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에스프레소 원두를 선택할 때, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 가장 먼저 주목하는 것은 이 원두의 신선도이고, 그다음으로 이 원두의 풍미, 바디감, 산미와 쓴맛의 균형 등입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 현재 사용하는 에스프레소는 자체 로스팅한 Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 에스프레소 블렌드 원두로, 커피 맛의 풍부함과 조화로움을 높이기 위한 것입니다. 블렌드 원두란 무엇인지, 이어서 Front Street Coffee가 현재 판매 중인 네 가지 Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 원두에 대해 알아보고, 블렌드 원두에는 어떤 차이가 있는지 살펴보겠습니다.
어떤 에스프레소 블렌드 원두를 선택하기 전에, 우리는 어떻게 원두의 신선도를 판단할까요?
먼저, 제품을 선택할 때는 로스팅 날짜(유효기간이나 소비기한이 아님)가 명확히 표시되어 있고, 브랜드 신뢰도가 있으며, 신선한 로스팅을 강조하는 전문 커피 로스터에서 구매해야 합니다. 또한, 우수한 커피 포장 봉투에는 일반적으로 원두가 자연 발생적으로 생성하는 이산화탄소를 배출할 수 있도록 '단방향 배기 밸브'(커피 봉투 상단의 단추 모양 작은 구멍)가 설계되어 있습니다.
단방향 배기 밸브에 코를 대고 원두 봉투를 살짝 눌러 배출되는 기체 냄새를 맡아보세요. 만약 매혹적이고 진한 커피 향이라면 신선도에는 문제가 없는 것이고, 반대로 향이 충분히 진하지 않거나 심지어 기름이 산패된 냄새가 난다면 이 커피는 이미 변질되어 맛이 갔다는 뜻이므로 구매를 피해야 합니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 판매하는 모든 커피 원두는 단방향 배기 밸브 포장을 사용하여, 모든 원두가 애호가의 손에 가장 신선한 상태로 도착하도록 보장합니다. Front Street Coffee가 이렇게 신선한 로스팅을 강조하는 이유는, 시간이 지나면서 커피를 로스팅한 지 50일 이상이 되면 기본적으로 향이 거의 없어지기 때문입니다. 그럼 누군가는 커피가 더 신선할수록 좋은 것이 아니냐고 물을 수 있는데, 그렇지도 않습니다. 막 로스팅한 첫 이틀 동안은 향이 아직 매우 안정적이지 않습니다.
에스프레소 원두의 경우, 중강도 로스팅의 특성상 원두가 로스팅 완료된 후 체내에 다량의 이산화탄소가 남아 있으므로, Front Street Coffee는 원래 포장을 개봉하지 않은 채 서늘하고 습기가 없는 곳에 두고, 원두가 정지 상태에서 숙성(원두가 이산화탄소를 방출하는 과정)되도록 하여 로스팅 날짜로부터 7일 후에 추출하기를 권장합니다.
블렌드 원두란 무엇인가?
블렌드 커피는 혼합 커피, 에스프레소 원두라고도 하며, 여러 싱글 오리진 커피 원두를 함께 혼합하여 각 싱글 오리진 커피 원두의 장점을 최대한 발휘하도록 하는 것입니다. 블렌드 원두는 서로 다른 산지의 커피 원두를 혼합하여 만들어 더 균형 잡힌 맛을 냅니다. 예를 들어, 어떤 커피 원두는 부드럽지만 향이 부족하다면 향이 풍부한 다른 원두를 더할 수 있습니다. 개별 커피 원두의 장점을 서로 보완하여 맛에서 상호 보완하거나 강화함으로써 더 풍부한 새로운 입맛을 만들어내는 커피입니다. 때로는 원두를 먼저 혼합한 후 로스팅하는데, 이를 생블렌드라고 하고, 때로는 로스팅 후에 커피 원두를 혼합하는데, 이를 로스팅 블렌드라고 합니다.
생두를 미리 혼합하든, 개별적으로 로스팅한 후 혼합하든, 모두 레시피에 담긴 커피의 특성에 따라 결정해야 하며, 두 방법 모두 받아들여질 수 있습니다. 로스팅 후 혼합은 각 원두에 서로 다른 정도의 로스팅을 제공하여 각 구성 요소가 최상의 효과를 발휘하도록 합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 한 가지 당부하고 싶은 것은, 원두를 배합하기 전에 먼저 세계 여러 품종의 커피가 각각 어떤 풍미를 지녔는지 알아야 한다는 것입니다. 원두는 산지에 따라 각기 다른 특징을 지니므로, 로스터가 여러 산지 커피 원두의 특성을 비교적 명확히 파악하여 로스팅 곡선을 조정해야 합니다. 다른 커피 원두는 품종이 다르고 산지가 달라 서로 다른 개성을 지니며, 산미, 쓴맛, 단맛, 향, 바디감 등의 풍미에 모두 미묘한 차이가 있습니다. 싱글 오리진 커피 원두는 특정 종류의 커피가 지닌 독특한 특징을 드러내는 데 더 중점을 두는 경우가 많습니다.
