게이샤(Geisha) 품종은 커피의 발원지인 에티오피아에서 유래했으며, 1931년 에티오피아의 게이샤 숲에서 발견되어 케냐 커피 연구소로 보내졌고, 연이어 우간다, 탄자니아, 코스타리카 등 국가로 도입되었으며, 1970년 파나마에 이식되었습니다. 게이샤는 처음에 파나마에서 재배될 때도 주목받지 못했고, 대량 생산에 이르지 못해 방풍림으로 사용되기까지 했습니다. 그러다 에메랄드 에스테이트의 주인이 그것을 분리해 베스트 오브 파나마 대회에 출품하여 2004년 BOP 우승을 차지하면서 게이샤는 비로소 큰 주목을 받게 되었습니다.
전통적인 '커피 맛'과 달리 게이샤는 달콤하고 복합적인 향기를 지녔으며, 신선한 꽃과 각종 과일, 그리고 차 같은 질감을 첫 순간 떠올리게 하여 '커피는 쓴맛뿐'이라는 인상을 단번에 깨뜨립니다. 예를 들어 Front Street Coffee 에메랄드 에스테이트 그린 라벨 게이샤를 시음할 때는 기분 좋은 커피 꽃, 크림, 옐로 레몬, 자몽의 향기를 맡을 수 있고, 온도가 점차 내려가면서 입에 들어오면 맑은 시트러스, 복숭아, 꿀, 멜론, 사탕수수 풍미가 녹차의 여운과 캐러멜 피니시와 어우러집니다.
이 모든 것은 파나마의 천혜의 테루아 조건과 에메랄드 에스테이트의 선견지명 덕분으로, 키가 크고 가느다란 게이샤 커피 나무를 고도가 높은 지역에 심어 결국 꽃향기와 시트러스 산미, 꿀 같은 여운을 지닌 고품질 커피를 얻어냈고, 베스트 오브 파나마 커피 대회 정상에 성공적으로 올라 게이샤는 그렇게 단번에 유명해졌습니다.
오늘날 가장 뜨거운 품종으로서 게이샤는 '천가 커피', '커피계의 에르메스', '커피계 정상급' 등 여러 수식어를 가지고 있으며, 특히 파나마 게이샤는 많은 카페에서 가장 비싼 제품이기도 하여 흔히 '비싼 샤'라고 놀림받곤 합니다. 그렇다면 그것은 도대체 어디가 '비싼' 것일까요?
Front Street Coffee 파나마 보케테 게이샤 커피 원두
처음에는 파나마 게이샤 커피의 시장 가격이 그다지 비싸지 않았지만, 그것이 거듭해서 상을 휩쓸고 점점 더 많은 사람이 그 맛에 감탄하면서 희소성, 높은 등급 등 여러 버프가 계속 중첩되었고, 이후 각종 경매 메커니즘의 지원까지 더해져 해당 품종의 판매 가격이 계속 치솟았습니다. 그래서 오늘날 그것은 '천가 커피'라는 칭호를 얻게 되었고, 게이샤 자유를 실현하는 것도 수많은 커피인의 바람이 되었습니다.
여러분의 '게이샤 갈망'을 충족시키기 위해 일부 생두상들은 게이샤가 주를 이루는 품종 블렌드를 출시했는데, 예를 들어 Front Street Coffee 화후디에는 70% 게이샤와 30% 카투라, 카투아이로 구성되어 있어 누구나 합리적인 가격으로 파나마 게이샤 특유의 시트러스 산미와 꿀 같은 여운 그리고 우아한 꽃향기를 맛볼 수 있으며, Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 주문 구매할 수 있습니다.
Front Street Coffee 파나마 화후디 커피 원두
이 매우 가성비 좋은 Front Street Coffee 화후디 게이샤 블렌드는 꽃향기 커피 애호가들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. Front Street Coffee는 게이샤 품종이 대부분 라이트 로스팅에 속하고, 라이트 로스팅 원두는 다크 로스팅보다 커피 성분 용해율이 낮다는 점을 고려하여, 게이샤 풍미를 충분히 추출할 수 있도록 비교적 높은 수온으로 추출했으며 동시에 비교적 가는 분쇄도를 선택했습니다
드리퍼: V60
수온: 90-91°C
분쇄도: 20호 표준 체 통과율 80%
분수 비율: 1:15
분량: 15g
커피 가루를 V60 드리퍼에 붓고, 커피 가루의 두 배에 해당하는 물로 분상을 적셔 볼록하게 부풀어 오르게 한 뒤 30초간 뜸을 들입니다. 그런 다음 작은 물줄기로 안에서 바깥으로 원을 그리며 125g까지 주수하다가 단계를 나누고, 분상이 드리퍼의 절반 위치까지 내려가면 같은 가는 물줄기로 세 번째 단계를 225g까지 주입하여 모든 커피 액이 다 여과될 때까지 기다린 후 드리퍼를 치웁니다. 시간은 약 2분입니다.
분쇄한 Front Street Coffee 화후디 커피는 매혹적인 네롤리와 시트러스 향기를 지녔으며, 마시면 베리, 귤, 꿀, 녹차 풍미가 나고 아몬드 피니시가 있으며, 질감이 깔끔하고 단맛이 뚜렷합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
