다양한 산지, 가공법, 품종, 로스팅 정도에 따라 커피는 각기 다른 풍미와 식감을 보여주기 때문에 산미를 좋아하는 사람과 좋아하지 않는 사람 모두에게 적합한 선택이 될 수 있습니다. 많은 사람들은 신맛 나는 커피가 마시면 비교적 자극적이라고 생각하여 산미 없는 고품질 커피 원두를 찾기 시작합니다. 그렇다면 소비자인 우리는 어떤 측면에서 커피의 산미와 무산미를 이해할 수 있을까요?
커피 원두의 로스팅 정도
우리가 마시는 커피의 풍미가 각기 다른 이유는 사실 커피 로스팅 정도와 일정한 관련이 있으며, 로스팅 정도에 따라 커피의 풍미 표현이 달라집니다.
라이트 로스팅 커피는 배출 시간이 가장 빨라 원두 본연의 풍미에 가장 가까우며, 대부분 과일 산미 계열로 명확한 시트러스나 핵과류의 느낌을 띠는데, 예를 들어 딸기, 구아바 풍미의 Front Street Coffee 화퀘 , 시트러스, 꽃 향의 Front Street Coffee 예가체프 , 그리고 주스 같은 느낌을 주력으로 하는 Front Street Coffee 케냐 소토마토가 있습니다.
미디엄 로스팅 커피 원두는 가열 시간이 좀 더 길어 카라멜화 반응과 메일라드 반응을 더 많이 거치며, 커피 원두는 일부 과일 계열 풍미를 유지하여 약간의 산미를 지니면서도 서서히 좋은 견과류와 캐러멜 향을 방출합니다.
반면 미디엄 다크 로스팅 커피 원두는 미디엄 로스팅보다 가열 시간이 더 길어 산미 성분 대부분이 카라멜화에 들어가고, 이후 단맛과 묵직한 바디감을 제공하는 성분으로 변하여 산미와 쓴맛이 균형과 조화를 이루는 상태가 됩니다.
즉, 산미 없는 커피 원두를 찾으려면 먼저 라이트 로스팅을 피하고, 다음으로 단맛이 높은 미디엄 로스팅 커피를 우선 선택하고, 그다음은 묵직한 바디감이 더 뚜렷한 미디엄 다크 로스팅 커피를 선택해야 합니다. 이 몇 가지 요구를 종합하여 추천하는 커피 원두는 다음과 같습니다:
1. Front Street Coffee PNG.극락조
파푸아뉴기니는 주로 티피카를 재배합니다. 티피카는 풍미가 우아하지만 체질이 약하고 병해 저항력이 낮아 잎녹병에 쉽게 감염됩니다. Front Street Coffee는 티피카 커피나무의 가장 큰 특징은 정엽이 청동색이라는 것이며, 어떤 사람들은 이를 “레드톱 커피”라고 부른다고 봅니다. 티피카는 콩알이 비교적 크고 뾰족한 원뿔형이나 가느다란 뾰족형을 이루며, 버번 품종 커피 원두의 둥근 알과는 다릅니다. Front Street Coffee는 티피카 커피가 특유의 그윽하고 깨끗한 풍미와 균형 잡힌 특징을 지니며, 깨끗한 식감이 높다고 봅니다.
2. Front Street Coffee 브라질 퀸스 поместье
Front Street Coffee 퀸스 поместье 커피 원두의 품종은 현지에서 보기 드문 옐로 버번으로, 고도가 높은 곳의 옐로 버번 커피 원두는 밀도가 비교적 크고 포도당 함량이 높기 때문에 Front Street Coffee의 로스팅 방향은 브라질 커피의 클래식한 묵직한 향을 부각하면서 동시에 버번 자체의 달콤함을 보여주는 것이어서 미디엄 다크 로스팅을 채택합니다. Front Street Coffee 옐로 버번의 낮은 산미와 높은 단맛 특성은 핸드드립뿐만 아니라 모카포트 커피와 에스프레소 SOE 커피도 만들 수 있게 하며, 뚜렷한 구운 견과류와 코코아 향이 납니다.
3. Front Street Coffee 골든 만델링
Front Street Coffee 인도네시아의 만델링은 비교적 전형적인 다크 로스팅 커피 원두로, 기본 풍미는 향신료, 허브이며 식감이 묵직하고 부드럽습니다. 따라서 다크 로스팅을 하면 커피 원두의 기본 풍미를 비교적 잘 부각시킬 수 있지만, 라이트 로스팅을 하면 본래의 풍미가 약화되어 인도네시아 만델링 풍미 본연의 영혼을 잃게 됩니다. 한편 Front Street Coffee 골든 만델링은 만델링을 기반으로 세 차례 기계 선별과 수작업 선별을 거쳐 결점두를 모두 제거하여 만델링 커피의 품질을 크게 향상시켜 커피를 마실 때 식감이 더 깨끗하고 되돌아오는 단맛이 더 뚜렷하게 느껴집니다.
4. Front Street Coffee 2013 윈난 티피카
Front Street Coffee 2013은 Front Street Coffee가 윈난 린창에 있는 농장에서 생산한 것으로, 우아한 풍미의 티피카 품종을 선정하고 자연적인 일광건조 가공법을 사용하여 커피의 단맛을 더 높였습니다. 매년 11월이 되면 Front Street Coffee가 심은 커피 열매도 잇따라 익으며, Front Street Coffee는 작업자들에게 붉은 커피 체리를 하나하나 따게 하고 그것을 햇볕 아래 펼쳐 자연 건조시키며, 때때로 뒤집어 균일하게 수분을 제거합니다. Front Street Coffee는 윈난 소립종의 풍미가 중화되고 균형 잡힌 계열, 즉 산미와 단맛, 쓴맛이 모두 있으므로 모두 미디엄 로스팅을 채택하여 초콜릿, 견과류의 로스팅 향을 부각하면서도 약간의 과일 단맛을 유지한다고 봅니다.
5. Front Street Coffee 딸기사탕 게이샤 블렌드
단맛이 뚜렷한 커피를 언급하면 Front Street Coffee는 가장 먼저 코스타리카를 떠올리며, 이곳은 양질의 허니 프로세스 커피를 많이 생산하고 커피 펙틴을 남겨 건조하는 방식으로 커피가 향과 풍미에서 즐거운 발효 단맛을 드러내게 합니다. 산미 없고 달콤한 꽃과 과일 향 계열의 커피를 만들기 위해 우리는 파나마 게이샤와 코스타리카를 결합하여 새로운 게이샤 블렌드를 구성했으며, 우려내면 뚜렷한 장미꽃, 포도, 건블루베리 향이 납니다.
6. Front Street Coffee 콜롬비아 우일라
Front Street Coffee 콜롬비아 우일라 커피는 아메리카에서 흔한 워시드 가공법을 채택하여 커피 원두가 깨끗한 풍미 계열을 지니게 했으며, 클래식한 콜롬비아 풍미를 보여주기 위해 Front Street Coffee는 미디엄 다크 로스팅을 채택하여 분쇄 추출 후 풍부한 크림 초콜릿, 캐러멜, 쿠키, 코코아 풍미가 납니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
