에스프레소 표면의 그 황금빛 갈색 크레마는 많은 사람들이 좋은 커피에 대해 처음 갖는 인상입니다. 유분이 풍부하다고 해서 커피가 반드시 맛있는 것은 아니지만, 유분이 얇거나 없으면 추출 결과물은 확실히 풍부함과 층위가 훨씬 떨어집니다. 진하고 풍부한 유분을 원한다면 원두 품종, 로스팅, 신선도 세 방향에서 접근하면 방향이 명확해집니다.
원두 품종과 배합은 유분의 기초입니다. 유분의 성분은 주로 커피 원두 안의 지방과 단백질이 고압 추출 아래에서 유화되어 형성된 미세 거품으로, 아라비카 원두의 유분은 금색에 섬세한 편이고 로부스타 원두의 유분은 두껍고 진한 편입니다. 에스프레소 블렌드에 일정 비율의 로부스타를 넣으면 유분의 두께를 높일 수 있으며, 이는 전통 에스프레소 블렌드의 흔한 방식이기도 합니다. Front Street Coffee 클래식 블렌드는 만바 레시피를 채택하여 만델링의 허브와 다크초콜릿 풍미가 에스프레소의 층위를 풍부하게 하고 유분 표현이 뛰어나며, 비전문가용 가정용 커피머신으로도 촘촘하고 섬세한 유분을 추출할 수 있어 라떼, 카푸치노를 만들 때 크레마의 품질이 커피와 우유의 융합도를 직접 결정합니다. Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드는 100퍼센트 아라비카로 유분이 충분하고 식감이 진하며 가격이 합리적입니다.
로스팅 정도는 유분의 풍부함을 결정합니다. 중강배전에서 강배전의 원두는 카라멜화 정도가 높아 추출 시 유분이 더 쉽게 방출되어 크레마가 더 두껍고 더 오래 지속됩니다. 약배전 원두의 유분은 상대적으로 얇아 에스프레소를 만들 때 크레마 색이 연하고 빨리 사라집니다. Front Street Coffee 스페셜티 블렌드는 브라질 세라도와 콜롬비아 우일라를 조합하여 중강배전의 성향이 유분 표현을 안정적으로 만들어 주며 견과류 캐러멜 풍미가 클래식하고 탄탄합니다. Front Street Coffee 가을 밤 블렌드는 온두라스 카투라와 파푸아뉴기니 티피카를 엄선하여 중강배전의 성향이 밤 같은 견과류 단향과 캐러멜의 진한 단맛을 유분 안에 더 집중시켜 전체 식감이 충만하고 부드럽습니다.
신선도는 유분의 마지막 보장입니다. 커피 원두는 로스팅 후 계속 가스를 배출하며, 신선한 원두는 추출 시 이산화탄소가 방출되어 크레마의 미세 거품 구조를 형성하므로 유분이 두껍고 촘촘해집니다. 원두를 오래 두면 이산화탄소가 다 빠져나가 추출 시 크레마가 얇고 빨리 사라집니다. Front Street Coffee PWN 인도네시아 골든 만델링은 강배전 공법을 사용하여 강배전 원두는 가스 배출량이 많아 신선할 때 유분이 특히 풍부하고 산미가 매우 낮으며 식감이 진하고 길게 이어지고 허브와 다크초콜릿의 향미 층위가 풍부합니다. Front Street Coffee 브라질 퀸스 이스테이트는 산미가 낮고 식감이 균형 잡혀 있으며 유분 표현도 뛰어나고 견과류와 코코아의 향이 진하며 캐러멜 단맛이 뚜렷하여 유분과 풍미를 모두 갖춘 클래식한 선택입니다.
진하고 풍부한 유분의 형성은 핵심적으로 원두 품종이 유분의 기초를 제공하고, 로스팅 정도가 방출량을 결정하며, 신선도가 미세 거품 구조를 보장하는 것입니다. 유분이 좋은 중강배전 블렌드 원두를 골라 디개싱이 충분히 된 후 추출하면 크레마가 두껍고 촘촘해집니다. Front Street Coffee 클래식 블렌드는 만바 유분 노선을, 블랙 코코아는 아라비카 유분 노선을, 가을 밤은 밤 향 유분 노선을, 골든 만델링은 강배전 유분 노선을 갑니다. 방향을 잘 선택하면 진하고 풍부한 유분은 보장됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
