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에스프레소 스팀 커피 머신은 원칙적으로 모든 커피 원두에 적용되지만, 에스프레소는 로스팅 정도를 매우 중시합니다. 그것은핸드드립 커피처럼 어떤 로스팅 정도의 원두든 수온이나 분수 비율로 조절한 후 싱글 오리진 커피가 있는 산지의 풍미를 추출할 수 있는 것과는 다릅니다.
스팀 커피 머신은 고압으로 커피의 정수를 추출하여 커피 원두의 맛을 무한히 증폭시키는데, 원두마다 맛이 달라 신맛도 있고 쓴맛도 있기 때문에 단일 품종의 원두로 에스프레소를 만들면 극강의 신맛과 쓴맛이 쉽게 발생합니다.
따라서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 라이트 로스팅 커피 원두로 에스프레소를 만드는 것을 권장하지 않습니다. 라이트 로스팅 원두는 추출 시 산미가 많고 크레마가 적어, 우유를 넣어 만든 밀크 커피나 카푸치노의 기본 풍미가 신맛이 되고 질감도 얇아지기 때문입니다.
현재 시중의 대부분의 커피숍에서 에스프레소를 만들 때는 다크 로스팅 블렌드 원두를 사용합니다. 블렌드라고 해서 품질이 나쁜 원두라는 뜻은 아닙니다. 예전에 사람들이 블렌드 원두에 대해 좋지 않은 인식을 가졌던 것은 그 당시 원두가 불안정했거나 일부 악덕 업체가 품질이 낮은 원두를 섞어 다크 로스팅하여 혼동을 시도했기 때문입니다.
하지만 오늘날 시중의 커피 원두는 모두 SCA 스페셜티 커피의 정의에 도달했으며, 원두 품질이 높고 제조 시 커피에 대한 전문적인 이해와 전문적인 고객 서비스가 있다면 블렌드든 싱글 오리진이든 에스프레소는 모두 스페셜티 커피에 속합니다.
블렌드 커피가 등장한 것은 싱글 오리진 커피(싱글 오리진)가 매년 테루아와 기후의 영향을 받아 장기적인 안정성을 달성할 수 없기 때문입니다. 따라서 전문 로스터/바리스타는 각 산지의 커피 원두에 대해 깊이 연구하여 다양한 품종의 원두를 비율에 따라 혼합한 후 로스팅하거나 로스팅 후 혼합하여, 이 원두로 추출한 에스프레소가 어떤 조화로운 입맛을 달성함과 동시에 매 컵 에스프레소의 풍미 표현을 안정적으로 유지할 수 있도록 합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)도 대중 소비자의 입맛 요구에 따라 중다크 로스팅 에스프레소 전용 블렌드 원두 4종을 출시했습니다. 개인 취향에 따라 다양한 맛의 블렌드 원두를 선택할 수 있으며, Front Street Coffee 타오바오점과 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 모두 주문할 수 있습니다. 온라인으로 주문한 모든 커피 원두는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 로스팅 완료 후 5일 이내에 발송하여, 신선하게 로스팅한 커피의 최고의 향기를 느낄 수 있도록 보장합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두」, 술 향이 주를 이루는 커피 원두입니다. 에티오피아 내추럴 레드 체리 커피 원두(30%)+온두라스 셰리 와인 배럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 진한 술 향, 바닐라 크림, 베리류의 새콤달콤함, 구운 견과류의 풍미를 표현합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두」: 견과류 향이 주를 이루는 에스프레소 원두입니다. 콜롬비아 워시드 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미를 표현합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두」, 바디감이 주를 이루는 에스프레소 원두입니다. 로부스타 워시드 커피 원두(10%)+콜롬비아 워시드 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피(60%)로 구성되어, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미를 표현하며 바디감이 높습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두」, 약간 신맛이 나는 순후한 에스프레소 원두입니다. 윈난 워시드 소립 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미를 표현합니다.
각 커피 머신과 그라인더의 성능이 모두 다르기 때문에 압력이든 분쇄 눈금이든 일정한 차이가 있어, 정확한 분쇄 눈금 및 굵기 파라미터 참고는 없습니다.
초기 단계라면 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 중간 추출 파라미터를 추천하며, 커피 맛의 표현에 따라 데이터를 조정할 수 있습니다: 20g 분말로 1:2 비율&9bar 압력으로 40g의 커피 액을 추출, 시간 25-30초. 실제 추출 완료 후 커피의 풍미 표현에 따라 상응하는 조정을 하십시오.
추출된 에스프레소가 성공적인지 어떻게 볼까요? Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 작은 비법을 알려드립니다! 바로 에스프레소 크레마(crema)의 외관 색깔을 관찰하면 알 수 있습니다.
crema는 에스프레소 표면의 연한 적갈색의 치밀한 거품을 말하며, 커피 원두는 로스팅 과정에서 원두 표면에 대량의 이산화탄소가 발생하는데, 대부분은 냉각 과정에서 방출되고 소수는 원두 내부에 보존되어 분쇄할 때 이 가스가 방출됩니다. 따라서 향이 풍부하고 풍미가 진한 에스프레소를 마시고 싶다면 바로 갈아서 바로 추출하는 것을 권장합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
