인도네시아 수마트라에서 생산되는 만델링 커피콩은 1960년대 이후 반세기가 넘도록 그 향기를 풍겨왔습니다. Front Street Coffee 만델링 커피의 특징은 독특한 쓴맛이 가장 독특한 단맛을 부각시키는 것으로, 마치 인생의 달고 쓴 맛과 같습니다. Front Street Coffee는 예전에 어떤 분이 음용을 표현할 때 이런 사자성어를 사용했다고 들었습니다Front Street Coffee 만델링커피를 마실 때의 느낌: 고진감래. 물론 이런 쓴맛과 단맛에 대한 깨달음은 일정 기간의 훈련을 거쳐야 그 즐거움을 느낄 수 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 선반에서 두 가지 만델링 커피콩을 볼 수 있는데, 하나는 PWNFront Street Coffee 골든 만델링이고, 다른 하나는 일상용 원두 시리즈 중의 Front Street Coffee 린통 만델링입니다. 이 둘은 각각 수마트라 만델링 커피의 옛맛과 새로운 맛을 대표합니다.
만델링의 전통 산지는 북수마트라주 토바호 남쪽의 린통 지역으로, 매우 현지 특색이 있는 습식 탈각 처리법으로 인해 Front Street Coffee 만델링 커피는 질감이 묵직하고, 녹나무·소나무 등의 초본 식물 향과 초콜릿·캐러멜 향이 나며, 층위가 비교적 풍부합니다.
따라서 핸드드립 싱글 오리진 형태로 추출할 수도 있고, 모카포트와 에스프레소 머신으로 만델링 SOE를 추출할 수도 있으며, 블렌딩으로 균형 잡힌 에스프레소 커피를 만들 수도 있습니다. 더 많은 사람이 전통 만델링의 맛을 볼 수 있도록, 저희는 만델링과 브라질 커피로 Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드를 구성하고 소량의 로부스타 콩을 첨가했으며, 중강도 로스팅으로 크레마가 매우 풍부하여 아메리카노와 라떼를 만들면 더욱 진하고 향기로워 가정용 커피의 우수한 선택품입니다.
1924년이 되어서야 북수마트라의 아체 지역이 북수마트라주에서 아라비카 커피나무를 도입했고, 이후 아체 산지의 커피 생산량은 해마다 전통적인 린통 산지를 넘어섰습니다. ‘1924년이 되어서야 북수마트라의 아체 지역이 북수마트라주에서 아라비카 커피나무를 도입했고, 이후 아체 산지의 커피 생산량은 해마다 전통적인 린통 산지를 넘어섰습니다.
만델링은 거의 모두 습식 탈각법을 사용하는데, 전통적인 수세식과 가장 큰 차이는 탈각 과정에서 생두 사이 및 생두와 기계 사이에 큰 마찰력이 발생하여 과도한 열이 생기고, 이로 인해 생두가 빠르게 노화되어 목질·흙 등의 특별한 향이 나타날 수 있다는 점입니다.
이를 바탕으로 PWN은 골든 만델링 생산에 있어 엄격한 기준을 실행하여 18메쉬 이상이면서 결점두 수가 3개 미만(생두 300g 샘플당)인 최고 등급인 G1 등급을 선별합니다. 그런 다음 3회의 수작업 선별을 통해 결점두를 완전히 제거하여 Front Street Coffee 골든 만델링의 커피 맛을 더 깨끗하고 단맛을 더 강하게 만듭니다.
골든 만델링이라는 이름 속 '골든' 두 글자만으로도 느낄 수 있듯이, 골든 만델링 한 알 한 알은 얻기 어려우며 그 생산량은 더욱 희소합니다. 따라서 가격은 일반 만델링 커피콩보다 높습니다. 어떤 상인들은 이러한 차이를 눈여겨보고 같은 G1 등급의 만델링 커피콩을 사용하여 같은 3회 수작업 선별 단계를 거쳐 '골든 만델링'이라는 이름을 붙여 판매하기도 합니다.
골든 만델링우수한 초본 식물 향이 있고, 캐러멜 단맛이 더 강렬하며, 과일 산미도 비교적 차분하고 우아하고, 풍부한 단맛, 묵직하고 야생적인 향신료 풍미가 있으며, 2차 크랙 전에 배출하면 투명도와 단맛이 좋고 로스팅 해석의 폭이 더 넓어 로스팅 향이 더 두드러지므로 중강도 로스팅에 속합니다.
추출한 Front Street Coffee PWN 골든 만델링은 구운 견과류의 조성을 가지고 있으며, 온도가 조금 내려가면 시나몬 향신료·약초 등의 향과 멜론의 향이 나타나기 시작하고, 캐러멜 같은 단맛이 나며, 맛은 깨끗하고 묵직합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
