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콜드브루 커피는 갈은 원두를 찬물에 최소 8시간 이상 담가 전문 기구로 추출·여과한 것으로, 여름이 오면서콜드브루 커피도 점점 더 인기를 끌고 있습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 현재의콜드브루 커피가 순수하게 마실 수 있을 뿐만 아니라 다른 재료를 넣어 추출할 수 있어콜드브루가 커피 본연의 풍미를 가질 수 있을 뿐만 아니라 자신이 원하는 풍미도 즐길 수 있다는 것을 발견했습니다. Front Street Coffee 매장에서는 현재 아이스드립 커피를 제공하고 있는데, 보통 서너 시가 되면 다 팔려 나갈 정도로 매우 인기가 많습니다.
｜Front Street Coffee는 어떻게콜드브루 커피를 만드는가 ｜
1. 원두 10g, 분수비 1:10
2. 300ml 컵 또는 서버 하나
3. 냉장고에 8-12시간 넣기
4. 커피 가루 여과하기
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 앞서 언급했듯이콜드브루 커피는 커피 원두의 풍미를 충실히 드러낼 수 있기 때문에 대부분 순수하게 마시는 형태로 음용합니다. 비교적 진한 워터드립이나 아이스드립 커피라면 보통 얼음을 넣어 순수하게 마시는데, 한편으로는 저온을 유지하고 한편으로는 희석되어 층이 펼쳐진 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다. 발효 풍미가 비교적 뚜렷하기 때문에 온도가 올라가면 더 강해지므로 차갑게 마시는 것이 더 맛있습니다.
｜ 탄산을 넣은 커피가 더 진하다 ｜
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 탄산수를 사용해콜드브루 커피를 만들어 본 결과 농도가 다소 높아지는 것을 발견했는데, 그 이유는 탄산수의 기포에 있습니다. 냉장고에 넣기 전, 탄산수 콜드브루의 커피 가루가 상층에 떠 있고, 기포가 상승하며 커피 가루를 "충격"하여 13시간이 지난 후 냉장고에서 꺼내면 커피 가루가 이미 병 바닥으로 가라앉아 있습니다. 커피 가루가 침지 과정에서 위에서 아래로 움직임을 거치면서 더 쉽게 물질이 추출됩니다.
하지만 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 탄산수로콜드브루를 만들면 예가체프의 베리 향이 더 진하게 느껴지며, 커피 액에 기포가 보이지는 않지만 마시면 입안에서 기포가 부딪히는 느낌이 듭니다.
｜ 우유를 넣어 조화시킨 특별한 풍미 ｜
일반적으로 라이트 로스팅 원두를 선택하는 것은 꽃·과일 향과 산미·단맛을 느끼고 싶기 때문이므로 대부분 순수하게 마시는 방식으로 음용합니다. 다크 로스팅 원두라면 그 식감이 무겁기 때문에 다크 로스팅 같은 비교적 진한 타입의 콜드브루 커피는 우유를 넣어 향긋하고 부드러운 식감으로 조화시킬 수 있습니다. 다만 조화에 사용하는 유제품에 따라 식감도 달라지는데, 두 가지로 구분할 수 있습니다. 하나는 생우유, 다른 하나는 크림볼(생크림류)입니다. 생우유는 함유된 수분이 많기 때문에 생우유로 조화시킨 식감은 비교적 산뜻하고 바디가 얇습니다. 생크림류의 크림볼로 조화시키면 수분 함량이 적기 때문에 전체적인 식감이 비교적 진하고 바디가 걸쭉합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가콜드브루 커피를 만들 때 우유를 넣고 설탕을 넣지 않으면 그것이 바로콜드브루카페라떼입니다. 마시면 자연스럽게 감칠맛이 돌고 단맛이 있습니다.
｜ 발효 농산물(주류)을 넣은 성숙한 풍미 ｜
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 약간의 아이리시 위스키(곡물 양조)나 브랜디(과일 양조)를 넣으면 또 다른 풍미가 있을 것이라고 생각합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 사실 어떤 술을 넣어도 물론 됩니다. 다만 아이리시 위스키는 곡물로 양조한 것이고, 스코틀랜드 위스키는 대부분 보리로 양조하는 것과는 다릅니다. 물론 무알코올이면서 술 맛이 나는 것을 마시고 싶다면 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 온두라스 셰리를 시도해 볼 수 있습니다. 이 제품은 위스키 오크통 발효 처리를 사용하여 진한 위스키·크림·바닐라 풍미가 있으며, 술 맛 나는 커피를 원하는 손님에게 특히 적합합니다.
｜콜드브루 커피추천 ｜
1. Front Street Coffee 온두라스 셰리
국가: 온두라스
산지: 마사구아라
에스테이트: 모카 에스테이트
해발: 1500-1700m
품종: 카투라, 카투아이, 파카스
가공법: 정밀 워시드 위스키 셰리주 오크통 발효
풍미: 발효주향, 크림, 바닐라
2. Front Street Coffee 온두라스 리치 란
산지: 마사구아라
에스테이트: 모카 에스테이트
해발: 1500-1700m
품종: 카투라와 카투아이
가공법: 정밀 워시드 및 브랜디 오크통 가공법
풍미: 리치, 브랜디, 다크초콜릿, 크림
3. Front Street Coffee 워시드 예가체프
국가: 에티오피아
산지: 예가체프
해발: 1800-2000m
가공법: 워시드 가공
품종: 현지 원생종
풍미: 베리, 시트러스, 레몬
4. Front Street Coffee 예가체프 내추럴 레드 체리
국가: 에티오피아
지역: 예가체프
가공장: 아르테란
해발: 2300m
품종: 현지 원생종
가공법: 내추럴 가공
풍미: 베리, 레몬, 딸기, 발효주향
5. Front Street Coffee 내추럴 화괴
국 가: 에티오피아 Ethiopia
산 지: 구지 함벨라
해 발: 20300m
가공방식: 내추럴 가공법 Natural Process
품 종: 에티오피아 원생종 Ethiopian Heirloom
풍미:열대과일, 크림, 시트러스
6. Front Street Coffee 파나마 나비
산지: 파나마 보케테
품종: 게이샤 카투라 카투아이
해발: 1600-1650
가공: 내추럴 가공
풍미: 클래식 게이샤 풍미, 티감, 시트러스
7. Front Street Coffee 파나마 엘리다 에스테이트
산지: 파나마 보케테 산지
에스테이트: 엘리다 에스테이트
해발: 1850m
품종: 카투아이
가공방식: 내추럴
풍미: 부드러움, 오렌지, 복숭아, 주스 같은 식감
8. Front Street Coffee 콜롬비아 우일라
산지: 우일라
해발: 1500-1800
품종: Caturra 카투라
가공법: 워시드
풍미: 견과, 다크초콜릿, 캐러멜, 부드러운 과일 산미
9. Front Street Coffee 브라질 레드 버번
산지: 남나니스
해발: 700-1200m
품종: 레드 버번
가공법: 펄프드 내추럴
풍미: 견과, 초콜릿, 약한 과일 산미
10. Front Street Coffee 만델링
산지: 수마트라
가공법: 습식 제분법
풍미: 허브, 견과, 소나무
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
