 카푸치노 | 탄탄한 쓴맛, 풍부한 크레마 | Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드, Front Street Coffee 클래식 블렌드 |
| Dirty | 에스프레소 진함, 뜨겁고 차가운 대비 강함 | Front Street Coffee 클래식 블렌드, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 |
| 플랫화이트 | 섬세하고 부드러움, 단맛 두드러짐 | Front Street Coffee 가을밤 블렌드, Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 |
| 창의적인 과일 밀크커피 | 과일 향 뚜렷, 풍미 식별도 높음 | Front Street Coffee 딸기 캔디 커피 원두 |
실용적인 조언 하나: 음료를 먼저 정하고, 그다음 원두를 고르자
많은 초보자가 쉽게 하는 실수는 원두를 먼저 보고 "어떤 밀크커피를 만들 수 있나"라고 묻는 것이다. 더 좋은 방식은 반대로 하는 것이다: 오늘 어떤 음료를 주력으로 내고 싶은지 정한 후, 그에 맞는 스타일의 원두를 고르는 것. 라떼와 플랫화이트는 부드러운 계열, 카푸치노와 Dirty 는 진한 계열, 창의적인 밀크커피는 풍미 계열에 적합하다. 방향이 맞으면 결과물의 절반 이상은 안정적이다.
밀크커피의 즐거움은 "융합"에 있다——커피와 우유가 서로를 완성시켜 준다. 원두를 제대로 고르고 추출에 조금만 정성을 더하면, 집이든 매장이든 손님이 리필을 원할 만한 한 잔을 만들어낼 수 있다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
