에티오피아 Ethiopia
커피 애호가들에게 에티오피아는 마음속 성지이며, 이 나라는 커피의 발원지이자 현재 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국입니다.
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에티오피아 연방 민주 공화국(The Federal Democratia Republic of Ethiopia)은 아프리카 북동부에 위치하며, 지부티, 소말리아, 수단, 남수단, 케냐, 에리트레아와 국경을 접하고 있는 내륙국으로, 전국 인구는 약 1억 2천만 명, 국토 면적은 110만 3,600제곱킬로미터입니다.
에티오피아 국기는 위에서 아래로 녹색, 노란색, 빨간색의 세 개의 평행하고 동일한 가로 직사각형으로 구성되어 있으며, 깃발 중앙에는 국장 문양이 있습니다. 그중 녹색은 비옥한 토지, 온화한 기후와 풍부한 식물 자원을 나타내며 미래에 대한 희망도 상징하고, 노란색은 평화와 박애를 상징하며 국민이 국가를 건설하려는 결심도 나타내고, 빨간색은 국민이 조국을 보위하기 위해 언제든지 피를 흘릴 준비가 되어 있음을 상징하며, 중앙의 국장은 파란색 원 위에 빛을 발하는 금황색 오각별로, 파란색은 평화를, 빛은 번영창성을, 오각별은 다양성과 통일을 나타냅니다.
에티오피아 국내는 산지와 고원이 주를 이루며, 대부분이 에티오피아 고원에 속하고 전국의 3분의 2를 차지하며, 동아프리카 대지구대가 전 국토를 종단하고 평균 해발 약 3,000미터로 "아프리카의 지붕"이라는 별칭을 가지고 있으며, 북동부와 남부는 사막과 반사막 지역으로 전국 면적의 25%를 차지합니다.
에티오피아의 전국 평균 해발은 2,450미터이며, 이렇게 높은 해발은 에티오피아의 연평균 기온을 16℃로 만들어, 일 년은 대략 건기와 우기로 나뉘고 연간 강수량은 1,237밀리미터입니다. 이 나라는 천연자원이 풍부하여 풍부한 수자원, 고해발 산악 지역 그리고 50여 개의 화산을 보유하고 있으며, 이러한 자원은 이 나라를 커피 재배의 이상적인 지역으로 만듭니다.
에티오피아 커피 산지
에티오피아는 여러 커피 산지를 보유하고 있으며, 각각 시다모(Sidamo), 하라르(Harrar), 카파(Kaffa), 리무(Limmu), 레켐프티(Lekempti), 테피(Tepi), 베베카(Bebeka)와 발레(Bale)입니다. 그중 예가체프, 구지, 시다모, 베베카 몇 개 산지가 상대적으로 잘 알려져 있습니다.
시다모(Sidamo): 1995년 이후 에티오피아는 연방제로 관리를 채택했으며, 동시에 국내 여러 종족의 문화를 존중하기 위해 현지 정부도 주요 종족 거주구역 및 언어에 따라 재편성했습니다. 이렇게 하여 시다마는 새로운 남방 민족언어 자치주 관할로 편입되었고, 이 지역도 그 흐름에 따라 역사상 원래 이름인 시다마(Sidama)로 정식 명칭을 되찾았습니다. 하지만 당시 에티오피아 정부는 국내 커피의 독특성을 강화 홍보하기 위해 2004년에 세 개 산지 명칭에 특허를 신청했고, Sidamo®라는 옛 명칭을 시다마 커피의 등록명으로 선택했습니다.
지금까지도 국내 소비자들은 여기 커피를 줄곧 "시다모"라고 부르는 데 익숙합니다. 시다모는 동아프리카 대지구대 아와사 호수 남쪽의 비옥한 고원을 가로지르며, 해발은 1,400~2,200미터 사이이고 연간 강수량은 1,200~2,000밀리미터입니다. 높은 해발, 충분한 강수, 쾌적한 기후, 비옥한 지질 양분은 커피 재배에 이상적인 환경을 제공합니다. 시다모 산지 내에는 많은 유명 처리장이 있으며, 예를 들어 산타베니 처리장, 가우스 처리장 등이 있습니다.
예가체프(YirgaCheffe): 예가체프는 시다모 주 북서쪽에 있는 작은 마을로, 동아프리카 대지구대 동부 가장자리에 위치하며, 에티오피아에서 가장 높은 해발 산지 중 하나로 해발 1,750-2,200미터입니다. 고어에서 예가(Yirga)는 정착하다는 뜻이고, 체프(Cheffe)는 습지를 뜻하며, 예가체프는 이곳의 기후가 습윤하고 온화하며 강수가 풍부하고 토지가 비옥하며 충분한 햇빛이 비치기 때문에, 이 산지는 원래 시다모 산지에 속했으나, 이 지역이 독특한 꽃향과 과일향, 변화무쌍하고 독특한 풍미의 커피 생두를 잉태할 수 있어 독립된 커피 산지가 되었습니다.
구지(Guji): 구지 Guji 산지는 한때 시다모 산지에 속했으나, 자체적으로 뛰어나고 매우 식별력 있는 풍미 덕분에 2010년에 에티오피아 상품거래소(ECX)에 의해 신규 산지로 독립 분류되었습니다. 이 산지는 에티오피아 남부에 위치하며, 산지 내에는 우뚝 솟은 산맥, 고지, 고원, 계곡과 평원이 있어 지형이 복잡다변하며, 이러한 풍부한 지모는 다양한 미기후를 만들어냈고, 화산 토양과 울창한 삼림을 보유하고 있으며, 평균 해발이 1,800미터 이상이고 일교차가 커서 커피 열매의 성장 속도를 늦추어 커피 생두가 풍부한 풍미를 발전시키게 합니다. 구지 산지 안에는 여러 소산지가 있으며, 예를 들어 한벨라(Hambella), 우라가(Uraga), 샤키소(Shakiso) 등이 있고, 한벨라는 화퀘이 커피 생두로 국내 사람들에게 잘 알려져 있으며, 2025년 새 시즌의 Front Street Coffee 화퀘이 게이샤 커피 생두도 이미 출시되어 여러분과 만나고 있습니다.
베베카(Bebeka): 벤치마지(Bench Maji) 산지로, 베베카 산지(Bebeka)라고도 불리며, 베베카가 벤치마지구의 주도이기 때문이며, 에티오피아 남서부에 위치하고 남방 여러 민족주 아래의 한 구역으로 남수단과 불과 몇 킬로미터 떨어져 있습니다. 이곳에는 유명한 커피 농장인 게이샤 빌리지 커피 에스테이트(Gesha Village Coffee Estate)가 있으며, 게이샤 빌리지 커피 에스테이트의 게이샤 품종 나무는 바로 벤치마지의 야생 숲에서 발견되었습니다.
Front Street Coffee 입문 선정 예가체프 커피 생두
국가: 에티오피아
Front Street Coffee 예가체프 커피 생두는 수세 가공, 얕은 배전을 채택합니다. Front Street Coffee는 V60, 1:15 비율, 92℃ 수온으로 추출하며, 자스민 꽃향이 나고, 입구에 레몬 산미가 있으며, 오렌지, 베리 풍미, 그리고 캐러멜 같은 단맛이 있고, 식감은 산뜻하고 부드럽습니다.
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
