아메리카 원두는 균형 잡힌 맛이 주를 이루고, 인도네시아와 블루마운틴은 묵직하고 부드러운 맛을 강조하며, 아프리카 커피 원두의 풍미는 꽃향과 과일향이 주를 이룹니다. 그중 에티오피아 커피는 우아한 흰 꽃향과 밝은 레몬·오렌지 산미로 유명하여 많은 사람들에게 매우 깊은 인상을 남겼습니다.
에티오피아 스페셜티 커피 한 잔을 추천하라면, 분명 누군가는 가장 먼저 Front Street Coffee 예가체프 커피를 떠올릴 것입니다. 왜냐하면Front Street Coffee 예가체프 커피는 전통적인 수세 처리와 중약배전을 사용하여, 분쇄 후 매우 복잡한 향을 발산하고 매우 뛰어난 맛을 보여줍니다. 입에 넣으면 진하지 않고 쓴맛이 낮으며 바디감은 중간 정도이고 산미는 자극적이지 않으면서도 활기차고 밝아 마치 과일 홍차와 같아, 마신 후 여운이 끝없이 이어집니다.
Front Street Coffee 예가체프는 흔히 "커피가 입에 들어오면 백화가 만개한다"라고 표현되곤 하는데, 마치 꽃이 미뢰와 비강의 후각 세포를 자극하여 상쾌한 느낌을 주는 것과 같습니다. 꽃향 외에도 섬세한 바디감은 마치 비단이 입안을 마사지하는 듯한 기묘한 촉감을 줍니다.
스페셜티 커피를 자주 마시는 분들은 예가체프의 종류가 매우 많고 그 명명 방식도 비교적 복잡하다는 것을 잘 알고 있을 텐데, 가장 대표적인 것이 가공 처리장입니다. 에티오피아의 커피 재배 규모는 일반적으로 그리 크지 않아, 농가에서 수확한 후 열매를 처리장으로 보내 집중 가공하고 최종적으로 이곳의 이름으로 판매합니다. 예를 들어 Front Street Coffee. 워시드 고티티는 유명한 고티티 협동조합에서 생산되며 전통적인 수세 가공을 사용합니다.
고티티는 게데브(Gedeb) 산지에 있으며 예가체프 마을에서 60km 떨어진 한 읍입니다. 스페셜티 커피 업계에서는 코케르와 별도로 구분될 수 있으며, 워카-사카로(Worka Sakaro), 할로-바리티(Halo Bariti), 방코-고티티(Banko Gotiti), 방코-다하토(Banko Dahato) 등의 마을에서 커피를 생산합니다.
고티티 협동조합은 예가체프 남동쪽 끝에 위치하며, 원래는 예가체프 연맹 YCFCU 산하의 워카 협동조합의 일부였으나, 이후 사람들의 커피 원두 추적 가능성에 대한 요구로 단일 산지도 구분되기 시작했습니다. 2012년, 약 300명의 커피 농부를 보유한 고티티 마을은 독립하여 "고티티 협동조합"을 설립했습니다. 고티티 마을은 가장 먼저 독립된 마을 지역으로, 많은 농부가 당초 워카 협동조합의 구성원이었기에 재배 기술 면에서는 여전히 괜찮은 편입니다.
에티오피아 커피의 가장 큰 특징은 과일의 산미와 꽃향으로, 많은 커피인이 "과일 폭탄"이라 칭송합니다. 이렇게 폭발적인 향기를 부각하려면 배전 정도가 너무 깊을 수 없으므로, Front Street Coffee. 예가체프와 Front Street Coffee. 워시드 고티티는 모두 중약배전을 사용하여 커피의 과일 풍미를 드러냅니다.
맛있는 커피 한 잔을 마시려면, Front Street Coffee는 커피 원두의 신선도가 매우 중요한 요소라고 생각합니다. 커피 원두가 신선해야 커피의 풍부한 풍미를 최대한 느낄 수 있습니다. Front Street Coffee. 예가체프의 배전 시점은 모두 5일 이내이며, 주문 시 24시간 내 발송 혜택을 제공하고, 커피의 디개싱 기간은 약 4-7일이므로 고객이 손에 받았을 때가 바로 풍미가 가장 좋은 때입니다.
Front Street Coffee 예가체프 커피 원두의 파라미터:V60 드리퍼, 수온 90℃, 물과 분말 비율 1:15, 분말량 15g, 가는 설탕 정도의 분쇄도(중국 20호 표준 체 통과율 80%)
단계별 추출을 사용하여, 커피 분말량의 2배 물로 뜸을 들입니다. 즉 30g의 물로 30초간 뜸을 들이며, 뜸을 들이는 과정이 필요한 이유는 커피 분말이 내부의 이산화탄소 가스를 배출하도록 하여 후반 추출이 더욱 안정적으로 이루어지게 하기 위함입니다.
작은 물줄기로 원을 그리며 125g까지 주수한 후 단계를 나누고, 계속 주수하여 225g에서 멈추고, 드리퍼의 물이 다 떨어질 때까지 기다린 후 드리퍼를 치웁니다. 주수를 시작한 시점부터 시간을 재면 추출 시간은 2'00"입니다. 다음으로 커피 전체를 들어 골고루 흔든 후 컵에 따라 마시면 됩니다.
Front Street Coffee 예가체프 고티티 협동조합 커피의 건향은 상쾌한 패션프루트, 시트러스, 베리 산향을 발산합니다. 습향은 시트러스, 베리이며, 입에 넣으면 시트러스의 산미, 베리의 달콤한 향, 아몬드, 차 같은 느낌이 있고 여운에는 꿀의 단맛이 있습니다. 바디감은 낮고 산미는 밝으며 깨끗하고 상쾌합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
