가정용 커피머신을 샀다면, 입문의 절반은 끝난 셈이다. 나머지 절반은 바로 원두를 제대로 고르는 것이다.
라떼, 카푸치노,Dirty를 만들든, 결과물의 영혼은 모두크레마에 있다. 크레마가 고우면 밀크커피가 부드럽고 층이 살아나지만, 크레마가 빈약하면 우유를 아무리 넣어도 살릴 수 없다. 오늘은 Front Street Coffee의 에스프레소 블렌드 네 가지를 예로 들어 각각의 포지셔닝을 명확히 설명해, 자신에게 맞는 원두를 찾도록 돕겠다.
클래식 블렌드: 크레마를 위해 태어나다
이 원두는에스프레소 머신과 모카포트를 겨냥한 것으로, 핵심 셀링포인트는 단 한 글자——기름이다. 초보자라도 가정용 입문 머신으로촘촘하고 고운 크레마。
를 추출할 수 있다. 레시피는 전통적인만바 블렌드로, 맛은 진하고 부드럽다. 오래된 애호가든 이제 막 시작한 초보든, 가정용이든 상업용이든 내놓을 만하다.
포지셔닝: 크레마 표현을 추구하는 첫 번째 선택.
스페셜티 블렌드: 매장에서 약 10년간 단련된 클래식
이것은 Front Street Coffee 매장에서거의 10년동안 사용해 온 에스프레소 원두로, 오랫동안 매장의 아메리카노, 라떼 출품 임무를 담당해 왔다.
브라질 세라도에 콜롬비아 우일라를 배합해, 풍미는 기억 속 그런클래식 에스프레소 맛——균형 잡히고 탄탄하며 실패가 없다.
포지셔닝: 전통 에스프레소 풍미를 좋아하고 안정성을 추구하는 데일리 원두파.
블랙 코코아 블렌드: 비용을 핵심에 쏟다
모든 사람이 크레마의 관상용 가치를 중시하는 것은 아니다. 초보자와 카페 사장님에게는맛은 기본 이상, 가격은 합리적인 것이 더 중요하다.
블랙 코코아 블렌드는100% 아라비카 원두를 사용해, 크레마가 충분하고 맛이 진하면서도 가격은 매우 친근하다. 카페에서 대량으로 사용할 원두로 선택하면 품질과 비용을 모두 챙길 수 있다.
포지셔닝: 카페 창업자, 대량 사용 상황을 위한 가성비 높은 선택.
딸기 사탕: 색다른 밀크커피를 만들다
딸기 사탕은 네 가지 중 가장 기억에 남는 것으로——다른 산지의 아라비카 원두 풍미를 융합해 선명한딸기 구미 사탕의 달콤함。
을 만들어낸다. 쓴맛을 싫어하는 분, 매장 밀크커피에차별화된 출품을 원하는 사장님 모두 고려할 수 있다. 게다가 이 원두는 핸드드립, 콜드브루로도 즐길 수 있어 범용성이 높다.
포지셔닝: 과일 향 특색 제품, 쓴맛을 싫어하는 사람과 특색 밀크커피 상황.
빠른 결정 가이드
가정용 머신으로 크레마 추구 → 클래식 블렌드
클래식 에스프레소 풍미를 마시고 싶다 → 스페셜티 블렌드
카페 창업으로 비용 관리 → 블랙 코코아 블렌드
쓴맛이 싫다/특색 밀크커피를 만든다 → 딸기 사탕
원두 선택은 사실 복잡하지 않다. 먼저 자신이 가장 중요하게 여기는 것(크레마? 비용? 특색?)을 명확히 하면 답이 나온다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
