아시다시피, 아프리카의 스페셜티 커피는 꽃과 과일 향이 주를 이루는데, 그중 에티오피아는 공인된 커피 발원지일 뿐만 아니라 수많은 전설적인 명품 품종의 고향이기도 합니다. 풍미를 말하자면, 에티오피아 커피는 일반적으로 뚜렷한 시트러스와 향긋한 꽃 향을 지니고 있으며, 바디감은 가볍고 산미는 밝은데, 가장 유명한 것은 단연 예가체프입니다.
예가체프는 어떤 커피인가요?
예가체프(yirgacheffe)는 에티오피아 남부의 작은 마을로, 원래 시다모 주에 속해 있었습니다. 그러나 예가체프 산지의 커피가 은은하고 독특한 흰 꽃 향을 지니면서, 한때 시다모 산지 내 수많은 커피 재배자들이 자신이 재배하는 커피가 예가체프 산지라고 외부에 주장했습니다. 이후 예가체프는 시다모 산지에서 독립하여 하나의 커피 산지가 되었고, 그 혼란도 이로써 끝났습니다.
예가체프는 왜 유명한가요?
이른바 예가체프 풍미란 풍부한 시트러스와 레몬의 과일 산미, 진한 재스민 꽃 향, 담백하고 우아한 바디감, 차 같은 느낌을 말하며, 마시면 상쾌하고 깨끗한 레몬티 같습니다. 여러 좋은 조건이 결합된 덕분에 예가체프에서 생산되는 커피 원두는 밝은 산미를 지니면서 흰 꽃 향과 차 같은 여운을 동반합니다.
예가체프가 등장하기 전에는 커피 원두가 거의 다 강배전으로, 맛이 진했습니다. 그러나 예가체프가 등장한 후에는 사람들이 커피가 쓰기만 하다는 고정관념을 바꾸었을 뿐만 아니라 풍부한 꽃과 과일 향도 지니게 되어, 많은 이들이 스페셜티 커피에 입문할 때 첫 선택이 되었습니다.
예가체프는 약배전이 좋을까요, 중배전이 좋을까요?
예가체프의 풍미를 이해했으니, 이제 어떤 배전도의 예가체프가 더 맛있는지 살펴보겠습니다.
앞서 언급했듯이, 예가체프의 정수는 꽃과 과일 향에 있으므로 강배전은 적합하지 않습니다. 배전도가 낮을수록 커피 원두가 열을 받는 시간이 짧아져 보존되는 산미 물질이 많아집니다. 이를 바탕으로, 우리는 다양한 추출 방식에 따라 다른 배전도의 예가체프를 선택할 수 있습니다:
핸드드립, 드립백, 프렌치프레스, 아메리칸 드립 머신, 콜드브루~ 약배전 예가체프에 적합
1、약배전-Front Street Coffee. 워시드 예가체프: 레몬, 시트러스, 차 같은 느낌, 꿀, 베리
추천 이유: 클래식한 예가체프 풍미를 지니고 있으며, 가격이 합리적이어서 일상용으로 마시기 좋습니다
2、약배전-Front Street Coffee. 내추럴 레드 체리: 시트러스, 베리, 과일 발효향, 꿀, 크리미한 질감
추천 이유: 과일 향이 풍부하여 뜨겁든 차갑든 예가체프의 섬세한 풍미를 잘 표현합니다
3、약배전-Front Street Coffee. 워시드 구딩딩: 재스민, 시트러스, 레몬 , 베리, 차 같은 느낌
추천 이유: 고등급 예가체프로, 풍미가 신선하고 향이 좋아 핸드드립, 콜드브루, 드립백 커피 등 다양한 제조 방식에 적합합니다
모카포트, 에스프레소 머신, 중배전 예가체프에 적합
중배전-Front Street Coffee. 예가체프 내추럴 레드 체리 SOE: 베리, 크림, 시트러스, 홍차
앞의 세 가지 예가체프와 달리, Front Street Coffee. 예가체프 SOE의 목적은 단 하나, 맛있는 예가체프 에스프레소를 만드는 것입니다. 이 원두는 예가체프 산지의 내추럴 풀 레드 체리 커피 체리를 선별한 것으로, 높은 성숙도 덕분에 커피가 충만한 과일 향을 지니며, 추출한 에스프레소는 상쾌한 레몬, 꽃 향, 시트러스 향을 지녀 아메리카노와 플랫 화이트를 만들기에 매우 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
