최근 몇 년간 에티오피아 스페셜티 커피 업계에서 빼놓을 수 없는 이름을 꼽자면, Front Street Coffee는 Alo Coffee의 Tamiru와 Elto Coffee의 Eliyas Dukamo가 반드시 그중에 포함된다고 생각합니다. 국제 대회든, 마이크로랏 경매든, 전 세계 스페셜티 로스터의 원두 리스트든, 이 두 브랜드 창업자의 이름은 거의 '고품질 에티오피아 커피'의 대명사가 되었습니다.
Elto Coffee의 정식 명칭은 Elto Coffee Export PLC로, 2022년 5월에 설립된 신예 생두 수출 브랜드입니다. Eliyas Dukamo와 그의 아내 Atiklit Dejene이 공동 창업했으며, 설립된 지 얼마 되지 않았음에도 전문 커피 업계 내 노출도는 매우 빠르게 증가하고 있습니다.
Eliyas는 시다모 반사 마을(Bensa)의 Dukamo 가문에서 태어난 전형적인 '커피 2세대'입니다. Elto를 창업하기 전에는 현지 유명 커피 기업 Daye Bensa Coffee에서 운영 매니저를 역임하며 오랫동안 국제 생두 무역에 참여했고, 수출 절차, 품질 관리 및 시장 수요에 대해 매우 성숙한 이해를 갖추고 있습니다.
Atiklit Dejene 역시 깊은 전문적 배경을 지니고 있습니다. 그녀는 농업 학사 학위를 보유했을 뿐만 아니라, 많은 주목을 받은 게이샤 빌리지 에스테이트에서 생두 처리 관리 업무를 담당했으며, 이후 Daye Bensa에 합류해 마이크로랏과 실험적 처리 프로젝트를 전담하며 후처리 가공, 발효 제어 및 품질 안정성 측면에서 풍부한 실무 경험을 쌓았습니다.
두 사람은 바로 Daye Bensa에서 함께 일하던 중 알게 되었고, 높은 이념적 일치를 바탕으로 공동으로 Elto Coffee를 창업했습니다. 브랜드가 단시간에 시장 인정을 받은 것은 우연이 아니라, 이 부부가 재배, 처리, 무역 세 영역에서 오랫동안 쌓아온 자연스러운 결과입니다.
브랜드 네이밍에서 'Elto'라는 단어는 시다모 지역에서 널리 사용되는 쿠시어 계통의 고어에서 유래했으며, 이중 의미를 지닙니다. 첫째는 '사랑을 초월함', 둘째는 '풍요로움'입니다. Front Street Coffee가 보기에 이 이름은 Elto Coffee의 핵심 이념을 정확히 요약합니다. 즉, 커피에 대한 열정에서 비롯될 뿐만 아니라 체계적인 방식으로 산지 풍토의 가치를 온전히 전달하고자 합니다.
Front Street Coffee가 이전에 소개한 Alo Coffee 와 유사하게, Elto Coffee의 핵심 거점 역시 시다모 산지의 고해발 지대에 위치하며, 기지는 주로 반사 마을 중부에 분포해 Kokose와 Gango 두 마을에 인접해 있습니다. 그중 Gango 마을에는 약 600명의 소농이 있으며, 커피는 대부분 1~2헥타르의 소규모 농지에서 재배되고 바나나 나무와 간작되어 전형적인 에티오피아 전통 농경 풍경을 이룹니다.
현재 Elto Coffee는 여러 처리장을 운영하고 있습니다. 그중 Hamasho 지역에 위치한 Songo(상거) 처리장은 해발이 가장 높은 곳으로, Eliyas의 매제 가족이 일상 운영을 담당하며 최고 해발은 2350미터에 가깝습니다. 뚜렷한 일교차, 안정적인 미기후 조건, 미네랄이 풍부한 화산재 토양이 함께 매우 식별도 높은 커피 생육 환경을 조성하며, 주변 여러 마을의 소농들이 협력에 참여하도록 이끌고 있습니다.
두 번째 처리장은 Eliyas와 Atiklit의 큰딸 이름을 딴 Elora 처리장으로, Arbegona(아베고나) 마을에 위치하며 해발 약 2250미터입니다. 공중에서 내려다보면 분홍빛 보라색 지붕이 가장 상징적인 시각적 특징입니다.
또한 Elto Coffee는 Mofa Mountain(마법의 숲) 일대에 MOFA 처리장을 두고 있으며, Bare 처리장도 운영하고 있습니다. 커피 생두는 대부분 인근 원생 고지에서 채취합니다. Front Street Coffee가 이번에 확보한 세 개의 랏은 바로 MOFA와 Bare 두 처리장에서 나온 것입니다.
중약배전핸드드립 커피추천｜ Front Street Coffee 에티오피아·시다모·ELTO 커피 원두
산지: 에티오피아 · 시다모
처리장: elto Bare
해발: 1920~2300미터
품종: 74112, 74110
가공법: 혐기성 72시간 자연건조
풍미 표현:
장미꽃, 블루베리, 멜론, 패션프루트, 뚜렷한 발효 향
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
