파나마는 중미 국가로 서쪽으로는 코스타리카와 접하고 동쪽으로는 콜롬비아와 국경을 맞대고 있습니다. 싱글 오리진 커피에 대해 조금이라도 아는 사람이라면 파나마 커피가 에스메랄다 에스테이트의 게이샤(게이샤)로 커피 업계에서 유명하다는 것을 알 것입니다. 이곳의 독특한 테루아 환경과 커피에 대한 재배자들의 끊임없는 정진 덕분에 파나마는 오늘날 고품질 커피를 생산하는 국가가 되었습니다.
다른 남미 국가들에 비해 파나마의 커피 재배 지역은 그리 크지 않으며, 주로 영토 서부에 집중되어 있고 특히 보케테 마을이 가장 유명합니다. 보케테 산지에는 사실 많은 우수한 에스테이트가 분포해 있는데, 서두에 언급한 에스메랄다 에스테이트 외에도 엘리다 에스테이트, 소피아 에스테이트 등이 업계에서 명성이 자자한 BOP 명문 에스테이트입니다.
이는 파나마 보케테 지역의 뛰어난 생태 조건과 바루 화산이 제공하는 비옥한 화산재 토양 덕분일 뿐만 아니라, 파나마 보케테 고지대가 지닌 미기후가 보케테 산지 스페셜티 커피의 독보적인 중요 자원이라는 점도 중요한 요인입니다. 파나마의 동에서 서로 이어지는 지형이 찬 공기 기류를 중앙 산맥을 거쳐 6500피트 이상에 모이게 하여 보케테 지역에 다양한 미기후를 만들어냈고, 그 덕분에 온도와 강수량이 식물 성장에 매우 적합한 요소에 도달했습니다. 커피나무가 이곳에서 좋은 성장을 이룰 수 있는 것은 물론 게이샤도 예외가 아닙니다.
게이샤는 1931년 에티오피아의 게이샤 숲에서 발견되었고, 이후 케냐의 커피 연구소로 보내졌으며, 1936년 우간다와 탄자니아에 도입되었고, 1953년 코스타리카에 도입되었습니다.
1963년 Don Pachi Serracin이 코스타리카에서 게이샤 커피 품종을 파나마로 도입했지만, 생산량이 높지 않아 수확량에 직접적인 영향을 미쳤고 커피 농부들의 재배 의욕도 높지 않았습니다. 그런데파나마 에스메랄다 에스테이트(Panama La Esmeralda) 에스테이트주 Daniel Peterson이 우연히 자기 커피 에스테이트 최고 지대의 커피나무에서 생산된 커피 생두에 아프리카 생두 특유의 시트러스와 꽃향이 있다는 것을 발견하고서야 이를 독립시켰고, 2004년 파나마 커피 생두 컵핑 대회에 참가하여 단번에 유명해졌습니다. 오늘날 전 세계 스페셜티 커피 애호가들의 눈에 게이샤 커피 생두는 의심할 여지 없이 최고의 보석입니다.
처음에는 파나마 게이샤 커피의 시장 가격이 그렇게까지 비싸지 않았지만, 연이어 상을 휩쓸면서 점점 더 많은 사람들이 그 맛에 감탄하게 되었고, 희소성과 높은 등급 등 여러 버프가 계속 중첩된 데다 각종 경매 메커니즘의 뒷받침까지 더해져 이 품종의 판매 가격은 계속 치솟았습니다. 그래서 오늘날 그것은 '천가 커피'라는 칭호를 얻게 되었고, 게이샤 자유를 실현하는 것도 수많은 커피인의 바람이 되었습니다.
전설 속 게이샤 풍미를 살짝 맛보고 싶다면 가장 산지 대표성이 있는 Front Street Coffee 파나마 보케테 게이샤를 추천합니다. 정교한 워시드 + 중약배전을 사용하여 중남미의 캐러멜 향을 부각시키는 동시에 더 많은 꽃향과 우아한 과일 산미를 유지했습니다. 파나마 커피의 대표 얼굴로서 Front Street Coffee 보케테 게이샤는 100% 게이샤 품종으로, 깨끗하고 그윽한 꽃과 과일 향의 조성을 맛볼 수 있으며 핸드드립, 드립백 또는 콜드브루에 적합합니다. Front Street Coffee는 주문 후 24시간 이내 발송을 지원하며, 커피 생두는 모두 5일 이내 신선하게 로스팅됩니다.
하지만 한 번에 '게이샤 중독'을 충족하고 싶다면 게이샤 품종이 주를 이루는 블렌드 커피, 즉 게이샤와 다른우수한 싱글 오리진 생두의 커피조합을 구매하는 것을 추천합니다. 70% 게이샤 품종이 함유된 Front Street Coffee 나비 꽃 커피를 추천하는데, 이는 게이샤와 카투라, 카투아이를 조합한 게이샤 레시피로, 누구나 합리적인 가격에 파나마 게이샤 특유의 시트러스 산미와 꿀 같은 여운 그리고 우아한 꽃향을 맛볼 수 있습니다. Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어에서 주문 구매할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
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