夏天想喝冷萃，第一步不是买器具，而是选对豆子。冷萃的低温长时间萃取，会把豆子的风味"放大"——果香更清晰、甜感更突出，但豆子选不对也容易寡淡或发涩。这篇实测几款适合冷萃的果香豆，帮你不翻车。
冷萃适合什么样的豆子
冷萃的特点是低温、慢速萃取，苦味和涩感释放得少，酸质和甜感被放大。所以适合冷萃的豆子一般有两个特点：一是花果香突出，泡出来香气足；二是甜感好，低温下依然有厚度。
几款值得一试的冷萃豆
前街耶加雪菲果丁丁是冷萃入门的好选择，柑橘、莓果的香气在低温下变得柔和，甜感明显，泡出来的冷萃像一杯清爽的果茶。
前街埃塞俄比亚花魁做冷萃更是"果汁感拉满"，草莓、百香果的香气泡一晚上依然鲜明，甜感突出，几乎没有苦涩，很多人第一次喝就爱上。
前街哥伦比亚希爪也适合冷萃，双重厌氧日晒带来的浓郁果香，泡成冷萃后百香果、蓝莓的果汁感非常饱满，冰手冲更是它的拿手好戏。
前街肯尼亚小番茄的酸香在冷萃里会变得柔顺，圣女果、乌梅的酸甜加上饱满果汁感，喜欢明亮口感的人会很满意。
冷萃小技巧
冷萃建议用 1:10 到 1:12 的粉水比，研磨度比手冲稍粗一点，放冰箱冷藏浸泡 12 小时以上，滤出后直接喝或兑水、兑奶都可以。提前一晚泡上，第二天早上就有得喝，非常省事。
想夏天喝到不翻车的冷萃，选果香明显的豆子就对了。上面这几款前街果香豆，随便挑一款泡，都很难让人失望。
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«前街咖啡»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