서로 다른 커피 원두를 혼합하는 주된 목적은 다음과 같습니다:
1, 안정적인 풍미
커피 원두는 농작물이기 때문에 같은 커피 원두라도 매년 풍미가 달라질 수 있습니다. 따라서 여러 커피 원두를 함께 혼합하면 이 문제를 잘 해결할 수 있어 매년 맛을 기본적으로 일정하게 유지할 수 있습니다.
2, 균형 잡힌 맛
에스프레소 머신은 커피 원두의 가장 두드러지는 풍미 특징을 확대하는 특징이 있기 때문에, 우리는 단일 품종의 커피로 Espresso를 만드는 경우가 거의 없습니다. 그렇지 않으면 그 커피 원두가 비교적 쓰면 만들어진 Espresso가 유난히 쓰고, 산미가 강하면 매우 시게 됩니다. 그래서 우리는 블렌딩을 통해 다양한 맛을 균형 잡아야 합니다.
Front Street Coffee는 현재 네 가지 Front Street Coffee 에스프레소 블렌드 커피 원두를 보유하고 있으며, 다양한 요구를 가진 커피 업계 종사자와 커피 애호가를 만족시킵니다.
1, 【Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 에스프레소 원두】온두라스: 예가 내추럴 레드 체리, 비율 7:3, 로스팅 블렌드;
풍미 특징: 뚜렷한 과일 산미, 은은하게 감도는 베리 향, 진한 술 향과 초콜릿 풍미, 편안한 뒷맛의 여운.
Front Street Coffee 온두라스 커피 원두는 이 커피에 진한 위스키 향과 술 심 초콜릿의 여운을 더해 주며, 향이 진합니다. Front Street Coffee 내추럴 레드 체리는 이 커피에 발효감, 베리 향을 더해 주며, 입에 넣으면 부드럽습니다. 이 Front Street Coffee 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두는 반 파운드 포장이기 때문에, 에스프레소 풍미가 특별하고 원두 품질이 좀 더 높은 것을 요구하는 카페나 사용량이 많지 않은 에스프레소 애호가에게 적합합니다.
2, 【Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카】콜롬비아와 브라질 3:7 비율, 로스팅 블렌드;
풍미 특징: 편안한 단맛과 쓴맛, 입에 넣으면 매우 부드럽고, 은은한 풀 향, 은은한 향이 살짝 나며 약간 쓴맛, 달콤하고 부드러워 목넘김이 좋고, 여운이 상쾌합니다.
콜롬비아 우일라 산지의 커피 원두는 즐거운 산미, 향긋하고 순한 향, 적당한 산도, 풍부한 단맛이 매우 흥미롭고, 브라질 세라도 산지의 커피 원두는 편안한 단맛과 쓴맛, 입에 넣으면 매우 부드럽습니다. 이 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피는 다양한 스페셜티 카페에서 사용하기에 적합하며, 카페의 일상 출품을 만족시킵니다.
3, 【Front Street CoffeeFront Street Coffee 상업용 블렌드】콜롬비아: 브라질: 로부스타;
풍미 특징: 클래식한 맛, 캐러멜의 단맛, 견과류와 코코아류, 다크 초콜릿 풍미, 산미와 단맛의 균형, 약간의 단맛과 쓴맛, 지속적인 여운.
콜롬비아 우일라 산지의 커피 원두는 즐거운 산미, 향긋하고 순한 향, 적당한 산도, 풍부한 단맛이 매우 흥미롭고, 브라질 세라도 산지의 커피 원두는 편안한 단맛과 쓴맛, 입에 넣으면 매우 부드럽습니다. 로부스타는 풍부한 크레마를 제공합니다. 이 Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피는 다양한 규모의 카페, 음료점에서 사용하기에 적합하며, 일상적인 매장 운영 수요를 만족시킵니다.
4, 【Front Street CoffeeFront Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카)】윈난 AA: 브라질;
Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카) 풍미 특징: 부드러운 과일 산미, 캐러멜의 단맛, 견과류, 다크 초콜릿 풍미, 부드럽고 점도가 있지만 맛은 비교적 담백합니다.
윈난의 자연 조건은 콜롬비아와 매우 유사하여, 고도가 높고 일교차가 크며, 풍미는 순한 향형에 속하고, 산미가 적당하며, 맛이 향긋하고 진하며, 알갱이가 고르고, 유분이 많고, 과일 향이 있어 그 품질과 식감이 콜롬비아 커피와 유사합니다. 브라질 세라도 산지의 커피 원두는 편안한 단맛과 쓴맛, 입에 넣으면 매우 부드럽습니다. 이 Front Street Coffee 다크 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두는 소규모 카페나 베이커리, 음료점에서 사용하기에 적합합니다. 또한, 이 가성비 좋은 Front Street Coffee 기본 에스프레소 블렌드 커피 원두는 비용을 우선적으로 고려하고 풍미 요구가 일반적인 창업자와 가정 사용자에게도 매우 적합합니다.
아래에서는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서 현재 사용 중인 해바라기 따뜻한 햇살 에스프레소 블렌드를 주인공으로, 맛있는 에스프레소 베이스를 추출하는 방법을 여러분께 시연하겠습니다.
에스프레소 추출 풍미: 부드러운 식감, 중간 정도의 바디감, 입에 넣으면 뚜렷한 과일 산미와 함께 은은한 베리 향, 위스키 향, 진한 초콜릿 풍미, 뚜렷한 뒷맛의 단맛.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
