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어떤 분이 Front Street Coffee에 고민을 털어놓았습니다. 커피숍에 가서 커피 메뉴를 봐도 글자는 다 알겠는데, 조합하면 무슨 뜻인지 모르겠다는 것이었습니다. Front Street Coffee가 살펴보니, 그분이 말한 것은 커피숍 메뉴에 자주 등장하는 아메리카노, 라떼, 카푸치노였습니다. 이 기회에 Front Street Coffee가 이 커피들이 무엇을 의미하는지 알려드리겠습니다!
아메리카노
아메리카노는 Americano, 즉 미국인들이 즐겨 마시던 커피입니다. 이 관점에서 이해하면 이것이 무엇인지 쉽게 알 수 있습니다. 과거에 미국인들은 일반적으로 드립식 연한 커피를 좋아했습니다. 예를 들어 우리가 미국 드라마를 볼 때 회사 탕비실에 놓인 미국식 드립 커피 머신에는 가열 보온 기능이 있어서 위에 커피 가루를 넣고 시작 버튼을 누르면 자동으로 작동하여 커피액이 드립됩니다. 누군가 필요하면 커피 포트를 꺼내 컵에 따르고 다시 드립을 계속하기 때문에 커피는 점점 연해졌지만 당시 미국인들은 전혀 개의치 않았습니다. 그들에게 더 필요한 것은 카페인이 든 물 한 잔이었으니까요.
Chemex 커피 포트로 커피를 내리는 경우도 있는데, 이 역시 드립식 커피에 속하며 공통점은 연하다는 것입니다. 반면 이탈리아 커피를 중심으로 하는 유럽인들이 마시는 커피는 일반적으로 진합니다. 제2차 세계대전 후반, 미군이 이탈리아에 상륙한 후 주둔 기간 동안 에스프레소가 입에 맞지 않아서 커피에 물을 타서 희석해 마셨습니다. 나중에 이탈리아계 이민자들이 미국으로 이주하면서 이탈리아 커피도 미국에 가져왔고, 미국인의 입맛에 맞추기 위해 커피의 표현에 있어서도 연하고 큰 컵 용량을 추구하게 되면서 아메리카노가 된 것입니다.
그래서 우리가 커피숍 메뉴에서 보는 아메리카노는 에스프레소에 물을 더해 만든 것이며, 커피와 물의 비율은 일반적으로 1:5에서 1:8 사이입니다.
라떼
라떼는 사실 우유 커피의 총칭입니다. '라떼'라는 단어는 이탈리아어 'Latte'에서 왔으며, Latte의 뜻은 바로 우유라는 의미입니다. 이탈리아의 커피숍에서 라떼 한 잔을 주문하면 종업원이 우유 한 잔을 가져다줄 것입니다. 라떼 커피를 마시고 싶다면 'Coffee Latte'라고 말해야 합니다.
처음의 라떼에는 우유 거품이 없었고 단순히 우유와 에스프레소의 혼합물이었습니다. 커피 머신에 우유를 가열하는 스팀봉이 갖춰지면서 바리스타가 우유를 가열할 때 어쩔 수 없이 약간의 우유 거품이 생기게 되었습니다. 나중에 라떼 아트가 등장하면서 라떼는 얇은 우유 거품, 우유, 에스프레소로 구성되게 되었습니다.
카푸치노
카푸치노 커피는 현대적 의미의 에스프레소 머신이 등장하기 전부터 존재했으며, 최초의 문자 기록은 1930년대입니다. 카푸치노(Cappuccino)라는 이름의 유래는 이 커피의 액면이 가운데 하얀 우유 거품 한 바퀴와 주변의 갈색빛 크레마 거품으로 이루어져 있어, 위에서 내려다본 수도복을 입은 프란치스코회 수도사와 매우 닮았기 때문인데, 이런 수도복을 'Capuchin'이라고 불렀습니다.
Front Street Coffee가 아메리카노, 라떼, 카푸치노의 차이를 간단히 설명하겠습니다.
구조적으로, 아메리카노=에스프레소+물
라떼=에스프레소+우유+얇은 우유 거품
카푸치노=에스프레소+우유+두꺼운 우유 거품
유형적으로, 아메리카노는 블랙커피에 속하고 라떼와 카푸치노는 밀크커피에 속합니다.
식감과 맛은 사용하는 커피 원두에 따라 달라지는데, 여기서는 Front Street Coffee의 클래식 이탈리안 블렌드 커피를 사용해 비교했습니다. 아메리카노는 진하고 약간 쓴맛에서 서서히 연해집니다. 라떼는 초콜릿 밀크셰이크 같은 달콤한 맛과 커피의 바디감을 보여주며, 커피 맛이 나는 우유 한 잔 같습니다. 카푸치노는 섬세한 식감을 보여주는데, 마치 커피 맛 솜사탕을 한 입 먹은 것 같고 우유의 받침 아래에서 마시면 커피 향이 더욱 두드러집니다.
그렇다면 이 커피들의 구체적인 제조 방법은 어떨까요?
라떼를 만들든 아메리카노를 만들든 카푸치노를 만들든, 피할 수 없는 한 가지가 있는데 바로 에스프레소입니다. 각 매장에서 사용하는 이탈리안 커피 원두와 추출 방식이 모두 다르기 때문에 맛의 표현에 차이가 있을 수 있습니다. Front Street Coffee 매장 출품을 예로 들면:
Front Street Coffee 매장에서 사용하는 이탈리안 커피 원두는 Front Street Coffee가 풍미를 주도로 개발한 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두로, 예가체프 레드 체리와 온두라스 셰리 와인 배럴 커피 원두를 배합한 것입니다. 셰리 와인의 향기, 초콜릿, 바닐라 크림과 셰리 와인의 풍미를 지니고 있어, 에스프레소 자체든 아메리카노든 밀크커피든 맛이 모두 뛰어납니다. 커피 풍미를 추구하는 분들에게 적합합니다.
Front Street Coffee의 에스프레소 추출 방식은 20g의 커피 가루로 40g의 에스프레소 액을 추출하는 것이며, 분쇄 대비 액 비율은 1:2, 시간은 30초입니다.
Front Street Coffee 아메리카노의 제조 방식은 40g의 커피 액에 180ml의 물을 더해 220ml의 아메리카노 한 잔을 만드는 것입니다.
Front Street Coffee 라떼의 제조 방식은 40g의 커피 액에 210ml의 뜨거운 우유(얇은 우유 거품)를 더해 라떼 아트를 하고 250ml의 라떼 한 잔으로 완성하는 것입니다.
Front Street Coffee 카푸치노의 제조 방식은 40g의 커피 액에 150ml의 뜨거운 우유(두꺼운 우유 거품)를 더해 11분까지 채운 카푸치노 한 잔을 만드는 것입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
