에스프레소, 하나의 추출 방식이 될 수도 있고, 하나의 커피 음료 이름이 될 수도 있습니다. 추출 방식으로서 에스프레소는 대중이 가장 자주 접하고 일반 소비자가 가장 익숙한 방식입니다. 아마도 너무 익숙하기 때문에 오히려 생기는 의문이 가장 많습니다.
막 커피를 배우기 시작한 많은 분들이 가장 흔히 가지는 의문은 이런 것들입니다: "에스프레소 커피 원두는 어떻게 고르고 보관해야 하는가"; "에스프레소를 만드는 커피 원두는 블렌드인가 싱글 오리진인가"; "에스프레소 로스팅 커피 원두의 로스팅 정도"; "에스프레소 블렌드 커피 원두는 스페셜티 커피인가?"; "에스프레소 커피 원두가 산미가 있는 게 정상인가".
에스프레소 커피 원두는 어떻게 고르고 보관해야 할까?
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 줄곧 신선하게 로스팅한 커피 원두를 판매하는 원칙을 고수해 왔습니다. 신선하게 로스팅하고, 신선하게 분쇄하고, 신선하게 추출한 에스프레소만이 진하고 풍부한 식감과 진하고 향긋한 커피 맛을 표현할 수 있기 때문입니다. 모든 분들이 신선하게 로스팅한 커피의 매력을 경험할 수 있도록, 온라인으로 주문한 모든 커피 원두는 로스팅 완료 후 5일 이내에 발송됩니다.
에스프레소 커피 원두의 보관은 원래 포장(단방향 배기 밸브 포함)을 사용해 밀봉 보관하거나 밀폐 용기를 사용해, 건조하고 서늘한 환경에 보관하면 됩니다. 커피 원두를 분쇄한 후에는 향기 분자가 더 빠르게 발산되므로, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 원두를 구매하여 커피를 만들기 전에 그라인더로 분쇄하는 것을 권장합니다.
에스프레소를 만드는 커피 원두는 블렌드인가 싱글 오리진인가?
블렌드 커피든싱글 오리진 커피든 모두 에스프레소 제작에 사용할 수 있으며, 각각 장단점이 있습니다.
Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 커피 원두의 장점은 매 잔의 커피 품질과 맛 표현을 더 안정적으로 유지할 수 있고 비용이 낮다는 것이며, 단점은 맛이 단일해서 대부분의 블렌드 커피 원두로 추출한 커피는 진하고 풍부한 표현만 있다는 것입니다. 싱글 오리진 커피 원두의 장점은 에스프레소가 독특한 풍미의 맛을 표현할 수 있다는 것이고, 단점은 추출 안정성이 낮고 비용이 높다는 것입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 일상 매장 출품에서는 블렌드 커피 원두로 에스프레소를 추출합니다. 블렌드 커피 원두가 싱글 오리진 커피 원두보다 매 잔의 에스프레소 맛과 품질 표현을 더 안정적으로 유지할 수 있기 때문입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 또한 대중 소비자의 입맛 요구에 따라 에스프레소 전용으로 만든 네 가지 Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 커피 원두를 출시했습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두」: 주로 견과류 향이 나는 에스프레소 커피 원두입니다. 콜롬비아 워시드 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미가 표현되어 매장 운영의 일상적 수요를 충족합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두」, 주로 바디감이 강한 에스프레소 커피 원두입니다. 로부스타 워시드 커피 원두(10%)+콜롬비아 워시드 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피(60%)로 구성되어, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미가 표현되고 바디감이 높아 카페의 일상 출품에 적합합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두」, 약간 산미가 있고 바디감이 있는 에스프레소 커피 원두입니다. 윈난 워시드 소립 커피 원두(30%)+브라질 세미 내추럴 커피 원두(70%)로 구성되어, 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미가 표현됩니다. 이 가성비 좋은 에스프레소 원두는 비용을 우선 고려하고 풍미 요구가 일반적인 매장 및 가정 사용자에게 적합합니다.
에스프레소 로스팅 커피 원두의 로스팅 정도
에스프레소 커피 원두로 추출한 커피액이 진하고 풍부한 식감을 표현할 수 있도록, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 모두 중강도 로스팅을 사용합니다. 로스팅 시간이 길수록 커피 원두는 로스팅 완료 후 더 많은 이산화탄소를 함유하게 됩니다.
이산화탄소의 존재는 커피 풍미를 보존하는 기능이 있지만, 과도한 이산화탄소는 에스프레소 추출에도 영향을 미칩니다. 따라서 에스프레소 커피 원두를 받은 후 원래 포장 상태로 로스팅 날짜 후 5-6일까지 그대로 두어, 커피 원두가 포장의 단방향 배기 밸브를 통해 스스로 이산화탄소를 배출하게 하여 추출을 안정화할 수 있습니다.
라이트 로스팅 커피 원두는 많은핸드드립 커피에 사용되지만, 이는 커피가 무압력 드립 추출에서 적절한 비율로 더 풍부한 산미와 단맛을 추출하게 하기 위함입니다. 그러나 에스프레소는 가압식 추출에 속하며, 핸드드립에서 좋은 표현을 보이는 많은 산미와 단맛 물질이 가압 및 매우 높은 농도 상황에서 불쾌한 날카로운 산미를 나타냅니다.
동시에 라이트 로스팅 커피 원두는 로스팅 시간이 짧아 더 많은 캐러멜화 반응을 일으켜 진하고 풍부한 풍미 물질을 끌어낼 충분한 시간이 없습니다. 따라서 라이트 로스팅 커피 원두로 에스프레소를 만들면 일반적으로 식감이 비교적 얇고 바디감이 부족합니다.
에스프레소 블렌드 커피 원두는 스페셜티 커피인가?
당연히 그렇습니다! 블렌드에 사용된 커피 원두가 산지 및 SCA가 요구하는 스페셜티 커피 요건을 충족하기만 하면, 싱글 오리진 커피든 블렌드 커피든 모두 스페셜티 커피 원두에 속합니다.
에스프레소 커피 원두가 산미가 있는 게 정상인가?
정상입니다~ 에스프레소의 맛 표현은 주로 커피 원두 자체에서 비롯됩니다. 에스프레소에 산미가 있을 수 있는 것은, 상가가 과일 산미 성향의 커피 원두로 에스프레소를 만들었기 때문일 수 있으며, 싱글 오리진 커피 원두일 수도 있고 블렌드 커피 원두일 수도 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
