휴대폰을 열면 연예인들의 사진에서 검은 음료 한 잔을 자주 볼 수 있는데, 그것이 바로 전설의 아메리카노입니다. 호기심 많은 친구들은 이렇게 묻곤 합니다아메리카노는 블랙커피인가요? 네, 아메리카노는 블랙커피의 한 종류이며, 카페에서 밀크커피를 제외하고 가장 인기 있는 커피입니다.
아메리카노의 등장은 제2차 세계대전 중으로 거슬러 올라갑니다. 미국 병사들이 유럽 전선 지원을 위해 파견되었는데, 당시 유럽인들이 마시던 커피는 매우 걸쭉하고 진했습니다. 맛이 너무 농축되어 있어 미국 병사들은 그렇게 진한 커피에 적응하지 못했고, 뜨거운 물로 에스프레소를 희석하는 방법을 떠올렸습니다. 이 음용법은 그대로 이어졌습니다. 반면 유럽인들은 걸쭉한 커피를 더 좋아했고, 에스프레소를 희석하는 방식조차 얕보았습니다. 게다가 미국인이 만든 방식이었기에 이 커피를 Americano, 즉 아메리카노라고 이름 붙였습니다.
사람들은 쓴맛 자체에 '호감이 가지 않는' 인식을 가지고 있어서, 자연스럽게 많은 사람이 에스프레소의 강한 자극을 받아들이지 못합니다. 하지만 블랙커피의 유혹을 거부할 수 없는 사람들은 아메리카노를 선택합니다. 물로 희석하면 농축된 신맛, 단맛, 쓴맛이 모두 희석되어 더 호감 가게 변하고, 더 오래 마실 수 있어 즐겁습니다. 맛있는 아메리카노 한 잔,아메리카노의 맛과 특징커피의 쓴맛만 있는 것이 아니라 약간의 신맛, 약간의 단맛, 그리고 커피의 향기와 오래 지속되는 여운이 있어야 합니다.
카페를 자주 가는 분들이라면 아메리카노 제조 방법이 매우 간편하고 빠르다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 포터필터 바스켓에 가루를 담고, 분배하고, 탬핑한 후, 포터필터를 에스프레소 머신의 그룹헤드에 끼우고 추출 스위치를 누르면, 진하고 부드러우며 고운 거품이 있는 에스프레소 한 잔이 나옵니다. 나머지 단계는 바리스타가 뜨거운 물이나 얼음물 한 잔에 이 에스프레소를 붓는 것만 보면 완성됩니다.
투명한 컵을 통해 아메리카노가 연하고 맑은 액체임을 볼 수 있지만, 맛있는 아메리카노 한 잔을 만들려면 바리스타의 추출 기술이 매우 중요하며, 동시에 커피 원두의 품질도 시험대에 오릅니다.
대중이 더 주도적이고 쉽게 좋은 커피를 접할 수 있도록, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 더 높은 품질의 커피 원두를 끊임없이 탐구해 왔습니다. 어떤 분들은 궁금해하기도 합니다.핸드드립 커피처럼 자신이 좋아하는 산지의 주된 풍미만 파악하면 모든 것이 수월한 것과 비교해, 아메리카노 제조에 사용한다면 어떤아메리카노 원두 추천이 있을까요? 일반적인 에스프레소에 사용되는 커피 원두는 두 종류 또는 세 종류 이상의 싱글 오리진 원두를 블렌딩하여 더 균형 잡힌 풍미를 얻습니다. Front Street Coffee는 이를 위해 에스프레소 추출에 적합한 네 가지 블렌드 레시피를 설계했습니다. 또한 Front Street Coffee는 친구들이 커피의 가장 활짝 핀 면을 경험할 수 있도록, Front Street Coffee의 커피 원두는 모두 신선하게 로스팅하고, 즉시 소분 포장하고, 밀봉하며, 날짜를 표기하여 여러분 눈앞의 모든 한 잔이 더 높은 품질을 갖추도록 합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 매장에서 경험해 본 분들은 아시겠지만, Front Street Coffee 매장에서는 항상 진한 술 향 풍미를 지닌 에스프레소 블렌드 원두를 사용하고 있습니다. 바로 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 원두입니다.
Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두
산지: 온두라스&에티오피아
품종: 카투라, 카투아이, 파카스, 현지 재래종
가공 방식: 워시드&내추럴
Front Street Coffee의 이 에스프레소 블렌드 원두는 70%의 온두라스 셰리와 30%의 에티오피아 내추럴 레드 체리를 블렌딩한 것입니다. 그중 7할 비율을 차지하는 온두라스 셰리는 정교한 워시드 후 셰리 위스키 오크통에 담겨 약 30일간 저온 발효됩니다. 위스키 오크통에 대해 조금이라도 연구해 본 분들은 다른 오크통에 비해 셰리 위스키 오크통에서 나온 위스키가 더 달콤하고 향긋하다는 것을 알 것입니다. Front Street Coffee의 이 블렌드 원두 중 온두라스 셰리는 오크통에서 발효되어, 커피 원두에 셰리 위스키와 같은 달콤하고 향긋한 느낌이 부여되었습니다.
또한 30% 비율의 에티오피아 내추럴 레드 체리는 이 글에서 볼 수 있듯이 에티오피아 산지의 내추럴 커피 원두입니다. 에티오피아 커피는 일반적으로 밝고 상쾌한 산미로 유명하며, 내추럴 가공 방식은 커피에 더 많은 과일 풍미를 부여합니다.
Front Street Coffee의 이 에스프레소 블렌드 커피 원두로 추출한 에스프레소는 매우 진한 위스키 향이 있으며, 온도가 조금 내려가면 입구에 바닐라, 크림, 초콜릿 풍미가 있고, 동시에 에티오피아 내추럴 레드 체리가 부여한 베리 산미와 향이 있습니다.
일부 열렬한 커피 애호가들은 집에 커피 머신을 들이기도 하는데, 에스프레소 머신도 예외가 아닙니다. 하지만 머신은 갖췄는데, 아메리카노 한 잔은 어떻게 만들까요? 아메리카노 비율은 또 얼마일까요? 전통적인 아메리카노에서 에스프레소와 물의 비율은 1:8입니다. 하지만 이 비율이 모든 커피 원두에 적용되는 것은 아닙니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 해바라기 따뜻한 햇살 에스프레소 블렌드로 핫 아메리카노를 출품할 때, 비율은 1:5에서 1:6 사이이며, 이 비율은 따뜻한 햇살 블렌드의 술 향과 코코아 여운을 더욱 돋보이게 하면서 동시에 어느 정도 묵직함을 줍니다.
아이스 아메리카노를 만들 때도 같은 비율이지만, 주의할 점은 얼음이 녹아 물이 되면 커피를 추가로 희석하므로 얼음의 양도 물에 계산에 넣어야 합니다.
아메리카노를 마시고 싶어 하는 분들은 핫 아메리카노와 아이스 아메리카노 중 어느 것이 더 맛있는지 자주 고민합니다. 핫 아메리카노와 아이스 아메리카노의 차이는 무엇일까요? 분자 열운동에 관한 이런 말이 있습니다. 온도가 높을수록 분자의 열운동이 더 격렬합니다. 뜨거운 아메리카노의 향기 분자도 더 활발해져 우리가 더 쉽게 느낄 수 있습니다. 반면 아이스 아메리카노는 얼음이 있어 온도가 낮아 마시면 더 청량하게 느껴집니다. 커피의 진한 향기를 맛보고 싶다면 뜨거운 음료를 시도하고, 시원하고 청량함을 원한다면 아이스 음료를 선택하면 됩니다.
아메리카노 시음은 주로 마시기 전에 커피 향을 먼저 맡고, 한 모금 마셔 커피액을 입안에 잠시 머물게 하며 입안에서의 느낌, 산미를 느끼고, 삼킨 후의 여운, 되돌아오는 단맛이 모두 한 잔의 커피 좋고 나쁨을 평가합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
