날이 더워지면 콜드브루의 출근률이 수직 상승합니다.
하지만 많은 분들이 콜드브루를 만들다 실패하는데, 문제는 대개 방법이 아니라 원두에 있습니다——콜드브루는 저온에서 장시간 추출되기 때문에,쓴맛과 산미는 약해지고, 원두의 단맛과 풍미 특징은 증폭됩니다. 원두만 제대로 고르면 콜드브루는 절반 이상 성공한 셈입니다.
오늘은 취향 선호에 따라 세 가지 루트로 나눠보겠습니다. 자기 자리에 맞춰 보시면 됩니다.
루트 1: 산뜻한 과일향 타입
마시면 "얼음 넣은 주스" 같은 느낌을 좋아하시는 분은라이트 로스팅 화과향 원두：
Front Street Coffee 에티오피아 화퀘이——딸기, 패션프루트, 잭프루트 향이 콜드브루에서도 여전히 돋보이고, 단맛이 뚜렷하며 쓴맛은 극히 적어 만들어 놓으면 그 자체로 주스 체질이 됩니다;
Front Street Coffee 예가체프 과일딩딩——시트러스, 베리류에 꽃향이 더해져 콜드브루로 만들면 산미가 더 부드럽고 더 산뜻해져 호불호가 적습니다.
루트 2: 특색 과일향 타입
색다른 걸 마셔보고 싶다면,Front Street Coffee 딸기사탕 콜드브루 블렌드。
를 시도해 보세요. 콜드브루 용도로 인기 있는 선택이며, 여러 산지 아라비카 원두 본연의 풍미를 융합해 선명한딸기 구미 단맛을 만들어냅니다. 과일향을 좋아하고 쓴맛을 싫어하는 분에게 잘 맞으며, 가정용으로도 매장 출품용으로도 손색없고, 원두 한 봉지로 여러 가지 방식에 활용할 수 있습니다.
루트 3: 산미와 단맛에 기억점이 있는 타입
풍미의 개성이 뚜렷한 걸 좋아하시는 분께 추천하는Front Street Coffee 케냐 방울토마토。
는 케냐 시카 산지 출신으로, 클래식한 SL28/SL34 품종이며,72시간 이중 수세 발효를 거쳐 라이트 로스팅으로 활기찬 과일맛을 살렸습니다. 콜드브루로 만들면방울토마토, 오매풍미가 여전히 선명하고 산미와 단맛이 균형을 이뤄 마치 한 잔의 얼음 넣은 오매즙 같아 마시면 잊기 어렵습니다.
콜드브루 파라미터 메모
분수비: 1:10에서 1:12, 냉장 12-16시간, 마시기 전에 얼음을 넣거나 물에 희석
분쇄도: 핸드드립보다 한 단계 굵게, 굵은 설탕 정도
원두 선택 원칙: 쓴맛이 싫으면 다크 로스팅의 쓴맛 강한 원두를 피하고, 중라이트 로스팅 화과향 타입이 콜드브루의 단맛과 향 advantages를 가장 잘 살립니다
정리
산뜻한 과일향:화퀘이 / 예가체프 과일딩딩
딸기 특색:딸기사탕 콜드브루 블렌드
산미와 단맛의 기억점:케냐 방울토마토
원두만 제대로 준비해 두면 냉장고에 언제든 나만의 콜드브루 한 병이 있어, 밖에서 사는 것보다 훨씬 절약됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
