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다시 한번 알려드리자면: 바디감이란 커피 액이 입 안에서 차지하는 무게감이 가벼운지, 아니면 묵직한지를 말합니다. 이는 커피 액의 농도 함량과 일정한 관계가 있는데, 농도가 낮을수록 더 가볍고, 높을수록 더 묵직합니다. 그리고 다크 로스팅 커피 원두는 질감이 비교적 느슨하기 때문에 묵직한 바디감을 내리기가 더 쉽습니다.
그래서 평소 다크 로스팅 커피를 내렸을 때 입자가 얇게 느껴진다면, 추출할 때의 데이터를 관찰하여 문제점을 찾아 조정하면 됩니다.
전통적으로 묵직하고 진한 커피 바디감을 부각시키기 위해 로스터들은 일반적으로 다크 로스팅을 채택했으며, 이렇게 하면 커피 속의 결점 풍미도 느끼기 어렵습니다. 스페셜티 커피라는 개념이 제시되면서 사람들은 독특한 산지 풍미를 강조하기 시작했고, 깨끗한 입자와 산미·단맛 풍미가 뚜렷한 커피를 권장하게 되면서 점차 라이트 로스팅 커피가 유행하기 시작했습니다. 로스팅 정도가 깊어지면 더 많은 물질이 캐러멜화되기 때문에, 더 많은 과일산과 꽃향을 보존하려면 비교적 라이트한 로스팅 정도를 채택하게 됩니다.
시중에서 우리가 흔히 보는 커피 원두의 로스팅 정도는 크게 세 가지로 간단히 나눌 수 있습니다: 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅.
라이트 로스팅: 풍부한 과일 뉘앙스가 있고, 새콤달콤한 꽃과 과일의 산향이 있으며, 비교적 강한 산미를 느낄 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 워시드 예가체프 구딘구딘 협동조합 커피 원두입니다.
미디엄 로스팅: 견과류 뉘앙스가 있고, 주로 캐러멜, 코코아, 맥아의 향기가 나며, 동시에 약간의 산미도 유지하고 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 파라다이스 버드, Front Street Coffee 2013 내추럴 레드 체리 커피 원두입니다.
다크 로스팅: 약간의 초콜릿 쓴맛이 있고, 산미는 낮으며, 캐러멜 향이 진하고, 향신료, 나무, 숯 탄 향이 있습니다. 다크 로스팅 커피 원두는 많으며, 추천하는 것은Front Street Coffee PWN 골든 만델링 커피 원두,, Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트,Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴 No.1, Front Street Coffee 후일란…… 모두 Front Street Coffee의 인기 있는 다크 로스팅 싱글 오리진 커피입니다.
1. 분수 비율
2. 추출 시간
3. 드리퍼 선택
4. 물 붓는 기법
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
